Recepto de Four-Cheese Pasta Saau (Salsa ai Quattro Formaggi)

Ĉi tiu recepto por kvazaŭ itala kvar-fromaĝa saŭco, salsa ai quattro formaggi , funkcias bonege pri ia tipo de pasto aŭ gnocchi. Ĝi funkcias aparte bone en mallongaj formoj, kiel penne, farfalle (arko-ligitaj pastaĵoj) aŭ ŝeloj.

Ĉi tiu recepto sufiĉas por saŭzi unu 14-onza (400-g) pakaĵon de pasto (ĉirkaŭ 4 servoj).

Bonvolu eksperimenti kaj uzi malsamajn fromaĝojn, kondiĉe ke ili estas la sama tipo de fromaĝo. Uzu malmolajn aksojn por anstataŭi la Parmigian aŭ mildan kreman fromaĝon anstataŭigi la Fontinaĵon. Gruyère ankaŭ estus bona eblo.

Kion Vi Deziros

• 14-onza (400-g) pakaĵeto de elekto
• 1 taso tuta lakto
• 2 al 3 onzas (50 ĝis 75 g) Gorgonzola Dolce aŭ milda blua fromaĝo
• 2 ĝis 3 onzas (50 ĝis 75 gramoj) ofa fromaĝo
• Prenu freŝan grundan nazon
• Pinĉu blankan pipron
• 3/4 taso (35 g) freŝe kradrita
• Parmigiano-Reggiano aŭ
• Fromaĝo de Grano Padano
• 1/2 taso (25 g) Pekorino-Roma fromaĝo
• Bona maro salo, por gusto

Kiel fari ĝin

1. Alportu grandan kaldronon de salta akvo por kuiras. Aldonu kiom ajn tipo de pasto vi elektas.
2. Stir, revenu al boil kaj komencu tempon laŭ via dezirata grado de donaco kaj instrukcioj pri la pako.
3. Dum la pasto kuiras, en malgranda, peza funda kaserolo, varmigas la lakton per meza malalta varmego.
4. Aldoni la Gorgonzola kaj fontina, movante senĉese kun ligna kulero ĝis ili fandiĝas kaj la miksaĵo estas homogena. Aldonu la nukso kaj blanka pipro.

1. Ĉirkaŭ 1 minuto antaŭ ol la pasto fariĝas, forigu ĝin el varmego kaj malplenigu ĝin.
2. Translokigu la drenitan pastaĵon al granda skileto kaj moviĝu en la lakto-kaj-froma miksaĵo kaj la Parmigiano kaj Pecorino.
3. Kuiri, skuante la panon senĉese kaj vigle ĝis la saŭco dikiĝis kaj la pasto estas perfekte al dente kaj tegita en la fromaĝo. Sezono por gusto kun bona salo.
4. Servu varmega, kun pliaj kradrita fromaĝo por supro, se dezirita, kaj verda salato aŭ legomoj.
5. Por fari ĉi tiun kompletan manĝon, aldonu kuiritan kokidon, mariskon, porkon aŭ bovaĵon ĝis la finita plado.

Nutraj Gvidlinioj (per servado)
Kalorioj	669
Tuta Fat	24 g
Saturita graso	14 g
Senatentigita graso	6 g
Kolesterolo	69 mg
Natrio	839 mg
Karbonhidratoj	80 g
Fitara Dieto	3 g
Proteino	33 g

(La nutra informo sur niaj receptoj estas kalkulita uzante ingrediencajn datumbazon kaj devus esti konsiderata takso. Individuaj rezultoj povas varii).