Ĉi tiu recepto por japana chirashizushi, konata kiel disĵetita sushi, estas servata sur platoj aŭ en bukloj kun koloraj tigoj.
Ĝi ofte kuiris por festi specialajn okazojn, kiel festivaloj, naskiĝtagoj, ktp. Ne limigu vin per la kolizioj sugestitaj ĉi tie. Uzu vian imagon krei teleron kiu konvenas al via palato.
Kion Vi Deziros
- 2 1/4 tasoj japana rizo
- Por la Sushi Vinagro:
- 1/4 taso rizo vinagro
- 2 kuleroj de sukero
- 1 cucharadita de salo
- Por la Toppings:
- 8 sekigitaj shiitake fungoj (rehidratigitaj en 2 tasoj de varma akvo, konservas la akvon por kuiri)
- 1 kulero de saŭco de sojfabo
- 1 kulero de sukero
- 1 cucharadita mirin
- 3 grandaj ovoj
- 1 1/2 kuleroj de sukero
- 1 kukumo (julita)
- 2 onzas
- krabo de imitaĵo
- 1/2 funtoj sashimi / sushi-grado-tinuso (tranĉaĵoj kaj marinitaj en 2 kuleroj de soja saŭco kaj iom laŭvolaj wasabi)
- Garni: 2 kuleroj de semoj de blanka sésamo
Kiel fari ĝin
Faru la Rizon
- Metu rizon en grandan bovvon kaj lavu ĝin per malvarma akvo. Ripeti lavadon ĝis la akvo fariĝos preskaŭ klara. Drenu la rizon en kultivisto kaj apartigi dum 30 minutoj.
- Metu la rizon per rizo-kuiristo kaj aldonu proksimume 2 1/3 tasojn da akvo. Lasu la rizo trempi en la akvo almenaŭ 30 minutojn. Komencu la kuirilaron.
Faru la Sushi Vinagro
- En malgranda kaserolo, miksi kune rizan vinagron, sukeron kaj salo. Metu la panon kun malalta varmo kaj varmego ĝis la sukero solvas. Malvarmigu la vinagran miksaĵon.
- Disvastigi la varman vaporitan rizon en grandan teleron aŭ grandan bovlon. Aspergi la vinagran miksaĵon super la rizo kaj rapide miksi en la rizon uzante shamoji (rizo-spatulo).
Preparu la Suprojn kaj Omeletojn
- Dume, forigu tajlojn el shiitake kaj tranĉu maldike. Varmego 2/3 taso de la rezervita akvo uzita por rehidratado de shiitake en meza pano.
- Aldoni shiitake, soy sauce , 1 kulero de sukero kaj mirino. Malvarmigu shiitake sur malalta varmo ĝis la likvaĵo preskaŭ foriris. Flankenmetis.
- Faru la omeletojn batante ovojn en bovlo kun 1 1/2 teaspoons sukero. Oleo median skileton kaj verŝu kukon da ovo-miksaĵo kaj faru maldikan omeleton kiel kupron. Daŭrigu ĝis la miksaĵo foriris. Tranĉi la omeleton en maldikaj strioj.
- Servu sushi rizon sur granda telero aŭ individuaj bovloj. Disvastigi similan shiitake, kukumon, imitaĵon kraban karnon, kaj omeletajn striojn super rizo. Metu tinuson sashimi supre. Garni kun sesaj semoj .
| Nutraj Gvidlinioj (per servado) | |
|---|---|
| Kalorioj | 430 |
| Tuta Fat | 7 g |
| Saturita graso | 2 g |
| Senatentigita graso | 2 g |
| Kolesterolo | 175 mg |
| Natrio | 359 mg |
| Karbonhidratoj | 67 g |
| Fitara Dieto | 2 g |
| Proteino | 23 g |