Ĉi tiu recepto por malplenaj ŝeloj estas perfekta por fari empanadas. Nur aldonu vian plej ŝatatan meksikan kompletigon, profundan friton, kaj ĝuu freŝan, krizan, frititan empanadas iam ajn hejme.
Ĉu vi bezonas pli da inspiro? Vidu nian liston de elekteblaj sovaĝaj kaj dolĉaj plenigoj sub la recepto.
Kion Vi Deziros
- 3 tasoj de ĉiu-faruno
- 2 kuleroj de blanka sukero
- 3 kuleroj de kulero
- Pinglo da salo
- 1/2 taso de bona kvalito de porko aŭ verda mallongigo
- 1 granda ovo
- 3/4 taso kokana buljono (hejme aŭ el kruĉo / skatolo), ĉe temperaturo de ĉambro
- Oleo de legomo aŭ mallongigo por fritado
- 2-3 tasoj de unu aŭ pli da empanada plenigoj (vidu sube)
Kiel fari ĝin
Por la Dough:
Miksu kune la faruno, sukero, bakanta pulvoro, kaj salo. Uzu pakaĵranĉilon aŭ du tranĉilojn por tranĉi en la lardo aŭ mallongigi, laborante ĝis la miksaĵo similas kruda manĝo.
Prenu la ovon kaj miksi ĝin en la kokan buljonon. Stirigu la buljonon kaj ovon miksaĵon en la farunon kaj genuu ĝis masonaj formoj kaj batiĝas kune. Kovri kaj refrigerar dum 30 minutoj.
Fari la Empanadas:
Malpeze faru ebenan surfacon kaj ruliĝu paston ĝis 1/4 coloj (iom pli ol duon centimetro) dika. Tranĉi en 4-cola diametro (10 cm) cirkloj por malgrandaj empanadas, 5-cola (13 cm) por mezaj aŭ 6 coloj (15 cm) por grandaj.
Metu 1 kuleron de plenigo en la centro de la masa cirklo por malgrandaj empanadas, 2 kuleroj por mezaj aŭ 3 kuleroj por grandaj.
Foldu la paston por plenigi duonan rondon kaj uzi forkon por premi la randojn kune por sigeli. Refrigerate senkulpigita empanadas dum 3 horoj.
Profunda frito en 350F-grado (177 C) oleo por 6-7 minutoj aŭ ĝis ora bruna.
Metu frititajn empanadas sur metala bastono aŭ starigis plurajn mantelojn de sorba papero por dreni iom da troa oleo. Manĝu varma aŭ varma. (Careful-plenigo povas esti tre varma!)
Meksikaj Empanada Listo
Empanadas povas esti faritaj el preskaŭ kompletaĵo, dolĉa aŭ sovaĝa. Ili estas bonega maniero utiligi manĝaĵon for de alia manĝo aŭ de sezonaj fruktoj kaj legomoj. Jen kelkaj sugestoj por akiri viajn proprajn ideojn.
- Bovaĵo Empanada Filling aŭ Bova Picadillo
- Kranita kokido en mola saŭco
- Rajas (strioj de poblano chile), kun aŭ sen kremo aŭ fromaĝo kaj / aŭ kuiritaj, kubaj terpomoj
- Corizo kuiritaj kaj kuboj de terpomo
- Tinkturita tinuso aŭ kuirita kaj trinkita kokido sautéed kun cepo, ajlo kaj tomatoj
- Chilorio (eltiris porkan pladon de Sinaloa)
- Fungoj aŭ huitlacoj svingitaj kun cepo kaj epazote
- Malgranda bovaĵo kun kuiritaj terpomoj
- Arroz kun Leche (Pudding de Rizo)
- Ate (frukto) kaj fromaĝo
- Manĝaĵo de ĉerizo, ĉerizo aŭ ananaso (hejme aŭ de kanono)