Ĉilio batas varmegon al ĉi tiu akvofrido kun ĉina brasiko (ankaŭ nomata Napa Brasiko aŭ per ĝia ĉina nomo, Sui Choy) kaj verdaj cepoj.
Kion Vi Deziros
- 1 funtoj
- Ĉina Brasiko (ankaŭ nomata Napa Brasiko aŭ Sui Choy)
- 1 granda ajlo ŝildo
- 2 verda cepo (printempo cepoj)
- 2 kuleroj de oleo vegetala (aŭ oleo de arakido, por frotado)
- 2 al 3 cucharaditas chile pasto (laŭ gusto)
- 1 kulero da ĉina rizo (aŭ seka ŝero aŭ blanka vino)
- 1/2 cucharadita salo
- 1/4 taso da akvo
- 1 cucharadita de sukero
- Laŭvola: 1 ĝis 2 kuleroj de sojfabo
- 1 cucharadita de maizo (miksita en 4 cucharaditas de akvo)
Kiel fari ĝin
- Rinse la brasiko kaj patu seka. Forigi la foliojn kaj tranĉi diagonale en 1-colajn pecojn. Finfine trinku la ajlo. Rinse la verda cepo kaj tranĉi en 1-cola longitudojn.
- Varmigu la vokon kaj aldonu 2 kulerojn da oleo. Kiam la oleo estas varma, aldonu la chile-paston. Stir-fry dum 30 sekundoj, poste aldonu la ajlo. Stir-friti dum kelkaj sekundoj ĝis bonodora kaj poste aldonu la brasikon.
- Stri-fry la brasiko por 1 minuto, ŝprucante kun la rizo vino aŭ seka ŝero kaj moviĝanta en la salo.
- Aldonu la akvon. Malaltigu la varmegon, kovru kaj mildigu la brasikon dum 3 minutoj.
- Turnu la varmegon reen al meza-alta. Stiriĝi en la sukero kaj verda cepo. Stiriĝu en la soja saŭco, se oni deziras.
- Povu la brasikon al la flankoj de la wok. Donu la maŝinujon kaj akvon miksi rapide kaj aldonu ĝin en la mezo, rapide moviĝante por dikigi. Kuiri breve por miksi ĉion kune. Servu varme.
| Nutraj Gvidlinioj (per servado) | |
|---|---|
| Kalorioj | 149 |
| Tuta Fat | 7 g |
| Saturita graso | 0 g |
| Senatentigita graso | 5 g |
| Kolesterolo | 0 mg |
| Natrio | 177 mg |
| Karbonhidratoj | 18 g |
| Fitara Dieto | 1 g |
| Proteino | 4 g |