Kiel Fari Chebakia - Mikarko (Marokaj Sesamo kaj Honey Kuketoj)

01 de 09

Halwa Chebakia (Marka)

Halwa Chebakia - aŭ simple chebakia - estas maroka sesama kuketo farita per faldita pasto en florforman formon, frotante ĝin kaj tiam trempante ĝin en varma mielo gusto kun oranĝa flua akvo. La kuketo ankaŭ estas konata kiel mukaĥo .

Chebakia estas precipe populara en Ramadan , kiam multaj marokanoj ŝatas manĝi ĝin apud Harira . Ĝi ankaŭ servas por specialaj okazoj.

Chebakia povas tempon fari kaj iom malfacile, se vi ne konas la formon de faligi la paston en la florformon. La sekvaj fotoj montras la tradician preparadon post ĉi tiu Chebakia Recepto .

02 de 09

Faru la Chebakia Mason

Vidu la Recepton Chebakia por la plena listo de ingrediencoj.

La recepto vokas grandan kvanton da oraj sulkaj sesaj semoj . Antaŭ tempo, elektu ilin por forigi malpurecon kaj rubojn, kaj poste tosti ilin en 400 ° F (200 ° C) dum 10 ĝis 15 minutoj. Permesu al ili malvarmigi antaŭ ol fari la paston.

Por fari la paston, mueli kaldronon de la tostitaj sesaj semoj ĝis ili estas polvo kaj humida. Miksu ilin per la sekaj ingrediencoj, tiam aldonu la ceterajn malsekajn ingrediencojn kaj miksi kun viaj manoj por formi paston. Vi volas, ke la pasto estu pli firma ol pano-pasto, sed falla. (Bona ekzemplo povus esti la teksturo kaj firmeco de Play Dough.) Aldonu pli da faruno, se necesas por atingi ĉi tion.

Tiam la maso devas esti genuita mane por sep aŭ ok minutoj, aŭ en miksaĵo kun masa hoko dum kvar aŭ kvin minutoj. En la foto supre, ni miksis la paston mane en la bovlo de nia stratmiksilo kaj poste uzis la miksaĵon por genuigi la paston.

Dividu la paston en kvar partojn, formu ĉiun en glata tumulto, kaj metu la paston en plastan sakon por ripozi dum 10 ĝis 15 minutoj.

03an de 09

Ruliĝi kaj tranĉu la Chebakia Mason

Prenu unu el la partoj de pasto kaj ruliĝu ĝin al la dikeco de maldika peco de kartono. Malpeze faru vian laboran surfacon, se necese.

Uzu pakaĵranĉilon por tranĉi la paston en rektangulojn proksimume la grandecon de via palmo. Faru kvar egale interspacitajn tranĉojn longtempe en ĉiu rektangulo. Ĉi tiuj tranĉoj devas esti preskaŭ la longo de la rektangulo, sed ne trapasu la randojn de la pasto. La rezultantaj rektanguloj havas ĉiun havi kvin striojn de alfiksita pasto.

Kolektu la pecetojn, miksu ilin kaj revenigu ilin al la plasta sako por ripozi.

04 de 09

Folding Chebakia - Unua Thread the Dough on Your Finger

Prenu rektangulon, kaj fadenu la duan fingron de via dekstra mano per alternaj strioj de pasto. En la unua foto, vi povas vidi, ke la rektangulo estas tranĉita super la fingro, pendanta per la unua, tria kaj kvina strioj de pasto.

Kun via maldekstra mano, pinĉu kune la eksterajn angulojn de pasto, kiuj estas apud la fingro de via fingro. Ĉi tio formos la centron de la floro-formo.

05 de 09

Folding Chebakia - Turnu la Dough Inside Out Around the Pinched Anguloj

Alklaku la foton por vidi pli grandajn bildojn.

Dum tenante la pinĉajn angulojn kun via maldekstra mano, permesu la strioj de pasto gliti malsupren de via dekstra fingro kaj milde turni ilin enen ĉirkaŭ la pinĉitan parton. Se farite ĝuste, vi formos la paston en longan florecon.

Se vi deziras, vi povas malrapide pligrandigi la longajn finojn por tondi ilin.

Metu la falditan pecon da pasto sur bakita folio aŭ pleto. Ripeti la procezon kun la ceteraj rektanguloj kaj montetoj de pasto.

06 de 09

Heat the Oil and Honey

Kovru la pletojn de faldita pasto kun tuko ĝis preta por friti.

Heat unu colo da oleo en granda, profunda svingo super meza varmego. Samtempe, varmigas la mielon preskaŭ bolante en granda poto.

Kiam la mielo estas ŝaŭma sed ne blovas, aldonu oranĝkolorajn akvon al la mielo kaj malŝaltas la varmegon.

07 de 09

Fry the Chebakia en Batĉoj

Kiam la oleo estas varmega, kuiru la chebakia en partoj. Ĝustigu la varmegon kiel necese por malrapide friti ĉiun grupon de chebakia al meza bruna koloro. Ĉi tio devus preni proksimume 10 minutojn se la oleo estas la ĝusta temperaturo. Se la oleo estas tro varma, la chebakia koloros rapide sed la internajxoj ne estos kuiritaj.

Kiam la chebakia estas kuirita al meza ora bruna, uzu kradonon aŭ tranĉilon por translokigi ilin el la oleo rekte al la varma mielo.

08 de 09

Tremu la Chebakion en Mielo

Kiam la unua parto de kuketoj estas ĉiuj en la mielo, iomete premu ilin por mergi ilin. Permesu ke la chebakia trempu dum 5 ĝis 7 minutoj. Ili turnos riĉan, brilantan ambran koloron dum ili sorbas la mielon. Intertempe, vi povas komenci frenezajn aliajn kuketojn.

Noto: Pli longe vi trempos la chebakion, la pli da mielo ili sorbos, kaj la pli dolĉaj kaj malpli krudaj ili fariĝos. Kiom da tempo por trempi ilin estas afero de persona prefero. Tamen, tro malmulte da akvoformo okazigos palekolorajn chebakion, kiuj fine perdos sian brilantan tegmenton.

Forigu ilin el la mielo al tondilo aŭ kroĉisto, kaj permesu al ili dreniĝi dum nur kelkaj minutoj. Delikate transferu la kuketojn dum varme al granda plado aŭ pleto, kaj aspergu la centrojn kun sesamo.

Kiam vi finos bati aliajn partojn de chebakio en la mielo, simple drenu kaj aldonu ilin al la plado en monteto, garnante ĉiun grupon kun sesamo.

Noto: Se la mielo malvarmigas kaj dresas antaŭ ol vi finos ĉiujn kuketojn, reakiru ĝin breve super meza malalta varmego. Ĉi tio povas esti farita eĉ se iu chebakia estas en la kaldrono trempanta.

09 de 09

Venu la Chebakion

Ĉi tiu foto montras plenan grupon de la Recepto de Chebakia malvarmiganta sur granda servanta telero. La parto de kuketoj pesis ĉirkaŭ 2 kg, aŭ proksime al 4 1/2 lbs.

Permesu ke la chebakia malvarmetu dum kelkaj horoj antaŭ meti ilin en fortika ujo por stokado. Ili restos ĉe temperaturo de ĉambro dum unu monato aŭ pli longa, kaj ili frostos bone dum kvar aŭ kvin monatoj.

Servu chebakia kun harira , ĉe iftar por Ramadan , aŭ kun teo aŭ kafo.