Kion Vi Deziros
- 2 lbs. (1 kg) porko-lino kun flanka frapeto (malplenigita)
- 4-5 Tbsp oliva oleo
- 1 flava cepo, fajne pikita
- 2 trunaj ajloj, pikitaj
- 1 1/2 tasoj da pano
- 4-5 sekigitaj figoj, kikitaj en malgrandaj pecoj
- 1/4 taskaj migdaloj, pikitajn fajne
- 1 Kuleroj de freŝa suko de citrono
- 1 Kotoj freŝa petroselo
- 1 yema de ovo
- salo,
- Dolĉa hispana papriko kaj nigra pipro al gusto
Kiel fari ĝin
Kuŝu cepo, ajlo, figoj, migdaloj kaj petroselo. Precalenti cepon al 400F-gradoj.
En granda malvarmeta panego, varmego 3 kuleroj da oleo. Kiam la kano estas varmega, aldonu la tre pikitan cepon kaj kuiri ĝis translua. Aldonu ajlo kaj kuiri per meza varmego por ne bruligi la ajlon.
Forigi panon el forno kaj movu ĉiujn ingrediencojn krom porko. Miksu ĝisfunde. Certigu sezonon kun salo, pipro kaj papriko. Se pleniganta miksaĵo estas tro seka, aspergu akvon super pleniganta miksaĵo.
Forigi lumbon el la pakaĵo de viandisto. Rinse kaj patu seka per papero tuko. Trimu iun troan grason de la lino. Metu lumbon sur la surfaco de la laboro, klaku flanke kaj disvastiĝi. Disvastigi duonon de plenigo de miksaĵo sur lumo. Ruliĝi kaj ligi en pluraj lokoj per pura kuirejo.
Linio fundo de rostita pano kun aluminio-folio. Brush folio kun oleo de olivo do lino estas malpli verŝajne bati. Metu porko en kano kaj rosti en forno dum 60 ĝis 75 minutoj.
Dum la porko estas rostita, faru 6 pilkojn el la cetera plenigo. Ĉirkaŭ 15 minutoj antaŭ forigi la rostitan el la forno, zorgeme metu la pilkojn en la pato.
Kiam porko estas kuirita, forprenu el forno kaj permesu ĝin "ripozi" dum ĉirkaŭ 10 minutoj. Porko daŭre kuiros kiel ĝi malvarmigas. Tranĉu rostita en dikaj tranĉaĵoj kaj zorgeme translokigu tranĉojn sur telerojn kun pleniga pilko kaj kukaj sukoj. Servu kun hejm-frititaj terpomoj.
| Nutraj Gvidlinioj (per servado) | |
|---|---|
| Kalorioj | 839 |
| Tuta Fat | 44 g |
| Saturita graso | 10 g |
| Senatentigita graso | 24 g |
| Kolesterolo | 165 mg |
| Natrio | 405 mg |
| Karbonhidratoj | 62 g |
| Fitara Dieto | 7 g |
| Proteino | 52 g |