Ĉi tiu populara spicita somala rizo plado estas konata kiel bariiskukaroj. En konstruo, ĝi estas tre simila al la afrika pilaura rizo , tamen, anstataŭ uzi vegetalan buljonon aŭ akvon por kuiri la rizon, ĉi tiu plado ĝenerale uzas karnan buljonon por aldoni pli da gusto.
La sekva recepto estas adapto de la vegetaraj barioj trovitaj ĉe la Somala Kuirejo. Ĝi estis reproduktita kaj adaptita per permeso. Dum multaj receptoj korpigas karnon por kuiri la rizon, ĉi tiu uzis tomatojn (kio estas tipa ingredienco por ĉi tiu plado en Somala kuirejo).
Kion Vi Deziros
- 2 tasoj de basmati rizo
- 2 tomatoj (pikitaj)
- 1 cepo (pikita)
- 1 kanono de cinamo
- 5 tutajn trunojn
- 4 tutaj kartomomoj
- 1 cucharadita de kumina semoj
- 3 trunaj ajloj
- 4 kuleroj de butero (aŭ ghee)
- 1 funto ŝafido (tranĉita en malgrandaj kuboj)
- 2 1/2 tasoj da akvo
- salo al gusto
Kiel fari ĝin
1. Lavu la rizon kaj trempu ĝin en akvo ĝis preta por uzo.
2. Fritu la ŝafidon dum kelkaj minutoj ĝis bruna. Forigi el la poto ĝis poste.
3. Fritu la cepojn ĝis ĝi karameliĝas en la marmito, ĉirkaŭ 2 minutojn.
4. Muelu la sekajn spicojn kaj aldonu per la ajlo. Kuiri por minuto permesante la varmegon de la oleo liberigi la aromon de la spicoj.
5. Aldonu la kudritajn tomatojn kaj kuiri ĝis ĝi rompas en saŭcon.
6. Aldonu la ŝafidon reen en la kaldronon.
7. Drenu la rizon kaj aldonu la mezuritan akvon. Alportu la rizon al mizero kaj kovru la panon per aluminio. Certigu la panon bone stampita.
8. Malvarmigu proksimume 15 minutojn aŭ ĝis la tuta likvaĵo estis sorbita.
| Nutraj Gvidlinioj (per servado) | |
|---|---|
| Kalorioj | 576 |
| Tuta Fat | 23 g |
| Saturita graso | 11 g |
| Senatentigita graso | 8 g |
| Kolesterolo | 91 mg |
| Natrio | 124 mg |
| Karbonhidratoj | 66 g |
| Fitara Dieto | 4 g |
| Proteino | 26 g |