La gepatroj povas esti pretaj antaŭ la tempo ĝis la kuirejo kaj fridigita aŭ frostita. Alportu la wontonojn reen al ĉambra temperaturo antaŭ profunda fritado.
Rakontas ĉirkaŭ 48 wontons
Kion Vi Deziros
- 4
- nigraj fungoj (sekigitaj)
- 1 folio bok elektas
- 1 verda cepo
- 1 tranĉaĵo zingibro
- 1/2 funtflanka porko
- 1 kulero
- malluma sojfabo
- 1 cucharadita de oleo de sésamo
- 1 cucharadita de sukero
- 1 pinĉaĵo da salo
- 1 ovo (malpeze batita)
- 3 tasoj de oleo (por profunda fritado, aŭ kiel necesas)
- 4 8
- wonton-envolviloj (aŭ laŭ necese)
Kiel fari ĝin
1. Forviŝi ajnan malpurecon de la fungoj. Akvumu en varma akvo ĝis malvarmigi (20 ĝis 30 minutoj). Elpremu la troon de akvo kaj tranĉu. Lavu kaj rompu la bokan folion. Lavu kaj ĵetu la verdan cepon. Mendu la zingibron ĝis vi havas 1/2 kuleron.
2. En meza bovlo, kombini la grundan porkon kun la malluma soya saŭco, sesama oleo, sukero kaj salo. Aldoni la malpeze batitan ovon kaj la legomojn. Ĉi tiu estas la wonton-plenigo.
3. Varmigu la oleo al 375-gradoj Fahrenheit. Dum la oleo estas hejtanta, preparu la sorĉojn. Metu wontan envolvon antaŭ vi. Meti cucharadita de la plenigo en la mezo. Foldu la wonton por ke ĝi similas al kaskedo de flegistino, malsekaĝante la randojn por sigeli (se vi ne antaŭe faris vundojn, vidu fotajn instrukciojn pri plenigado de wontonoj ).
4. Aldonu la gajnitajn tunojn al la varma oleo, kelkfoje samtempe, glitante ilin zorge. Profunde frenezigas la sulkojn en la partoj ĝis ili estas oraj brunaj, turniĝantaj por certigi, ke ili brunas egale. Drenu sur pakaĵukukoj aŭ tempura bastono se vi havas unu. Kvazaŭ kun oraj listoj , wontonoj devas esti utilitaj kiel eble plej baldaŭ, por certigi, ke ili restas kruela. Servu per dolĉa kaj sova saŭco aŭ ruĝa rizo-vinagro .