Kio estas Curry?
La vorto 'curry' havas plurajn malsamajn signifojn. Ĝi povas raporti al spico aŭ spico-miksaĵo nomata 'curry powder', aŭ ĝi povas aludi al la telero 'kurio' kuirita tra multaj kulturoj kaj partoj de la mondo. Curry (la telero) kutime inkluzivas la spican miksaĵon 'curry', aŭ tiuj spicoj uzitaj por fari la miksaĵon.
Curry, unu el la plej gustaj teleroj en la mondo: la plado, nomata 'curry', estas nun tiel diversa kaj disvastigita tra la tuta mondo, ke ĝia difino devas esti tre malfermita por inkludi multajn kuirejojn kaj kuirejajn stilojn.
Curry simple signifas iun pladon, kiu havas riĉe spicitan saŭcon kuirita kun viando kaj / aŭ legomoj. Ĝi kutime manĝas rizon, sed ankaŭ povas esti akompanata de pano, kutime ebenaj panoj, kiel roti aŭ najano. Hodiaŭ, curry estas farita en multaj landoj de la mondo, ke ĝi neeblas nomi ilin ĉiuj, sed ĉi tie estas nur kelkaj: Barato, Tajlando, Malajzio, Indonezio, Srilanko kaj Anglujo.
Curry Spice , ankaŭ konata kiel 'Curry Powder': Curry estas komuna spico kun ora-flava kolorigo vendita en plej multaj superbazaroj. Ĝi estas uzata por fari varion de kuracaj platoj. Kvankam ĝi aspektas kaj aspektas kiel nur unu spico, kurio estas fakte miksaĵo de diversaj orientaj aziaj spicoj, inkluzive de koriandro , kumino, kurkumo, zingibro, trunkoj kaj aliaj (vidu: Kuraj Pulvoraj Ingrediencoj: Kiel Fari Vian Propran Curry Pulvoro ) . Por kompliki aferojn pli plue, ekzistas ankaŭ kurba planto, kiu produktas kurajn foliojn, kiuj flaras kaj gustumas kuriojn (vidu: Curry Folio-Informo).
Ĉi tiu folio estas uzata en Barato en diversaj kursoj kaj aliaj pladoj; tamen, bonvolu noti, ke vi ne bezonas uzi ĉi tiun spicon por krei bonan kurion. Fakte, plej multaj kursoj ne vokas kuran folion, kaj kiam oni demandas ilin, la plimulto de bonaj kuraj kuirejoj en la mondo ne uzus - aŭ eble eĉ ne scius - ĉi tiun spicon.
Curry Nutrition: the Goodness of Curry: Pro la multaj malsamaj freŝaj kaj sekaj spicoj, kiujn ĝi enhavas, kurio povas esti tre bone por vi. Kuriko, kumino kaj koriandro - la tri ĉefaj ingrediencoj de plej kurioj - estas konataj kiel kontraŭinflamatoriaj kaj nature purigantaj agentoj, kiuj plifortigas kaj malkonstruas niajn korpojn. Dependanta de kiel la kurio estas farita, estas du negativaj kurioj: ĝi enhavas grason (kiom dependas de la kuirejo), kaj ĝi povas enhavi grandajn kvantojn da natrio. Se vi sekvas bonan recepton en la hejmo, tamen vi povas certigi, ke ĉi tiuj du komponantoj restu en ekvilibro kun viaj dietaj zorgoj kaj celoj. Por listo de sanaj kuracaj receptoj, vidu Best Thai Curry Recipes aŭ Top 5 Indian Curry Recipes.
Mallonga Historio de Curry: La vorto 'curry' devenas la vorton 'Kari' en la tamila lingvo en Hindujo, do ni kredas ke curry originiĝis tie. Kurioze, ekzistas ankaŭ evidenteco, ke la angla kuirejo faris kuracadon komence de la malfruaj 1300-aj jaroj dum Richard II. Certe, Kristoforo Kolumbo malkontente helpis la disvastigon kaj evoluadon de kurio tra komerco kun la Oriento. Li ne nur alportis kurion al aliaj landoj, sed li ankaŭ transportis chiliojn de la Okcidento ĝis Hindujo, kiuj tiam estis korpigitaj en la pladon.
Antaŭ ol Kolumbo venis al Hindujo, curry ne estis la intense pika plado, kiun ni rekonas kiel kurio. Lin sama estas vera pri tajaj kurieroj , kiuj estis origine spicitaj per nigraj kaj blankaj piprofornoj anstataŭ chilioj. Nuntempe, kilioj kreskas ĉirkaŭ la mondo kaj fariĝis esenca parto de la plado konata kiel 'curry'. Por listo de kuracaj receptoj, vidu Best Thai Curry Recipes aŭ Top 5 Indian Curry Recipes.