Kalkuli Servanta Kvantojn por Turkio kaj Aliaj Flanaj Pladoj
Kalkulanta kiom meleagro vi bezonos por via Danko-vespermanĝo povas esti vera kapo-rabisto. Speciale kiam vi komencos konsideri variablojn kiel la apetito de via familio, kaj ĉu vi ŝatus havi multajn restojn poste.
Se tio ne sufiĉas, vi devas fari la saman ŝtonon por ĉio cetera: la terpomoj, la kompletigo, la gravito, eĉ la kukaĵo!
Feliĉe ni kovris vin, ĉu vi kuiras por malgranda kunveno aŭ malgranda armeo.
Ni unue traktu la meleagron.
Vi Devas 1 1/2 Funtojn de Turkio Per Persono
Figuro 1 1/2 funtoj da nekukitaj meleagroj per persono. Alivorte, por nutri 12 homojn, vi bezonus 18-funtan meleagron (12 × 1.5 = 18).
Ĉi tiu formulo (kaj tio estas vera por la gvidlinioj, kiuj ankaŭ sekvas) produktos sindonajn restojn. Memoru, ke la sugestitaj kvantoj estas mezumoj, kio signifas, ke ili jam konsideras, ke ne ĉiuj manĝas la saman kvanton.
Ankoraŭ tiel, se ĉiuj en via grupo estas granda manĝanto, tiam bumpu ĝin ĝis 2 funtoj por persono nur por esti sur la sekura flanko. (Legu pri ideoj pri uzado de restoj.)
Alia aliro, kiun vi povas fari se via gasto-listo estas pli granda, devas rosti du mezajn birdojn anstataŭ unu sola.
Se vi havas la fornon, vi povas rosti du 12-funtajn meleagrojn kaj nutri 12 ĝis 13 homojn, kio temas pri kiom da 20-funtaj meleagroj manĝos. Sed la avantaĝo de havi du meleagrojn estas ke pli facile kontroli la kuiradon kun pli malgrandaj meleagroj, kaj kompreneble ili kuiregas pli rapide.
Plue, vi finiĝos kun pli malhela karno tiel, kaj ankaŭ duobligos vian nombron da tamburoj kaj flugiloj.
Se la agordoj de via grupo apogas sin en tiu direkto, vi povas, kune kun via tuta meleagro, rosti suplementan meleagran bruston, aŭ senkulpa aŭ bone-en.
Por osto-en brusto, figuro 1 1/4 funtoj por persono, kaj por senvalora, 3/4 funtoj por persono.
(Ĉi tio konsideras la pezon de la osto).
Tiel, ekzemple, 12-funta meleagro PLUS 7-funta osto-en meleagra brusto nutros ĉirkaŭ 12 homojn.
La kialo pli grandaj meleagroj manĝas pli da homoj per funto estas, ke ĝi ne estas la ostoj, kiuj pliiĝas, kiel la suma pezo de meleagro pliigas, ĝi estas la mamoj.
Sekve, pli granda birdo prezentos pli altan rilaton de blanka karno al osto. Lasante vin kun unu pli da kialo esti dankema dum ĉi tiu feriado sezono.
Kio Pri la Flanaj Pladoj?
Gravio : Gravio estas la brulaĵo, kiu ebligas vian vespermanĝon. Planu sur duono taso de gravio por persono. Eĉ tiam vi ankoraŭ povas elĉerpi!
Masatoj : 3/4 taso (kuiritaj) per persono (aŭ 1 taso por sobrantes). Ĉi tio funkcias al proksimume 1/2 funton da terpomoj, aŭ 1 1/2 mezaj terpomoj, po persono.
Plenigado : 3/4 taso (kuirita) per persono (aŭ 1 taso por persono se vi volas restojn). 6-oz-skatolo de seka plenigo indikas, ke ĝi donos ses partojn, sed gardu: ĉi tiu ŝtono supozas 1/2 tason da plenigo per servado.
Arándano-saŭco : 1/2 taso por persono (4 porcioj, 8 porcioj per 12-oz sako de freŝaj arbores).
Verdaj faboj (aŭ karotoj aŭ aliaj kuiritaj vegetaĵoj): 1/3 ĝis 1/2 taso por persono. 1-funda sako de karotoj produktos 3 ĝis 4 servojn, kiuj faktorojn en garnizono kaj senŝeligado.
Verdaj faboj havas iomete pli altan produktadon, ĉar vi ne devas forpeli ilin.
Vino : Du 750 ml boteloj por 3 homoj.
Biero : 8 tedaĵoj aŭ boteloj de biero per 3 homoj.
Ne Forgesu Dezerton!
Piedo: Unu kukaĵo por 6 al 8 homoj. Ĉi tio supozas unu tranĉilon per persono, kaj vi povas decidi ĉu dividi ĉiun kukaĵon en 6 aŭ 8 tranĉaĵoj.
