Aperitivos
Oraj Ruloj
Tre populara en la okcidento kvankam ne manĝita en Ĉinio, ovo-ruloj estas pli granda, pli grandioza versio de Printaj ruloj. Ili kutime estas plenaj per porkokolora porko aŭ salikoko - legomoj povas inkluzivi brasikon, celerion, ŝuŝon, kaj / aŭ fabojn.
Printempo-ruloj
Pli malpeza, pli delikata versio de oraj listoj, farita kun faruno kaj akvoprapilo (sen ovo). Kiel oraj ruloj, printemaj ruloj estas profunda fritita.
Profunda Fried Wontons
Wonton-envolviloj plenplenaj kun tera porko kaj vario da legomoj kaj veturoj antaŭ profunda fritado.
Krako-Rango
Variado sur profundaj frititaj wontonoj, kiuj fariĝis tre popularaj en iuj partoj de Usono, kvankam ĝi ne estas aŭtentika ĉina aperitivo. La sorĉoj estas plenigitaj per krabo, krema fromaĝo kaj ŝtonoj antaŭ profunda fritado.
Salo kaj Pepperaj Sparejloj
Ĉi tiu estas unu el la plej popularaj kostaj teleroj en ĉinaj restoracioj. La costoj estos marinaditaj dum multaj horoj kaj malrapide kuiris kun la marinado dum du ĝis tri horoj ĝis la karno sur la ripoj estas mola kaj mola. La costoj estas tiam profundaj frititaj, do ili iomete krudiĝos sur la ekstera kaj mola kaj mola ene, sed ankoraŭ plena de aromo.
Legomaj Printemaj Ruloj
Vegetaraj printemaj ruloj estas same delikataj kiel iliaj karnaj sampartanoj. Ĉi tiu recepto por vegetaraj printemaj ruloj devas inkluzivi multajn diversajn specojn de vegetaĵaro inkluzive de shiitake fungoj, karotoj, brasiko, printempoj kaj pli.
La kompletigo kutime akompanas kun fabelo kudro aŭ tofu kaj mung bean aŭ cellofano noodles.
Sataja Kokido sur Skewers
Kokaj brusto de kruroj marinadis en manívoro gusto sataya saŭco dum horoj antaŭ ol kuŝiĝi sur krado. Ĉi tiuj povas esti absolute delikataj. Iuj versio de Satay-kokido povas esti iom pika sed ĝi dependas de la restoracio aŭ forprenas.
Ĉi tiu plado estas origine el Malio, sed ĝi estas populara en ĉinaj veturoj nuntempe.
Pafiloj
Ĉi tiuj estas tre popularaj manĝaĵoj en multaj spacoj. Ili estas faritaj el amelo kun (kutime) pandalo aromatigaĵo. Ili estas krudaj, krizaj kaj lumo. Ili povas alveni al malsamaj koloroj inkluzive de blanka, rozo kaj oranĝo.
Pli Restoraj Difinoj Sub Supo
Ovo Drop Soup
Klasika plado - gustigita kokan buljonon aŭ stakon kun silkaj fadenoj de ovo. Ĝi kutime inkluzivas verdan cepon-ornamon, kaj kelkfoje frostitaj pizoj estas aldonitaj al la stoko.
Varma kaj Sour Soup
Regionaj variadoj de ĉi tiu supo troviĝas tra Ĉinujo. Ĉiuj enhavas faban kudron, ĉinajn nigrajn fungojn kaj kutime porko, sed la ceteraj ingrediencoj povas varii. Mi pensas, ke ĝi plej bone gustumas, kiam aldoniĝas kokido.
Estas malsamaj versioj de varma kaj dolĉa supo. Ĉi tiu plado povas esti vegetara dum iuj homoj aldonas kokidon aŭ porkon en ĉi tiu supo. Sed ĝenerale ĉi tiu supo enhavas, julitan karoton, lignan orelon, julitan tofuon kaj ovoj.
Supo de Wonton
La vorto wonton tradukas "glutante nubo" kaj en ĉi tiu plado la wontonoj flosantaj en la supo similas malmultajn nubojn. La trunkoj pleniĝas per miksaĵo de karno (kutime porkaĵo) kaj akvumiĝoj kaj kuiritaj, kaj poste aldonitaj al stoko.
