Kiel prepari lekojn

01 de 06

Komencu kun Freŝaj Artiŝokoj

Ne gravas, ke vi intencas fari kun ili, vi ĉiam volas komenci kun altkvalitaj artiŝokoj . Malpli-ol-superaj versioj estos malmolaj kaj sekaj, ne gravas, kion vi faros!

Do serĉu artiŝokojn kun streĉitaj, kompaktaj kapoj kaj freŝaj vizaĝoj. Ĉiuj tranĉitaj tigoj estos brunaj, sed serĉas tiujn, kiuj ne sekigas.

Konsilo: Por konservi tranĉitajn randojn de bruligado tro multe kiel vi laboras, frotu ilin per kortego de citrono - la acida en la citrono minimigos la brunaĵon.

Noto: Artkukaj konisuloj preferas malnovajn, dornajn artiŝokojn kaj trovas la dornajn variojn por malhavi de la karakteriza nuttiness kiu faras artiŝokojn tiel dezirindajn. Homoj, kiuj malamas, ke iliaj fingroj pikis kaj plue provas prepari aŭ ĝui bongustan artiŝokon, preferas la dornajn versiojn.

02 de 06

Tranĉu eksteren la tigon

Tranĉu kaj forĵetu la voston de la artiŝoko. Kiom da tigo vi forigas dependas de la preparado:

• Por bazaj steamaj artiŝokoj vi volas tranĉi proksime al la bazo, do la artiŝoko povas stari.
• Por romaj stilo-artiŝokoj aŭ kraditaj artiŝokoj, forigu nur la brunan iomete ĉe la fino kaj lasu la plej grandan parton de la tigo ligita, vi poste forpelos ĝin.

03 de 06

Tranĉu la Dornojn

Uzu paron da tondiloj por detranĉi kaj forĵeti la dornajn suprojn de ĉiu cetera folio. Ĉi tiu paŝo estas laŭvola, sed tre afabla gesto por la eventuale manĝanto de artiŝoko (j) se vi servas la pikan dornan tipon de artiŝoko.

04 de 06

Tranĉu la Kronon (Dorna)

Forĵetu kaj forĵetas la supron aŭ kronon de la artiŝoko.

Rimarku, ke ĉi tiu paŝo estas laŭvola, sed ĝi aspektas bela kaj estas terure bela por la fina manĝanto de la artiŝokko (j) se vi laboras kun la klasika dornita vario.

05 de 06

Forpreni la eksterajn foliojn

Forĵetu kaj forĵetu la malgrandajn, malmolajn, mallumajn verdajn kaj eksterajn foliojn.

Fakte ĉi tiu paŝo ankaŭ estas laŭvola. La afero pri ĉi tiuj folioj, tamen, estas ke ili ne havas iom da manĝeblaj "karno" sur ili, do iu devos forĵeti ilin kaj forĵeti ilin sen iom da bakako por atingi ilin al la sekva folio- kial vi ne Plue, ĉi tiu nivelo de garnizado faras tre penseme preta ŝvelaĵon en la fino.

06 de 06

Preta al kuirejo!

Vi havas eltonditan, purigitan artiŝokon preta al vaporo aŭ boŭlo aŭ mikroondoj aŭ rostita aŭ krado.

Nepre kontrolu Kiel Kuiri Artiŝokojn por kompletaj direktoj kaj receptoj por vaporo, krado, braŭdado aŭ svingaj artiŝokoj! Ĝi estas la perfekta gvidilo ekde kiam vi akiriĝas en vaporo. Poste ekrigardu Dipping Sauces por Artiŝokoj .