Ĉina Novjara Manĝaĵo kaj Receptoj

Konsiderante la gravecon de manĝaĵo en ĉina kulturo, ĝi ne surprizas, ke iuj pladoj ludas gravan rolon en festoj de ĉina novjaro. "Afortunaj" manĝaĵoj estas servataj dum la du semajna ĉina Novjara festo, ankaŭ nomata Printempa festivalo.

Kio donas certan manĝaĵon simbola signifo? Kelkfoje ĝi baziĝas sur aspekto. Ekzemple, servi tutan kokidon dum la ĉina Novjara sezono simbolas familian kunecon. Kaj kudroj reprezentas longan vivon (malnova superstiĉo diras, ke estas malbona sorto tranĉi ilin).

Aliflanke, manĝaĵo eble havas specialan signifon dum ĉina novjaro pro la maniero, kiel la ĉina vorto sonas. Tangerinoj kaj oranĝoj estas liberigitaj libere dum ĉina novjaro, ĉar la vortoj por mandarino kaj oranĝaj sonoj kiel sorto kaj riĉeco respektive. Kaj ni ne forgesu pomelos-ĉi tiu granda prapatro de la pomelo signifas abundon, ĉar la ĉina vorto por pomelo similas la vorton por "havi".

De manĝaĵoj al deserto, ĉi tiuj receptoj ĉiuj havas manĝaĵojn, kiuj konsideras bonŝancon en ĉina kulturo. Ili estas speciale popularaj dum la ĉina Novjara sezono, sed vi povas ĝui ilin dum la tuta jaro!

• 01 de 11

  Jiaozi

  Ĉi tiuj rondaj dumplings signifas familiaran kunvenon. En norda Ĉinio, familioj tradicie pasigas Novjaran kune kune preparante la dorsojn, kiuj estas manĝataj je la noktomezo. Bonsorta persono povas trovi oran moneron enen! Jiaozi-formo kreskanta estas simbolo de riĉeco kaj prospero pro ilia simila al antikva ĉina mono (arĝentaj ingotoj).

• 02 de 11

  Printempo-Ruloj, Ovoj-Ruloj kaj Clam-Scezo

  Prinaj ruloj, oraj ruloj , kaj klamoj simbolas riĉajn klamojn pro simileco al bouillon, kaj printempoj kaj ovoj, ĉar ilia formo similas al oraj trinkejoj.

  Clam Sycee (nomata post sycee, tipo de oro aŭ arĝenta valuto uzita en imperia Ĉinio) estas krimo, kiu estas vaporita, tiam la karno estas pikita kaj miksita en kompletigon kaj metita reen en la ŝelon. La tuta krio estas bone profunda fritita aŭ fritita.

• 03 de 11

  Laktukoj

  La kantona vorto por laktuko ŝajnas leviĝanta fortuno, do komune servi laktukojn plenplenajn kun aliaj afortunaj manĝaĵoj. Por igi ĉi tion eĉ pli simbolajn telerojn, anstataŭigi sekajn ostrojn por la kokida karno (sekigitaj ostaj sonoj kiel la vorto por "bona").

• 04 de 11

  Meatballs de Lion's Head

  La kapoj de karno de Leono estas vide-alloga plado el Ŝanhajo, konsistanta el tre grandaj karnoj kun bok-choy "manes". La leono reprezentas potencon kaj forton en ĉina kulturo, dum la superbaj karnoj simbolas familian kunvenon.

• 05 de 11

  Peking Anaso

  Anaso simbolas fidelecon en ĉina kulturo. Pekin-anaso havas longan historion kaj povus esti trovita en la Ming-dinastio imperia kortumo. Meze de la 20a jarcento, ĝi fariĝis nacia simbolo de Ĉinio. Ĝi estas konata pro sia maldika, kruta haŭto kaj mola karno.

• 06 de 11

  Dolĉa kaj Sour Porko

  Ĉi tiu plado estas populara kun familioj esperantaj por multaj nepoj, ĉar la kantona vorto por "dolĉa" sonas kiel vorto por nepo. Ĉi tiu stilo de kuiri kun saŭcoj estas populara en kantina kuirarto.

• 07 de 11

  Steamed Whole Fish

  La vorto por fiŝo, "yu", similas la vortojn por deziro kaj abundo. Kiel rezulto, en New Year's Eve, ĝi kutimas servi fiŝon ĉe la fino de vespero, simbolanta deziron por abundo en la venonta jaro. Por aldonita simbolismo, la fiŝo estas servata entute, kun kapo kaj vosto alligita, simbolanta bonan komencon kaj finon por la venonta jaro.

• 08 de 11

  Jai (budhisma nova tago de vegetarba plado)

  Ankaŭ konata kiel Budho's Delight, ĉi tiu populara Novjaraĝa telero ŝarĝas simbolismon. Ĝi estas budhisma tradicio, ke neniu besto aŭ fiŝo devas esti mortigita en la unua tago de la luna jaro. Legomoj estas konsiderataj por purigado, kaj multaj el la ingrediencoj en ĉi tiu plado, el lilia burĝonoj al fungoj, havas sian specialan signifon.

• 09 de 11

  Blanka Kokido

  Servi tutan kokidon simbolas sincerecon kaj prosperon. Blanka tranĉa kokido estas tuta kokido, kiu estas kudrita en buljono, do rezultante speco de senkolora plado, sed feliĉe ankaŭ karno, kiu estas sabrosa, humida kaj mola.

• 10 el 11

  Noodles de longevidad

  Longevity-kudroj simbolas longan vivon, do certe ne tranĉi ilin! Longevity-kudroj ofte ofte ekscitiĝas, prezentante sufiĉe defion al la kuiristo. Ĉi tiu recepto konservas ĝin simpla per servado de ovo-guto sur la nudoj.

• 11 de 11

  Nian Gao

  Kukoj havas specialan lokon en festoj de ĉina novjaro. Ilia dolĉeco simbolas riĉan, dolĉan vivon, dum la tavoloj simbolas kreskantan abundon por la venonta jaro. Fine la ronda formo signifas familiaran kunvenon.

  Laŭ kutimo, glueca kukaĵo (Nian Gao) estas vaporbuka frukto, kiu estas nutrita al la ĉina kuirejo, por ke li informu favore pri la konduto de familio kiam li revenas al la ĉielo antaŭ la komenco de la Nova Jaro.

  Por tiuj, kiuj estas malkomfortaj kun vapori kukon, provu baki Nian Gao . Tuko de kuko estas alia kukaĵo, kiu tradicie ĝuis dum la Nova Jara sezono.