Kvankam kornaj ludaj kokinoj eble aspektas kiel eleganta manĝo, ĝi estas tre facila por prepari. Kuŝaj kokinoj (ankaŭ konataj kiel poussin aŭ rokkora kokina kokino) estas efektive nur hibrida kokido, broĉa kokido kaj ne ludo. La nomo ankaŭ estas trompa, ĉar ĝi povas esti vira aŭ virina, do vere ne estas kokino.
Ĉi tiu recepto por kornaj kokinoj estas facile duobligita por familio. Oni petas timon kaj kapitelojn en ĉi tiu recepto, sed bonvolu uzi vian plej ŝatatan kombinon de freŝaj aŭ sekaj herboj. Vi povas rosti la kokinojn en granda peza skileto aŭ rostita panelo.
Kion Vi Deziros
- 2 kuleroj de butero
- 3 kuleroj de oleo de olivo
- 1 granda mantelo ajlo (pikita)
- 1 1/2 kuleroj da freŝaj timaj folioj, aŭ ĉirkaŭ 1/2 kuleran sekigitan folian timon
- Laŭvola: 2 kuleroj da freŝaj pikitaj tranĉaĵoj aŭ petroselo
- 1 meza cepo (akvumita kaj tranĉaĵoj)
- 1 funteto malgrandaj ruĝaj aŭ oraj terpomoj (kovritaj kaj tranĉitaj en 1- al 2 coloj)
- 3 meza karotoj (tranĉitaj transire kaj poste longaj en striojn ĉirkaŭ 3 colojn longajn kaj 1/2 colojn larĝe)
- Salo kaj pipro al gusto
- 2 kornaj kokinoj
- Laŭvola: 1 citrono (tranĉita)
- Laŭvola: 1 malgranda cepo (tranĉita en punktoj)
- Laŭvola: Sprikoj de freŝaj herboj
Kiel fari ĝin
- Varmigi la fornon al 375 F.
- Fandi buteron kun oleo de olivo en granda, peza skaleto super malalta varmego. Aldonu la pikita ajlo kaj herboj. Forigi ĉirkaŭ 1 1/2 al 2 kuleroj de la miksaĵo kaj apartigi.
- Aldoni la cepojn tranĉaĵoj, terpomoj kaj karotojn al la skileto. Aspergi per salo kaj pipro. Prenu bone por saki la legomojn kun la butero, oleo kaj herboj; Kuiri, moviĝanta, dum ĉirkaŭ 2 minutoj.
- Aspergi la kavojn de la kokinoj kun salo kaj pipro.
- Rubu la rezervitan herbon miksaĵon tra la kokinoj. Se vi deziras, metu pecojn da citrono kaj cepo kaj iuj herbaj branĉoj en la kavoj.
- Se la skuleto ne estas forno sekura, movu la verdan miksaĵon al bakanta plado aŭ pano.
- Ordigi la kokinojn sur la legomoj kaj loki en la forno. Rostita dum proksimume 1 horo kaj 15 minutoj, aŭ ĝis la kokinoj registras almenaŭ 165 F en la plej manĝa parto de la femuro, ne tuŝante oston.
- Se la kokinoj estas bruliĝantaj tro rapide, kovru iomete kun floro proksime de la fino de la kuirila tempo. Se ili ne brilas sufiĉe, turnu la broilon dum 2 ĝis 3 minutoj antaŭ ol vi elprenu ilin el la forno.
| Nutraj Gvidlinioj (per servado) | |
|---|---|
| Kalorioj | 918 |
| Tuta Fat | 41 g |
| Saturita graso | 12 g |
| Senatentigita graso | 21 g |
| Kolesterolo | 264 mg |
| Natrio | 373 mg |
| Karbonhidratoj | 78 g |
| Fitara Dieto | 10 g |
| Proteino | 62 g |