Se vi amas deserton, figuru ses tranĉaĵoj por kukaĵo. Ĉi tio povus signifi modifi la servajn grandecojn de viaj vespermanĝoj por savi ĉambro por la aldona deserto (te farante pli da matematiko).
Aliflanke, vi povas simple figuri, ke vi faros ĉambron por ĝi iel. Post ĉio, tio estas kio elastaj talioj estas por.
La tablo sube disigas la kvantojn de ĉiu ero, kiun vi bezonos por diversaj nombroj:
| Plado | 4 al 8 porcioj | 8 al 12 porcioj | 12 al 16 porcioj | 16 al 20 porcioj |
|---|---|---|---|---|
| Turkio | 12 al 16 funtoj | 18 funtoj | 24 funtoj | 30 funtoj (aŭ du 14 ĝis 16 funtaj meleagroj) |
| Gravio | 2 al 4 tasoj | 4 al 6 tasoj | 6 al 8 tasoj | 8 al 10 tasoj |
| Terpomkaĉo | 1 al 2 kvartoj | 2 al 3 kvartoj | 3 ĝis 4 kvartoj | 4 al 5 kvartoj |
| Stuffing (kuirita) | 1 al 2 kvartoj | 2 al 3 kvartoj | 3 ĝis 4 kvartoj | 4 al 5 kvartoj |
| Arándano | 2 al 4 tasoj | 4 al 6 tasoj | 6 al 8 tasoj | 8 al 10 tasoj |
| Verdaj faboj / alia verdaĵo (boligita) | 2 al 3 tasoj | 3 al 4 tasoj | 4 al 5 tasoj | 5 al 6 tasoj |
| Piedo / Kukaĵo | 1 kukaĵo | 2 kukaĵoj | 2 al 3 kukaĵoj | 3 kukaĵoj |
| Vino (750 ml botelo) | 1 al 3 boteloj | 3 al 4 boteloj | 4 al 5 boteloj | 5 al 6 boteloj |
| Biero (12-oz povas) | 5 al 10 tedaĵoj | 10 al 15 tedaĵoj | 15 al 20 tedaĵoj | 20 al 25 tedaĵoj |
Parolante pri Biero kaj Vino ...
La kvanto de biero kaj vino montrita supre supozas, ke vi servas unu aŭ la alian, ne ambaŭ . Se vi planas servi bieron kaj vinon, simple duonu du kvantojn. Supozante 5 glasojn da vino per botelo, kiu funkcias al 3 trinkaĵoj por persono.
Ĉi tio devus kovri kion viaj gastoj manĝos ĉe la vespermanĝo, sed ne multe pli. Por plilongigitaj festoj, bona regulo estas nombro da gastoj × horoj × 2. Tiel, 10 homoj dum 4 horoj egalas 80 drinkojn, aŭ ĉirkaŭ 8 botelojn da vino plus 3 12-pakaĵojn de biero.
Kompreneble, ne ĉiu gasto malpacos. Ankaŭ, biero ĝenerale venas en incrementoj de 6 aŭ 12. Do vi havas iom da manĝado ĉambro se vi volas ĝustigi supren aŭ malsupren.
Kion fari kun restaĵoj
Turkio: Kompreneble fari sandviĉojn. Kaj iam vi elektis ĉiujn lastajn pecojn de viando de la kadavro, uzu ĝin por fari supo aŭ meleagroakon . Vi povas eĉ frostigi la kadavron por uzi poste. Plene komprenebla por kuiri dum momento post tio.
Masatoj: Faru terpomajn kroketojn aŭ uzu ĝin por dikigi vian meleagronon. Vi povas eĉ reheat ĝin sur wafero por grimpi ĝin kaj doni al ĝi novan formon.
Plenigado: Neniam ekzistas sobra plenigo. Sed se ekzistas, aldonu ĝin al viaj sandviĉoj aŭ provu la antaŭe menciitan waffle-fekon (eble kombini la plenigon per la masatoj).
Arándano-saŭco: Denove, via meleagra sandviĉo kantos, se vi faros ĝin per sobra arbozana saŭco. Ĝi (kune kun gravy) ankaŭ faras belegan pinton por via masato / pleniganta afekojn.
Gravio: Ne ekzistos sobra salo. Ne zorgi pri tio, tamen: Farante pli estas cinch .
Legomoj: Aldonu ilin al via supo aŭ tranĉu ilin kaj aldonu ilin al via kompletigo antaŭ balaado. Se vi sentas vin vere ambicia, prenu vian sobran meleagron kaj vegetaĵojn kaj turnu ilin en meleagronan kukaĵon .
Finfine ĉi tio eble estu la plej bona afero, kiun vi povas fari kun viaj restoj de Thanksgiving: dividu ĝin tute, paku ĝin en stokajn ujon kaj sendu ĝin hejmen kun viaj gastoj!