Faru al vi favoron kaj petu vian viandiston provizi nazajn krurojn. Ili estas pli bona valoro ol brusto aŭ tuta anaso, kaj tre simpla kuiri. Vi povas servi unu kiel unuan kurson, aŭ du por entree. Ĉi tiu recepto povas facile esti duobligita, nur uzu grandan rostitan panjon anstataŭ skilton por kuiri la ananon post brunado.
Kion Vi Deziros
- 1 kulero de oleo de olivo
- 6 anasaj faltoj (eltonditaj)
- Salo kaj freŝa tero nigra pipro al gusto
- 1 flava cepo (tranĉaĵoj)
- 1 karoto (tranĉaĵoj)
- 1 arda apio (tranĉaĵoj)
- 6 Tutaj ajloj (trinkitaj)
- 6 spikoj, freŝaj timoj
- 1 taso de kokala buljono
- Por la Apricot Saŭco:
- 1 taso
- Abrikoto preservas
- 2 kuleroj de vinagro de rizo
- 1 kulero da akvo
- 1 cucharadita de freŝaj timaj folioj
- Salo al gusto
Kiel fari ĝin
1. Precalenti fornon al 325 ° F.
2. Sezonu la anastajn krurojn ambaŭflanke sindone kun salo kaj freŝa tero nigra pipro. Varmigu la olivan oleon en granda forno-pruva mantelo, super meza flamo, kaj metu la anadajn krurojn en la haŭton. Kuiri ĝis la anaso de la anaso estas bone bruna, ĉirkaŭ 6-7 minutojn. Reiru kaj brunu la viandan flankon dum 3 minutoj.
3. Forigi krurojn al plato, elversxu la troan grason kaj aldonu la legomojn, ajlojn kaj timojn.
Ordonu la krurojn super la legomoj, haŭta flanko. Verŝu en la buljonon, kovru per folio, kaj metu la skileton en la fornon.
4. Rostita dum 1 horo kaj 15 minutoj, aŭ ĝis la karno estas preskaŭ forko. Malfermu kaj turnu la fornon ĝis 425 gradoj F. Rosti aliajn 20 minutojn, aŭ ĝis la anaso estas mola kaj la haŭto estas kruta. Lasu ripozi dum 10 minutoj antaŭ servado kun la apricota saŭco.
5. Por la Apricot Saŭco: Aldonu la konservaĵojn, rizan vinagron , kaj akvon al malgranda kaserolo. Aliĝu al malvarmeto, moviĝanta, super meza varmego. Forigi el varmego kaj movu la timon, nigran pipron, kaj salo al gusto. Servu varma aŭ ĉambra temperaturo.
| Nutraj Gvidlinioj (per servado) | |
|---|---|
| Kalorioj | 2668 |
| Tuta Fat | 219 g |
| Saturita graso | 74 g |
| Senatentigita graso | 100 g |
| Kolesterolo | 642 mg |
| Natrio | 649 mg |
| Karbonhidratoj | 16 g |
| Fitara Dieto | 3 g |
| Proteino | 148 g |