Krom se vi kreskus en itala domo, manĝante zucchini floroj povas ŝajni fremda al vi. Sed ĉi tiuj tagoj, ĉi tiu sezona fervoreco estas efektive avidita kamparana merkato-ero. Demandu vian lokan farmiston kiam lia freŝa rikoltado devas aĉeti ilin ĉe specialaj produktaĵoj, aŭ eĉ kreski vian propran someran kvazaŭon kaj rikolti la florojn mem (la plej preferata metodo por certigi malvarmeton). Tamen vi akiras ilin, zucchini blossoms fancy supre ajna somero disvastiĝis.
Vi eĉ povas stoki ilin por pli posta dato, kaj poste forpeli ilin por pruvo de freŝeco post unu somero.
Kreskantaj Zucchini-Floroj
La pli freŝaj la floroj, pli bone ili gustumas, do kreskante via propra estas la sola maniero por certigi konstantan, altkvalitan provizon. Kreskaj floroj estas tiel facila kiel kreskanta la fekunda zucchini-planto mem. Por tio, modifi vian grundon kun komposto baldaŭ post via lasta frosto kaj planti semojn aŭ komencu 3 ĝis 4 piedojn aparte en vicoj kun proksimume 1 piedo da interspaco interne. Zucchini plantas kiel bone drenita, konstante humida planko; sed por eviti malsanojn kaj fungojn, ne supermetu ilin. Somera kukurbo maturiĝas en proksimume 6 ĝis 7 semajnoj kaj floroj montros multe pli frue.
Harvesting Zucchini Blossoms
Fojo via floro de floroj (proksimume 4 ĝis 5 semajnoj), elektu la long-vunditajn virseksajn florojn, certigante lasi kelkajn polinigi la inojn (la inoj estas la solaj kiuj fruktas).
La ununura stameno situanta en la mezo de la floro kaj kovrita sur poleno distingas la masklajn florojn de la inoj. La inoj, aliflanke, havas pli mallongajn tigojn kaj pli kompleksajn stigmojn (multnombraj tigoj) en la centro de la floro. Fervoraj fanatikoj de Zucchini foje ŝatas rikolti nur kelkajn virinajn florojn kun la malgranda frukto ligita.
Se vi elektas elekti la inojn, simple memoru, ke ĉi tio estas unu malpli da kukajxo, vi rikoltos en via rikolto.
Aĉetante Zucchini Blossoms
Se kreskanta viajn proprajn fajnajn florojn ŝajnas kiel streĉa klopodo, aĉetu ilin ĉe kamparanaj merkatoj aŭ via loka speciala grosisto anstataŭe. Vi kutime povas trovi la florojn ĉe merkatoj ekde junio (laŭ via klimato) kaj dum la resto de somero. Demandu vian kamparanon frue en la sezono se kaj kiam ili alportos ilin al merkato. Ajna kultivisto, kiu kreskas zucchini havas florojn disponebla por rikolti, do se ili scias, ke vi volas ilin, ili estos pli kapablaj por provizi ilin vendi.
Se vi aĉetas viajn florojn ĉe la vendejo, certigu, ke ili freŝas petante al la produkta administranto kiam ili estis ricevitaj. Lin pli bona estas aĉeti florojn konservitajn en kalkaj konteneroj, ĉar ili estas tre malfortaj. Clamshells konservas ilin frapante kaj brulanta unu la alian en trafiko. Serĉu florojn kun verdaj, humidaj tigoj kaj brilaj oranĝkoloraj liberaj floroj.
Stoki Zucchini Blossoms
Pro tio ke la floroj de zucchini spolas rapide, ili estas plej bone uzataj en la sama tago de elektado aŭ aĉetado (farante vian propran ĝardenon la plej bonan fonton). Planu specialan semajnfinan manĝon kaj frapu vian kamparan merkaton unue tiun tagon por certigi malvarmeton.
Se vi bezonas stoki ilin, envolvu ilin malplene en plasta sako aŭ tenu ilin en iliajn kalikojn por malvarmigi en la fridujo. Certiĝu meti ilin en loko, kie aliaj produktoj ne disbatos ilin.
Kuiri kun Zucchini Blossoms
Zucchini-floroj havas delikatan kukŝan guston kaj molajn, velvajn tekstojn. Ili manĝas krudajn en salatoj, ili konservas sian tekston, simile al aliaj manĝeblaj floroj, dum kuirado ilin tre rapide. En tradicia itala kuirejo, kukaj floroj estas plenigitaj per miksaĵo de ricotta fromaĝo, Parmesana fromaĝo kaj herboj, kaj tiam trempis en malpeza batalanto kaj panizo fritita en oleo . La delikata gusto de Zucchini blossoms ankaŭ parolas bone kun freŝaj fromaĝoj, supre de pico, kaj en ovoj kiel freŝa somero.