La tradicio de servado stolita estigita en Germanio en la mezepoko. Stollen estas humida, kuko simila al fera pano, kovrita per sekigitaj aŭ kandelitaj fruktoj kaj frapita per neĝkovrita sukero.
Ĉi tiu klasika recepto por gluten-free miniature stollen-panoj estas absolute delikata kaj faras 4 malgrandajn panojn, perfekta por dividi kun gluten-liberaj familioj kaj amikoj dum la feriado-sezono.
Nia gluten-free miniature stollena recepto estas modifita, lakta senpaga versio de "Stollen", kiu aperas en Kompleta Gluten-Libera Kuirejo de Donna Washburn kaj Heather Butt. Bonvolu legi la Notojn de Kuirejo antaŭ ol prepari ĉi tiun recepton!
Noto de Kuirejo - Ĉi tiu recepto estis preparita per aŭtentikaj manĝaĵoj Gluten-Free Classical Flour Miksita - kombinaĵo de rizo-faruno, terpomarbo kaj tapioca amelo, kiu ne enhavas aldonitan xanĉan gumon aŭ gvaton. Se vi uzas gluten-liberan farunan miksaĵon kiu enhavas xanthan gum aŭ guar gum, NE aldonu la 2 cucharadojn vokitajn en ĉi tiu recepto!
Por ke via propra gluten-faruno miksu por ĉi tiu recepto - uzu la "Originalan Formulon" de Bette Hagman aŭ uzu vian plej bonan favoron de gluten-faruno. Nur aldonu la 2 kulerojn xanthan-gumojn, se vi uzas gluten-liberan farunon, kiu ne aldonis gumon!
Kion Vi Deziros
- 1 3/4 tasoj de faruno miksaĵo (gluten-free, ĉiu celo, PLUS 3 kuleroj)
- 1/4 taso migdala manĝo (faruno,
- Kiel Fari Homemade Almond Meal )
- 2 kuleroj de feĉo (seka aktiva)
- 2 cucharadoj xanthan gum
- 1 kulero de kulero (tero)
- 1 cucharadita de salo
- 3/4 tasoj
- 1/2 taso abrikotoj (pikitaj, sekigitaj)
- 1/4 taso de zingibro radiko (pikita kristaligita)
- 1 taso de kokoso de lakto (lumo de kanono aŭ lakto)
- 3 kuleroj de oleo de olivo (lumo)
- 2 grandaj ovoj
- 1/2 taso oranĝa marmalado (malalta sukero)
- 1/2 kulero de vanila ekstrakto
- 1 kulero de sukero (senpluvita en polvo aŭ en polvo de bakitaj panoj)
Kiel fari ĝin
- Uzu buteron, kokan oleo aŭ kuiri sprayon por iomete grasa KOURJO mini pafaj pakaĵoj (5-3 / 4 "x 3-1 / 4" x 2-1 / 4 ")
- Kombini tutan glutonan farunon, almendan manĝon, sekan feĉon, xantan gumon, kartomomon, salo, sekvinberojn, sekigitajn abrikotojn kaj kristalizitan zingibron. Uzu grandan biskviton por plene miksi.
- Meti kokosaĵon de lakto OR en la malgrandan kukon kaj varmigi nur ĝis varmeta. Ne permesu boli! Forigi de varmego. Preni en ovoj, marmalado kaj vanila ekstrakto.
- Aldoni varman likvan miksaĵon al la seka miksaĵo. Stir por plene miksi ingrediencojn. Notu - se likva estas varmega, ĝi mortigos feĉon do certiĝu ke ĝi estas varmeta (ĉirkaŭ 90 gradoj F.)
- Dividi stollen batejon egale inter 4 mini pafaj pansoj. Ĉiu pano devas esti ĉirkaŭ 2/3 plena. Uzu maldika spatulo por premi baterion kaj forigi aerajn poŝojn en la batejo. Malfortigu fingrojn per akvo kaj mildigi la supron de ĉiu pan.
- Kovru ĉiun panon kun malpeza ŝvela verda papero aŭ plasta envolvaĵo kaj metu panojn en varma senpaga loko kaj permesu ke la batejo leviĝu ĝis ĝi atingos la supron de la kano. Precalenti fornon al 350 ° F / 176 ° C. Notu - La tempo, kiam ĝi prenas la batilon supreniĝi dependas de varmo. Se vi ne havas belan, varman lokon, kie panoj povas leviĝi, verŝu proksimume 1/2 colojn da varma akvo, sen varma akvo en granda rostita pano. Metu malgrandajn panojn en la akvo kaj kovru per plado tuko kaj permesu leviĝi.
- Malrapide dispelas plasto en ĉiu pakaĵo kaj metu panojn sur la meza bastono en antaŭkaptita forno. Baku proksimume 30 minutojn aŭ ĝis la panoj estas ora bruna supre kaj cifera termometro metita en la mezo de la pano mezuras 204 gradojn.
- Fiksu pakaĵojn en malvarmeta raketo dum 10 minutoj, tiam forigu panojn el pakaĵoj kaj starigu sur la ferdeko tute malvarmeta. Polvo kun gluten-senpuna pulvoro.
- Kiam tute malvarmigita, panoj povas esti kovritaj kaj frostitaj dum unu monato.
Memorigilo: Ĉiam certigu, ke viaj laboraj surfacoj, uzaĵoj, pakaĵoj kaj iloj estas liberaj de gluten. Ĉiam legu produktajn etikedojn. Fabrikantoj povas ŝanĝi produktajn formulaĵojn sen avizo.
Kiam en dubo, ne aĉetu aŭ uzu produkton antaŭ kontakti la fabrikiston por konfirmo, ke la produkto estas senpage de gluten.
| Nutraj Gvidlinioj (per servado) | |
|---|---|
| Kalorioj | 115 |
| Tuta Fat | 6 g |
| Saturita graso | 3 g |
| Senatentigita graso | 3 g |
| Kolesterolo | 40 mg |
| Natrio | 81 mg |
| Karbonhidratoj | 13 g |
| Fitara Dieto | 1 g |
| Proteino | 3 g |