Sekigitaj ĉerizoj estas bongusta, portebla, kaj sana bakaĵo mem. Ili ankaŭ povas esti uzataj en bakitaj varoj, kiel salato, kaj en komputiloj.
Lavu kaj tordi la ĉerizojn
Lavu la ĉerizojn kaj lasu ilin dreni en kranio dum kelkaj minutoj. Forigi kaj forĵeti la tigojn.
Pitu la Ĉerizojn
Neniu demando pri ĝi: ĉi tiu estas la plej teda parto de iu ajn ĉeriza recepto aŭ konservado. Ekzistas manieroj fari la laboron pli facila, tamen:
- Cherry Pitter : Ĉi tiuj estas malmultekostaj aparatoj, kiuj ankaŭ povas uzi por fiksi olivojn.
- La Biero-Botelo-Pisilo : Vi bezonas bieron aŭ vinon, ĉerizojn, kaj kukon. Metu ĉerizon, tigon (sed kun la tigo jam forigita), sur la malfermo de la botelo. Ĵetu ĝin per la palpiko. La foso falos en la botelon dum la resto de la ĉerizo restos, kie ĝi estis.
- The Drinking Straw Pitter : Tenu ĉerizon inter via dikfingro kaj diakropo kun la vizaĝa fino alfrontanta (vaporo jam forigita). Ĵetu la kavon per plasto trinkanta pajlon. La foso eniros en la pajlon. Ripeti kun pli da ĉerizoj ĝis la pajlo plenigis per pits.
Ordigi la ĉerizojn por sekigi
Tranĉi la ĉifizitajn ĉerizojn en duono. Metu ilin tranĉitaj flanke sur bakitaj folioj. Certiĝu, ke neniu el la ĉerizaj duonoj tuŝas; Vi deziras aeron kapabli cirkuli ĉirkaŭ ĉiu peco de frukto.
Sekigi la Ĉerizojn
Metu la foliojn de ĉerizoj en 150 F / 65 C forno.
Se via forno ne iras ĉi tien malaltan, proponu la pordon malfermitan per la tenilo de ligna kulero. La ĉerizoj devas esti sekaj en ĉirkaŭ 10 horoj. Ili sentu plene seka al la tuŝo, sed ankoraŭ estu leĝaj kaj iometeblaj. Ne temu por levi la fornon de temperaturo por rapidi la procezon, ĉar vi volas deshidratar la ĉerizoj, ne kuiri ilin.
Malvarmigu la sekajn ĉerizojn
Vi tute ne certos, se la ĉerizoj plene deshidratiĝos ĝis ili malvarmiĝis. Malŝaltu la deshidratador kaj malfermu ĝin. Lasu la ĉerizojn malvarmeti sur la pletoj por 20 ĝis 30 minutoj.
Post la malvarmeta periodo, rompu unu el la ĉerizoj en duono. Ne ekzistu videbla humideco laŭ la surfaco de la rompo.
Kondiĉi la Sekajn Ĉerizojn
Eĉ post kiam la ĉerizoj estas ĝuste deshidratigitaj, ankoraŭ povas esti iu postrestanta humido en la frukto, kiun vi ne povas senti. Ĉi tio ne sufiĉas por eviti ke la frukto estu sekure konservita kaj malplenigita. Sed vi havos pli guston, pli bonan produkton, se vi faros tion, kion oni nomas "kondiĉado" la sekigitan frukton.
Metu la sekajn, malvarmetajn ĉerizojn en vitrajn kruĉojn, nur plenigante la kruĉojn ĉirkaŭ 2/3 plena. Kovru la kruĉojn. Ŝmiru la kruĉojn kelkfoje unu tagon dum unu semajno. Ĉi tio redistribuas la ĉerizojn kaj ankaŭ ajnan humidon, kiun ili ankoraŭ povas enhavi. Se iu ajn kondensado montras sur la flankoj de la kruĉoj, via frukto ne sekigas sufiĉe sufiĉe kaj necesas reiri en la deshidratador dum kelkaj horoj.
Kiam viaj sekaj ĉerizoj estas kondiĉitaj, stoku ilin en malhelaj ujoj for de rekta lumo aŭ varmego. Estas bone plenigi la kruĉojn ĉe ĉi tiu punkto; La 2/3 plena estis nur por la kondiĉo de tempo kiam vi bezonis skui la pecojn ĉirkaŭe.