Multaj homoj petis alternativojn al ovo kaj lakto por projektoj de bakado, kaj anstataŭaĵoj de ovoj super la listo. Malsamaj receptoj postulas diversajn alirojn; Ne ĉiuj anstataŭantoj laboras interŝanĝeble. Iuj anstataŭaĵoj funkcias por kuketoj kaj trinkejoj, aliaj estas bonaj por la pli malpezaj batalantoj de kukoj kaj rapidaj panoj. Tamen, aliaj ankaŭ povas prunti sin al sovaĝa bakado.
Malsupre estas kelkaj rekomendoj por ovo-alternativoj en dolĉaj kaj sovaĝaj bakaj projektoj. Kompreneble ĉi tie estas komercaj, nomataj ovo-anstataŭantoj (kiel ekzemple Ener-G), ĉar ili enhavas diversajn kemiaĵojn kaj estas tre procesitaj nutraĵoj. Malsukcesaj studoj estis faritaj por kontroli la sekurecon de ĉi tiuj kemiaĵoj kaj mi ne povas bonan konsciencon rekomendi ilin. La unuaj du ebloj (chia kaj tofu) funkcias bone en multaj sovaĝaj receptoj kiel kukoj, pastoj, aŭ tartoj.
Deer
01an de 04
Flax aŭ Chia Semoj
Miksu 1 kulero de fajna griza lino aŭ blanka chia sema pulvoro kun 3 kuleroj da akvo. Bedaŭrinde bedaŭrinde sidiĝu dum 5 minutoj aŭ pli. Memoru, ke lino kaj ĉio tre pereas, se la semoj estas tero. Por malhelpi oxidadon kaj rancidecon, frostigi semon-polvon por ĝis 1 jaro. Estas tre rekomendinda, ke vi aĉetu tutan semon kaj mueli vian propran pulvoron. Mini kafaj mueliloj estas perfekta por ĉi tiu celo, kaj permesas vin mueli viajn proprajn novajn spicojn ankaŭ! Ĉi tiu miksaĵo estas bona por kuketoj kaj trinkejoj.
02 de 04
Silken Tofu
Uzi 1/4 tason silken tofu per ovo kaj miksi ĝis tre glata kaj kremo. Ĉi tio funkcias bone en cheesecakes, kremaj tartoj, brunetoj kaj kelkaj kukoj. Tofu donas pli pezan kaj misteran teksturon.
03 de 04
Recepto de Natura ApplesauceUzu 1/4 tason da puraj fruktoj per ovo, kaj pliiĝu vian fermenton (bakuĉaĵon kaj pulvoron) ĉirkaŭ ĉirkaŭ 50%. Vi ĝenerale bezonos baki viajn elementojn pli longan. Memoru, ke banano pruntos tre apartan guston al via recepto (plej bone por kukurbo, pomo, banano aŭ aliaj fruktoj bazitaj en desertoj). Ĉar ili estas malhelaj en koloro, prunoj estas plej bonaj por zingibro , ĉokolado, aŭ aliaj malhelaj desertoj. Fruaj puraoj plej sukcesas en kukoj, rapidaj panoj kaj trinkejoj.
04 de 04
Vinagro kaj Sodakvo
Vinagro kaj bakado de sodio: 1 cucharadita de soda miksita kun 1 kulero de vinagro per ovo. Uzu pomitan cidron aŭ blankan vinagron por plej bonaj rezultoj, kaj faru la 1/4 taskon de regulo kun ekstra likvaĵo. Miksante ĉiujn likvajn ingrediencojn (inkluzive de petrolo) kun la vinagro kaj baksa sodo kreas aeron, "flutonan" miksaĵon por miksi en vian batilon. Ĉi tio estas bonega por kukoj, rapidaj panoj kaj cupcakes. Mi tre bone sukcesis per ĉokolado, spico, zingibro kaj aliaj riĉe gustumaj receptoj, sed malpli sukcese en delikataj vanilaj kukoj.