Nigra akriza rizo (aŭ nigra glutina rizo ) estas nature dolĉa, malhela rizo (malluma púrpura pli ol nigra), kiu havas ambaŭ fibrojn kaj ŝarĝojn da antioksidantoj - kiuj nur faras ĉi tiun bakitan rizan kudronon eksterordinare ĝui.
Vi povas kuiri tajan nigran tranĉan rizon sur via stovetop aŭ en via malrapida kuiristo aŭ rizo-kuiraĵo. Vi miriĝos pro la unika gusto de la rizo en kombinaĵo kun la kokosa lakto. Aldonu tason da kokoso-kremo supre (anstataŭ batita kremo), kaj vi havas sanan deserton, kiu estas tre delikata kaj senkulpa!
Kion Vi Deziros
- 1 taso
- rizo (nigra glutina)
- 1/4 taso de sukero (siropo de bruna aŭ mapleta anstataŭanto)
- 1/4 cucharadita de salo
- 1 1/2 tedaĵoj
- Kokosa lakto
- 1 1/2 tasoj da akvo
- 3 ovoj
- Por la Topping:
- 1 pupo kokoso kremo
- 1 dollop batita kremo (laŭvola)
Kiel fari ĝin
Stovetop Metodo:
- Tremu la rizon dum la tuta nokto aŭ dum almenaŭ 6 horoj (alie la rizo prenos la tutan tagon por kuiri).
- Meti drenitan rizon en kruĉo kune kun bruna sukero, salo, 1 povas kokosa lakto kaj la tuta akvo. Boil duone kovrita ĝis la likvaĵo estas sorbita kaj rizo estas mola por maĉi. (Se necese, aldonu 1 pokalon pli da akvo kaj daŭre kuiri ĝis rizo estas mola.)
- Kiam rizo fariĝas kuiri, permesu malvarmigi iomete.
- Aldoni la cetera 1/2 taso de kokoso plus la ovoj. Miksu ĝisfunde. Demetu vian fingron por kontroli la guston - aldonu iom pli da sukero, se necese.
- Verŝu ĉi tiun miksaĵon en unu grandan bakantan pladon, aŭ dividu ĝin en individuajn ramekinojn. Kovru per stana folio (aŭ klapon, se oni uzas bakantan teleron). Bake ĉe 350 F dum 30 minutoj.
- Forigu el la forno kaj ĉu servu varma aŭ loku en la fridujo kaj servu malvarma (estas bone ambaŭ vojoj!).
- Kiam vi servas, aldonu dollop da kokoso-kremo supre (la solidan kremon de la supro de kruĉo de dika kokosa lakto), aŭ skurĝita kremo. Ĝuu kun forta taso da teo aŭ kafo.
Malrapida Kuireja Metodo:
- Meti drenitan rizon en malrapida kuirejo kune kun bruna sukero, salo, 1 povas kokosa lakto kaj la tuta akvo. Kuiri dum la tuta nokto aŭ dum la tuta tago malrapide aŭ je 2 ĝis 3 horoj en ALTO ĝis ĉiu likvaĵo estas sorbita. Rizo devas esti mola al ĉio en teksturo. (Se la rizo estas tro malfacila, aldonu 1 pokalon pli da akvo kaj permesu daŭre kuiri ĝis fini.)
- Sekvu paŝojn 3 ĝis 7 supre (stovetop-metodo) por kompletigi la pladon.
| Nutraj Gvidlinioj (per servado) | |
|---|---|
| Kalorioj | 291 |
| Tuta Fat | 13 g |
| Saturita graso | 10 g |
| Senatentigita graso | 2 g |
| Kolesterolo | 104 mg |
| Natrio | 49 mg |
| Karbonhidratoj | 37 g |
| Fitara Dieto | 2 g |
| Proteino | 7 g |