Kia pli bona maniero uzi la plej fekundan vegetaĵaron de somero ol por purigi tutan parton de ĝi en supo? Ĉi tiu Zucchini Soup havas grandan korpon simple el la plej granda kvanto da kukinoj, sen kremo aŭ starkaj densaĵoj. Do ĝi estas ambaŭ sana (multaj legomoj) kaj efikaj (kiel uzado de ĉiuj ĝardenaj ĝardenistoj inklinas havi mane). Ĉi tiu supo faras belan tagmanĝon, bonan komencon al pli granda vespermanĝo, aŭ la centra pinto al luma vespermanĝo kun krusta pano kaj granda somero aŭ frua falo-salato servata kune.
Se vi ankaŭ okazos, ke florecaj floroj piedbatas, ili faras belan ornamon.
Noto: Ĉi tiu supo frostas bele, do bonvolu liberigi duoblan aŭ triobran grupon kaj kunfandi ĉiajn restojn por ĝui kiam zucchini ne plu estas en sezono. Eble malfacilas kredi nun, sed vi perdos ĝin!
Kion Vi Deziros
- 1 meza cepo
- 1 kulero de oleo (aŭ butero)
- 1/2 cucharadita de salo (pli al gusto)
- 4 meza
- zucchini
- 3 al 4 tasoj
- buljono aŭ legomo
- buljono de kokido
- Laŭvola: ĵetu nigran pipron (freŝe tero)
- Laŭvola: dash nukso (freŝe kradita)
Kiel fari ĝin
- Trimu, halti, senŝeligi, kaj tranĉi la cepon. Pro tio ke la supo estas pura, ne necesas esti tro preciza pri la balaado.
- Varmega meza poto super meza varmego kaj aldonu oleon aŭ buteron. Kiam la graso estas varma, aldonu la pikitan cepon kaj la salo. Kuiri, movante foje, ĝis la cepo estas translua kaj mola, ĉirkaŭ 5 minutoj.
- Dume, kroĉu kaj tranĉu la kukon. Aldonu la zucchini kaj buljonon al la cepo. Alvoku la varmegon por alporti ĉion al boil, kaj tiam redukti la varmegon por subteni konstantan ŝmiron kaj kuiradon, movante de tempo al tempo por subteni la aferojn de multe da instalado, ĝis la zukchini estas tre mola, ĉirkaŭ 15 minutoj.
- Se vi havas manfaritan mergilon, ĉi tiu estas bonega tempo por tiri ĝin kaj uzi ĝin. Ŝvelu la supo ĝis ĝi estas ekstreme glata. Grave. Prenu ĝin proksimume dufoje tiom longe, kiel ĝi ŝajnas al vi, kaj vi finos kun multe pli glata, "pli kuraĝa" supo. Neniu manfarita merga blendilo? Ŝovu la supo en likvigilo aŭ manĝaĵa procesoro ĝis tre glata (almenaŭ 1 minuto por grupo por certigi ke ĝi estas bone kaj vere purigita); Estu certe labori en partoj kaj teni kuirejan tukon sur la supro de la likvigilo aŭ procesoro (varma supo inklinas splati iomete); revenu la pura supo al la kaldrono. Aldoni salo kaj pipro al gusto (rimarku, ke supo ofte bezonas multan salon por akiri bonan guston, nur pensu pri ĉio, kio tie estas akvo!).
- Servu la supo varme kun aspergilo de pipro kaj / aŭ nukso, se vi ŝatas.
Ĉu vi volas ankoraŭ pli kvazaŭ en teksturo? Antaŭeniru kaj aldonu veran pezan kremo, simple movu ĝin kaj varmegas super malalta varmego ĝis la supo hejtas denove antaŭ servado. Aŭ, nur dollop kulero da dolĉa kremo aŭ kruĉa fraŭche sur ĉiu balardo.
| Nutraj Gvidlinioj (per servado) | |
|---|---|
| Kalorioj | 46 |
| Tuta Fat | 2 g |
| Saturita graso | 1 g |
| Senatentigita graso | 1 g |
| Kolesterolo | 5 mg |
| Natrio | 617 mg |
| Karbonhidratoj | 4 g |
| Fitara Dieto | 1 g |
| Proteino | 3 g |