Kokido kaj dolĉa maizo
Kokido kun kremita dolĉa maizo, dolĉaj maraj kernoj kaj ovoj. La teksturo de ĉi tiu supo estas ofte dika kiel ĝi kutime dikiĝas per maizo de faruno. Estas supo, kiu estas facila manĝi kun dolĉa, dolĉa faruno. Aliaj versioj de ĉi tiu supo estas krabo viando dolĉa maizo kaj ŝinko dolĉa maizo.
Ĉefaj Pladoj
Malvarmeta trinkita bovaĵo en chili saŭco
Ĉi tiu plado estas profunda fritita trinkita bovaĵo kovrita per dolĉa chili-saŭco. Vi povas peti la restoracion aŭ forpreni, kiu servis al vi pladon por disigi la saŭcon, por ke vi povas trempi vian bovaĵon en la saŭco kaj decidi kiom da saŭco vi volas.
Bovaĵo kun verdaj paprikoj en nigra fabriko
Stiru frititan tranĉitan bovaĵon kun verdaj paprikoj en nigra fabriko. Iuj versio de ĉi tiu plado povas enhavi aliajn kolorojn de paprikoj kaj iuj kuiristoj ŝatas aldoni akvan kaŝtanarbojn al ĉi tiu plado.
Dolĉaj kaj dolĉaj gamboj
Versio de ĉi tiu plado estas profunda fritita pandalo kovrita per dolĉa kaj dolĉa saŭco. Alia versio de ĉi tiu plado estas ekscitita frostita pandalo kovrita per dolĉa kaj dolĉa saŭco.
Pandaloj kun ananaso
Ĉi tiu plado estas profundaj frititaj pandaloj kovritaj per dolĉa majonezo miksita kun ananaso. Ĉi tio estas tute bongusta plado.
Reĝa pandalo fritita rizo
Reĝoj pandaloj, pizoj kaj karoto en ovo fritita rizo. Ĉi tiu fritita rizo-plado povus enhavi malsamajn legomojn, inkluzive de dolĉa maizo, pipro aŭ leŭgo. Kontaktu la restoracion aŭ forprenu por pliaj informoj.
Ŝafido en nigra piproa saŭco
Stiru frititajn ŝafajn tranĉilojn kun diversaj legomoj kaj miksitaj kun nigra pipro-saŭco. La legomoj kutime inkluzivas tranĉitajn cepojn kaj paprikojn.
Antaŭaj ŝipaj arboj (antaŭaj rampante sur arboj, antaŭaj kliniĝantaj monteto, Ma Yi Shang Shu)
Ĉi tio estas tre sabrosa, kvankam pika, Szechuan plado en kiu marinated porko estas kuirita en pika saŭco kaj servis super cellofano (fabrikega fadeno) nudeloj.
Bang Bang Ji (Varma Kokido Ensalada)
Kokaj mamoj estas tranĉitaj en koliziaj pecoj kaj servitaj sur folio de verda beko. Farita kun varma oleo.
Bovaĵo en Ostro-Saŭco
La sovaĝa gusto de ostra saŭco funkcias bone kun bovaĵo. En ĉi tiu recepto, la bovaĵo estas maldika tranĉita kaj poste mariniĝas kun pluraj ingrediencoj, kiuj ĝenerale inkludas ŝeron, soy saŭcon, marĉarkon kaj eble sukeron. La bovaĵo estas ekscitita aŭ profunda fritita kaj tiam aldoniĝas "gravito" aŭ saŭco, kiu inkluzivas ostran saŭcon.
Bovaĵo kun Brokolo
Marinita bovaĵo estas fritita kaj poste miksita kun moviĝaj frotitaj legomoj - la tuta estas kovrita per dika bruna saŭco aŭ gravumo, kiu povas inkluzivi ostran saŭcon.
Kokido de Beggar
Plenigita kokido estas envolvita en pasto kaj bakita.
Cheng Du Kokido (Chili Kokaj Kuboj)
Klasika placo de Szechuan. Kubaj kokaj mamoj estas marinitaj kaj profunde frititaj; La saŭco inkluzivas varman faban saŭcon, freŝe teron Szechuan pipro, sukeron kaj vinagron.
Chow Amuzo
Nudeloj de rizo.
Chow Mein ( Fritaj kudroj)
En ĉi tiu plado, la nudoj kaj legomoj estas ekscititaj kaj apartigitaj kune al la fino de la kulina procezo.
La nudeloj povas esti molaj aŭ krudaj laŭ kiom longe ili estas kuiritaj en oleo. Ankaŭ, chow mein povas esti farita kun ĉu dikaj aŭ maldikaj nudeloj. Estas gravio, aŭ aldonita al la kudroj dum ili moviĝas aŭ en la fina etapo de kuirado. Kokido estas populara karno por uzi en chow; Salikoko aŭ porko estas ankaŭ uzataj.
