Fried okra estas unu el la plej gustaj, plej kuraĝaj traktadoj, kiujn mi scias. Nur sako okra kun batita ovo kaj tiam akvumita maizo, maizo, aŭ semolino (certe, iuj homoj uzas farunon anstataŭe, sed mi ŝatas la ekstran krizon de maizo).
Mi ŝatas frenezi la podojn tute, sed nenio malbona estas tranĉi la okra en bite-grandajn pecojn unue por friti supren en poŝtukojn simila al manĝaĵoj. En ĉiu kazo, servu ilin klare, aŭ ofertu spikitan aioli por trempado.
Ĉu vi ne scias multe pri okra? Kontrolu Ĉion pri Okra por lerni pli.
Kion Vi Deziros
- 1 funto okra
- 2 ovoj
- 1 1/2 taso de greno de maizo (aŭ faruno de maizo aŭ semolino)
- 1/2 kulero de bela maro salo (pliaj pli por aspergado, se vi ŝatas)
- 1/4 kulero de freŝa tero nigra pipro
- 1/4 cucharadita kazo (nedeviga)
- Vegetalo (aŭ canola oleo) por fritado
Kiel fari ĝin
- Trim la tigo finiĝas de la okraj podoj. Tranĉi la podojn en morditajn pecojn, se vi ŝatas. Flankenmetis.
- En granda bovlo batis la ovojn kun 2 kuleroj da akvo. Batu ilin bone do la miksaĵo estas unuforma, akva konsistenco. Flankenmetis.
- En dua granda bovlo, kombinas la grenan manĝon, salo kaj paprikoj. Flankenmetis.
- En granda peza poto, varmegu almenaŭ duonan colon da oleo al 350 ° F ĝis 375 ° F (mezuri kun termometro, aŭ provu ĝin per tondado de pano aŭ la tenilo de ligna kulero en la oleo - ĝi devus eksplodu tuj kaj senĉese, se ĝi ne ekbruliĝos, ĝi ne sufiĉe suficxas kaj se ĝi brulas perforte, ĝi estas tro varma).
- Dum la oleo varmegas, metu la okraĵon en la ovon kaj ĵetu ĝin ĝis plene kaj tute tiri la podojn. Levu la okraĵon, lasu tiom multe da ovo kiel eble plej ebla (vi ankaŭ povas simple streĉi ĝin en kranio, se vi preferas).
- Laborante en partoj de 4 aŭ 5 podoj, uzu unu manon por meti la ovon-kovrita okra en la maizo kaj aliflanke por ĵeti ĝin por tiri ĝin tute per la greno-manĝaĵo. Rimarku, ke vi uzas unu manon por tuŝi la malseka okra kaj unu manon por tuŝi la sekan maran manĝon Metu la kovrita okra sur telero aŭ bakanta folio. Ripeti kun ceteraj okraj pods.
- Fritu la kovrita okra en partoj - la podoj devas esti en sola tavolo kaj ili ne devas tuŝi - ĝis la kovrilo turniĝas bruna kaj kruta (kaj la okra estas mola ene). Uzu kapuŝojn aŭ fenditan kuleron por translokigi la kuiritan okraĵon al tavolo da papaj bukloj por dreni. Ripeti kun la cetera okra. Servu frititan okran varman, ŝprucitan per pliaj salo, se vi ŝatas (Mi certe faros!).