Stir-frititaj legomoj estas versatila komponanto en iu sudorienta manĝaĵo. Ili estas bonega akompano al kruta aŭ fritita karno aŭ mariskoj. Estas multaj manieroj kuiri ilin kaj la kombinaĵo de legomoj estas tute senlima. La vjetnama rau xao distingas sin de la ripozo kun la manko de pezaj saŭcoj kiel ostraj saŭco aŭ ĉapelo .
Aldonu iom da viando aŭ mariskoj al la legomoj kaj la plado fariĝos kompleta manĝo kiam oni servas per rizo - facile prepari kaj perfekti dum tagoj, kiam la laboro prenas paspagon. Se vi estas vegetara, preterlasu la fiŝan saŭcon kaj aldonu iom da tofu anstataŭ viando.
Tranĉi ĉiujn legomojn do ili estas mordita grandeco. Tranĉi la karotojn kaj bebon, por ke ili ĉirkaŭ unu kaj duono estu longa kaj duona colo larĝa. Faru la saman por la brokolo kaj florbrasiko. Tranĉu la ruĝajn paprikojn en unu-cola kvadratojn. Tranĉi la verdajn fabojn en du colojn longajn. Halvu aŭ kvara la fungoj. Se vi uzas shiitake, forĵetas la tigojn kaj tranĉu la ĉapojn. La lertaĵo estas provi kaj certigi, ke la legomoj estas proporciaj unu al la alia en grandeco, por ke ili ĉiuj bakuĝos iomete samtempe.
Sufiĉe kuiritaj frukto-frititaj legomoj signifas, ke la legomoj konservas iom da ilia kruda kaj klara teksturo. Se vi ŝatas ilin iom pli mola, konservu kuŝadon por aliaj 10 ĝis 20 sekundoj. La sekreto al sabrosa ekspremita plado kuiras al tre varmego por ekstreme mallonga tempo. Se vi sentas, ke vi volas kuiri pli rapide, nur kuiru al meza varmego dum la tuta procezo dum minuto.
Kion Vi Deziros
- 1/2 taso de brokolo
- 1/2 taso florbrasiko
- 1/2 taso verdaj faboj
- 1/2 taso bebo maizo
- 1/2 taso de karotoj
- 1/2 taso de ruĝaj paprikoj / kapsikoj
- Malmultaj tranĉaĵoj de zucchini
- 4 al 6 fungoj (butono aŭ shiitake estas rekomenditaj)
- 2 fajne trinkitajn trunojn de ajlo
- 2 kuleroj de fiŝa saŭco
- 2 kuleroj de oleo
- 1 kuleroj de vino de rizo
- 1/2 cucharadita blanka pipro
- Salo al gusto
Kiel fari ĝin
- En poto aŭ wok , alportu 10 tasojn da akvo por kuiri kaj aldoni cucharadita de salo.
- Blanĉu la karoton, brokolon kaj beban grenon dum 30 sekundoj.
- Forprenu kaj trempu ĉi tiujn legomojn dum dek sekundoj en malvarmeta akvo, por ke ili ne forkaptu. Drenu la legomojn.
- Varmigi la oleo en wok aŭ kaserolo super malalta varmego. Frio la ajlo ĝis ora bruna.
- Altigu la varmegon al altaj kaj aldonu la blankajn legomojn kun la ruĝaj paprikoj. Fry dum 20 sekundoj kaj miksi la legomojn bone.
- Aldoni la rizan vinon, fiŝan saŭcon, blankan pipron kaj salo.
- Stiru bone kaj servu la ekscititajn miksitajn legomojn kun klara kuirita rizo kaj iu ajn alia sudorienta karno aŭ mariska plado.
| Nutraj Gvidlinioj (per servado) | |
|---|---|
| Kalorioj | 280 |
| Tuta Fat | 9 g |
| Saturita graso | 3 g |
| Senatentigita graso | 3 g |
| Kolesterolo | 76 mg |
| Natrio | 1.119 mg |
| Karbonhidratoj | 18 g |
| Fitara Dieto | 7 g |
| Proteino | 33 g |