Crispy Skin Anaso (Xang Su Jam)
Interesa plado - la anaso estas vaporita, dum la haŭto estas profunda fritita.
Dou Ban Yu
Fiŝo en Varma Saŭco.
Sekaj Ajloj
Spareribs estas simmered dufoje - la dua fojo en sabrosa saŭco, kiu enhavas brunan sukeron kaj seka mustardo.
Fritita rizo
Malvarma, antaŭe kuirita rizo kombinas kun ruliĝinta ovo kaj aliaj ingrediencoj por aldoni teksturon kaj guston. Restoracioj ofertas multajn frititajn rizajn pladojn, el bovaĵo, kokido aŭ salikoko al fungoj aŭ popularaj teleroj, kiel ekzemple Yangchow Fried Rice.
Ĝenerala Tsao's Kokido
Kokaj kuboj kovritaj per maizo kaj profunda frititaĵo, kuiritaj kun saŭco, kiuj inkluzivas hoisin-saŭcon, malhelajn sojfojn kaj kilojn.
Ginger Bovaĵo
Maldikaj strioj de bovaĵo estas marinitaj en zingibra suko, kovritaj per bateo, profunda fritita kaj tegitaj per dolĉa saŭco. Restoracioj ofte profunde fritas la bovaĵon dufoje por fari ĝin eksterordinara. Aŭtentika zingibra bovaĵo estos seka kaj malpli dolĉa ol la populara restoracio plado.
Kokido de Kung Pao (Kung Pao Chi Ting)
Profunda fritita kokido kaj rostitaj arakidoj; Pika plado farita per chiles.
Kung Pao Ming Har
Simila plado, farita per salikoko anstataŭ kokido.
Citrono Kokido (Ling Mung Gai)
Kukaĵo de bateo, profunda fritita kokido kun citrono.
Lo Mein
Ĵetitaj Noodles - kontraste kun chow mein, kie la kudriloj estas ekscititaj frukto aparte, la kudriloj estas ĵetitaj kaj miksitaj kun la moviĝanta fiksaĵo. Ili havas pli da saŭco ol chow mein noodles.
Mein
Noodles.
Ma Po Tou Fu (Marpoo Dofu)
Pika porko kun aromata fabelo kudro.
Monaĥo Goo Gai Pano
Kokido kaj fungoj frakasitaj.
Mu Shu Pork (Moo Shu Porko, Moo Shi-Porko)
Porkita marinita porko miksita kun bitoj da ruliĝintaj ovoj, arbo-oreloj kaj lilio-burĝonoj. Kutime servis per mandarinaj panjoj. Oni supozas ke la plado reprezentas pitoreskan arbaron, kun la pancakes formantaj la grundon aŭ bazon.
Princino Kokido, Imperiestrino Kokido
Alia interesa plado - kokaj flugiloj plenigitaj per fungoj kaj bambuaj pafoj (ŝinko estas foje inkluzivita).
Salo kaj Pipro-Piedo
Skatitaj ringoj estas kovritaj per salo kaj pipro-miksaĵo kaj profunda fritita. Salo kaj tostita Szechuan piprofornoj ĉiam troviĝas en la salo kaj pipro-miksaĵo; tostitaj nigraj paprikornoj kaj ĉiliaj skatoloj povas esti aldonitaj. En restoracioj, la telero ofte estas finita per movado de frotetoj per cepo kaj miksaĵo de tintiloj kaj varmaj ruĝaj chiles.
Dolĉa kaj Sova Porko (Wu Lo Yuk, Ku Lu Jou)
Marinita porko profunda fritita en bateo (iuj versioj uzas malpli da bateo ol aliaj), kun dolĉa kaj akra saŭco.
Dufoje Kokita Porko (Hui Guo Rou, Hui-kuo-jou)
De Szechuan - boligita porko estas tiam ekscitita kun legomoj kaj pika saŭco kiu inkluzivas chili-paston.
Yangzhou Fried Rice
Ĉi tio estas tre kolora fritita rizo-plado, farita per salikoko aŭ pandaloj kaj ŝinko aŭ barbecued porko. Kokido foje aldoniĝas. Legomoj inkluzivas pizojn, verdajn cepojn kaj eble karotojn por koloro.
Redaktita de Liv Wan