Kion vi faras kun "ĉigrandaj fragoj"?
La frukto de lychee (ankaŭ nomata "litchi") originiĝis en Azio kaj estas konsiderita indiĝena produkto en Ĉinio. Al unua vido, lychee aspektas kiel frago kun kroĉiga haŭto - la frukto estas ruĝa, sed la eksteraĵo estas malgrava kaj malmola (de tie la nomo "ĉifriga fragoj"). Por atingi la bonan bonon ene de ĉi tiu tropika frukto, vi devas unue forpeli la rugan eksteran. Fojo pela, lychee similas al la interno de vinbero, sed ĝia dolĉa, bongusta gusto estas pli simila al kruco inter frago kaj akvomelono .
Harvesting and Selecting Lychee
Lychee kreskas en lokoj kun varmaj klimatoj, kiel Florido kaj Havajo, kaj povas esti rikoltitaj en junio aŭ julio, laŭdire. Se vi havas bonŝancon vivi, kie kreskas ĉi tiu tropika frukto, elektante la ĝustan tempon por rikoltiĝo povas esti malfacila, ĉar la frukto ĉesas maturigi unufoje elektitan. Elektu brile kolorajn fruktojn, kun profunda ruĝa vosto kaj sen difektoj. La haŭto de matura lyĉo devas esti facilebla, eĉ se ĝi estas teksturo estas nature malmola kaj lerta. Elektu unu kaj montru ĝian guston. Se la lycheo gustumas doloron, ĝi ne estas matura. Kaj frukto, kiu estas fendita, likva, aŭ odoro fermentita povas esti preterpasita.
Vi ankaŭ povas serĉi freŝan lychee ĉe via loka speciala vendejo kaj uzu la samajn principojn por elekti maturajn fruktojn kiel vi volus rikolti ilin. Aĉeti lychee, kiu estas brila en koloro kun multekostaj eksteraj, kaj senpremaj aŭ fendoj.
Senŝeliganta kaj Prepremanta Lychee
Peeling Lychee estas la sola maniero por atingi la manĝeblan karnon.
Multe kiel granato, la varoj kuŝas nur sub leda ekstera haŭto kaj maldika interna membrano. Kiel la maturiĝintaj fruktoj, la haŭto kaj membrano perdas akvon, fariĝas malmolaj kaj kunfandiĝas. Plej multaj literoj, kiujn vi aĉetas en la vendejo (kaj granatoj por ĉi tiu afero) jam kuracis al la punkto de fandado.
Unufoje vi aĉetas ilin, senŝeligas kaj manĝu ilin tuj.
Por senŝeligi freŝa arbo, simple demetu unu finon de la protekta haŭto per viaj fingroj, kaj poste pingu la kontraŭan flankon por liberigi la frukton en vian buŝon aŭ en bovlon. Alternative, uzu vian fingron por fosi en la tigon kaj malhelpi la haŭton de la lychee. Se vi senŝeligas grandan kvanton por recepto, uzu serradan tranĉilon por poentigi la haŭton longe. Tiam, forpelu ambaŭ la haŭton kaj la internan membranon por elmontri la gracian frukton, kiu ĉirkaŭas grandan semon. Por malfiksi la semon, tranĉu longtempe ĉirkaŭ la karno (simila al tranĉi aguacate). Se la frukto estas konvene mortigita, la karno facile facile forpuŝu el la semo.
Stokado kaj Uzado de Lychee
Fresh lychee, kun la haŭto ankoraŭ nerompita, devas esti envolvita en papero tuko, metita en boŝitan plastan sakon, kaj stokita en la fridujo ĝis uzo. Ili fermentas laŭ ilia aĝo, do uzu ilin rapide kaj ne lasu ilin sidiĝi en la fridujo dum pli ol unu semajno. Vi povas ankaŭ frostigi lychee metante la frukton, haŭto sur, en Ziploc-sakon. Por iri ĉi tiun vojon, metu lyĉeon en kalono-grandega sako, parte sigelu ĝin, kaj poste kuiru la restantan aeron el la sako antaŭ ol zipi ĝin tute.
La malpli da aero en la sako, la pli freŝa la lycheo gustos unufoje ŝancelitan. Vi ankaŭ povas aĉeti enlatan lychee kaj sekigitan lychee, aŭ "litchi nuts", ĉe specialaj gigantoj.
Fresh lychee faras grandan aldonon al ia frukta salato. Vi ankaŭ povas macerate ilin kaj uzu ilin kiel elstarajn fruktojn en tropika marĉo. Aldone, freŝa lychee povas esti korpigita al multaj simplaj kaj ekzotaj desertoj kaj saŭcoj. La sekigita formo de la frukto, kiu aspektas kaj gustas tre kiel sekvinbero , povas esti manĝita rekte el via mano kiel snack aŭ korpigita al kemia granola aŭ avena.
| • | Maloftaj Fruktoj & Legomoj |
| • | La Granda Ekzota Frukta Libro |
| • | Pli kuirejoj |