Laŭvorte "viando kuirita en ĝia suko," Carne en Su Jugo estas riĉa kaj sabrosa bovaĵo kaj porka supo kun faboj. Servu ĝin per smorgasbordo de kolonoj kaj lasu ĉiujn personecigi sian propran bovlon.
Ĉi tiu kompleta supo faras varman vintran manĝon, sed ĝi ankaŭ parolas perfekte kun glacia malvarma meksika biero en varma somero. Vi povas servi ĝin kiel komencilon en supo-tasoj aŭ kiel bonega ĉefa plado en profunda bovlo. Nur certu lasi ĉambron supre por la aldon-ins.
Kion Vi Deziros
- 12 tranĉaĵoj dikaj tranĉaĵoj
- 1 meza cepo, senŝeligita kaj pikita
- 2 funtoj de kuirilaro de kruda bovino,
- Ĉirkaŭvojo aŭ Londono
- 3 trunaj ajloj, senŝeligitaj kaj pikitaj
- 6 tasoj de bova bovino aŭ stoko
- Folioj de 1 grupo
- cilantro , pikita (forĵetas tigoj)
- 1 15-onza povas nigraj faboj, drenitaj kaj malvarmigitaj
- 1 chipotle chile enlatigita en adobo (laŭvola) *
Kiel fari ĝin
- Fremu la lardon en granda profunda poto super meza varmego ĝis kruta. Forigu la lardon el la kaserolo kaj lasu ĝin dreni sur papero tajloj aŭ bruna papero.
- Aldonu la cepojn al la cetera larda graso en la kaldrono. Senti la cepojn super meza varmego ĝis ili turniĝu translucaj, ĉirkaŭ 10 minutojn.
- Dum la cepoj kuiras, tranĉu la bovaĵon longtempe en maldikajn striojn, kaj tranĉu la striojn en morditajn pecojn. Aldonu la bovaĵon al la kaldrono kun la cepoj kaj kuiri por forigi ĉiujn rozkolorajn kolorojn. Aldonu la ajlo kaj kuiri la bovaĵon kaj la cepojn kun la ajloj por pliaj minutoj.
- Aldonu la buljonon, kilantron kaj fabojn, ekscitu kaj kovru la kaldronon. Humiligu super malalta varmo dum ĉirkaŭ unu horo. Rompi aŭ dishaki la lardon en malgrandajn pecojn kaj aldonu ĝin al la kaldrono. Komfortu por aliaj 10 ĝis 15 minutoj. Ĵetu la supo en bovojn kaj servu ĝin per viaj plej ŝatataj garnizoj.
Notoj
Servu la supo per fandaĵo de ornamoj kiel ekzemple pikita cilantro, lardo, cepoj, raketoj kaj aguacate; chile saŭco aŭ alia varma saŭco; kamenoj de kalko; kaj orelringoj . Por tradicia akompano, servu teleron da verda krado.
* Por ekstra fumo kaj varmego, miksi chipotle chile enlatan en adobo (tuta por pli varmego aŭ duono por meza varmego) kun 2 tasoj de la buljono antaŭ aldoni ĝin al la supo kun la cilantro.
| Nutraj Gvidlinioj (per servado) | |
|---|---|
| Kalorioj | 325 |
| Tuta Fat | 9 g |
| Saturita graso | 3 g |
| Senatentigita graso | 4 g |
| Kolesterolo | 69 mg |
| Natrio | 450 mg |
| Karbonhidratoj | 28 g |
| Fitara Dieto | 7 g |
| Proteino | 33 g |