Pastry cream, ankaŭ konata kiel crème patissière, estas uzata en ĉiuj specoj de desertoj, kiel plenigado por kukaĵoj kiel kremo-pufoj , profiloj, fruktoj, kiel kukaĵo, aŭ inter tavoloj de kuko.
Ĉi tiu kukaĵo-kremo-recepto inkluzivas buteron, kiu ne ĉiuj receptoj faras, sed ĝi faras ke la kukaĵo-kremo iomete pli riĉiĝas. Amuza fakto: kukaĵo kremo estas vere nur pudino farita per duobla kvanto da maizo!
Kion Vi Deziros
- 1 1/2 tasoj de lakto (tuta)
- 3 yemas de ovo
- 1/4 taso sukero (granulada)
- 1/4 taso de maizo
- 1 Kotito de butero
- 2 kukaj vanila ekstrakto (pura)
Kiel fari ĝin
- Varmigu la lakton per peza funda kaserolo super malalta varmego nur ĝis ĝi komencas vaporon.
- Aparte, biskvitu la ovon yemas, sukeron kaj maizon en grandan bovlon. Vi volas voli tre malfacile ĝis la kohereco estas dika kaj krema.
- Fojo la lakto ĵus komencis vapori, malrapide versxu proksimume duonon de la lakto en la ovon miksaĵon en maldika fluo, miksante vigle. Lasu la reston de la lakto en la kaserolo.
- Tuj poste aldonu la dikan miksaĵon de ovo reen en la kaserolon kun la resto de la lakto. Denove, batu vigle, dum 2 ĝis 3 minutoj, dum daŭre varmigas la miksaĵon milde super meza varmo, ĝis la kukaĵo kremo estas sufiĉe dika. Sed ne lasu ĝin bruli.
- Forigi de varmego kaj forĵeti la buteron kaj la vanilon. Malvarmigi, translokigi la kukaĵan kremon al bovlo, kaj poste metu tiun bovlon en pli grandan bovlon plenigitan per glacia akvo. Malvarmu ĉi tion dum 30 minutoj, poste fridu la kukaĵan kremo ĝis ĝi plene malvarmiĝas. Ĉirkaŭ kvar horoj en la fridujo estas plej bone, kaj ĝi restos en la fridujo dum 2 ĝis 3 tagoj.
- Same kiel pudding, kukaĵo kremo disvolvos haŭton supre. Por antaŭvidi ĉi tion, vi povas kovri ĝin per plasto kun la plastika envolvaĵo premita la tutan vojon malsupren sur la surfacon de la kukaĵaj kremo, tiel ke neniu aero eniras.
| Nutraj Gvidlinioj (per servado) | |
|---|---|
| Kalorioj | 452 |
| Tuta Fat | 20 g |
| Saturita graso | 10 g |
| Senatentigita graso | 6 g |
| Kolesterolo | 346 mg |
| Natrio | 201 mg |
| Karbonhidratoj | 50 g |
| Fitara Dieto | 0 g |
| Proteino | 16 g |