Pseudocerealoj estas plantoj, kiuj produktas fruktojn aŭ semojn, kiuj estas uzataj kaj konsumitaj kiel aknoj, kvankam botanike pseŭdocerealoj estas nek herboj nek veraj cerealoj. Pseudocerealoj estas tipe alta en proteinoj kaj aliaj nutrajxoj, sen glutenoj , kaj konsideras tutajn grajnojn. Multaj nomataj "antikvaj grajnoj" estas pseŭdokereuloj.
Ekzemploj de pseudocerealoj inkluzivas:
- Quinoa: Proklamata fervoro, ĉi tiu alta proteino, la gluten-libera semo estas traktita kiel akno kiam ĝi klopodas kuiri. Ĝi estas la sola "greno", kiu estas kompleta proteino. Ĝi estas alta en fero, kalio, magnezio kaj fibro.
- Amaranto: Antaŭparolanta am-uh-ranth, ĉi tiu greno estas de Meksiko kaj estas simila en rendimento al rizo aŭ maizo. Ĝi ankaŭ estas sen gluten kaj kiel kinoa, alta en proteino, fero kaj fibro.
- Buckwheat: Ĉi tiu senpluva semo venas de planto, kiu estas kuzo de verduloj, kiel rubebo aŭ sorilo. Ĝi estas disponebla kiel faruno aŭ en ĝia pura formo. Buckwheat estas alta en magnezio, kupro kaj mangano, kun alta fibro enhavo, kiu estas dirita malsupreniri sangajn sukeron-nivelojn post manĝoj.
- Chia semoj: Venantaj el planto en la familio de la familio, ĉiaj semoj estas alta en fibro, kalcio, fosforo kaj omega-3 kaj omega-6 grasaj acidoj.
- Akvobirdo: Ankaŭ nomataj Akacia semoj de ĝia aŭstralia akacia origino, vagoj kutime priskribiĝas kiel ekzota spico. Plej ofte aldonitaj al pladoj de tera formo.
- Kañiwa: Proklamita kan-yee-wah, estas foje konfuzita kun quinoa, pro malvarmigo, sed ĉi tiu multe pli malgranda kuzo de quinoa havas sian propran identecon. Lia origino, uzo kaj preparo estas identaj al la quinoa, tamen ĝi ne havas la saponin-tavolon, kio estas iom pli facila por prepari.
Jen kelkaj manieroj, kiujn vi povas korpigi ĉi tiujn aknojn en vian dieton:
Quinoa
Vi facile trovos ruĝan aŭ blankan (eburon) kvinon ĉe via butiko-vendejo, kvankam nigra ankaŭ estas sufiĉe facile trovi. Quinoa estas tre facila por prepari. Se vi aĉetas la quinoan antaŭŝanĝitan, ĉio, kion vi devas fari, kuiras ĝin en du partoj de akvo al unu parto de kino.
Ekzemple, aldonu unu tason da seka kinoa al du tasoj da akvo en kaserolo, alportu ĝin al kuzo, kovrilo, kaj submetu la varmegon tiel ke ĝi simeriĝos dum 10 ĝis 15 minutoj. Ĝi estas simila al kuirado de rizo. Vi povas ĝui kinan ebenaĵon aŭ aldonu ĝin al salato, supo, ene de pita envolvaĵo, kun lentoj aŭ faboj por vespermanĝo aŭ ĝui ĝin per matenmanĝo kun greka jogurto, freŝa frukto kaj spico, kiel ekzemple pomo kun cinamo.
Amaranto
Amaranto devas kuiri 3 partojn de akvo al 1 parto amaranto. Por prepari, alportu 3 tasojn da akvo por kuiri en kaldrono kun fortika taŭga plumbo. Aldoni 1 taso da amaranto, kovri la kaldronon kaj malfortigi la varmegon. Lasu ĝin mildigi ĝis la akvo estas sorbita, ĉi tio devus daŭri ĉirkaŭ 20 minutojn. Aldoni grilitajn veggies, viandon aŭ tofuon sur lito da amaranto por bela vespermanĝo. Por matenmanĝo, vi havas amaranton per frukto, nuksoj, butero kaj bruna sukero. Estas facila maniero akiri gluten-liberajn aknojn en via dieto.
Buckwheat
Bokvito venas en groats, ĉu kruda aŭ tostita, aŭ kiel faruno, kiel antaŭe menciis. Ĉio, kion vi bezonas kiel baza recepto por kuirilaro, estas kartomo kaj likva stevia (aŭ via preferata edulco). Kiel amaranto, la bokvatiko devas esti preta ĉe 3 partoj, kio unu parto de la almoholo. Aldonu la ruĝan akvon kaj alportu ulbon.
Malsupra varmo kaj humiligu dum 45 minutoj ĝis atingiĝos kontinento. Aldonu la kartamomon kaj edulcxigilon kaj kiajn ajn aldonajn objektojn vi ŝatas, kiel freŝaj fruktoj, nuksoj aŭ vegetaĵoj dependante de tio, kion vi ŝatas kaj ĝuu. Se vi volas eviti la longan kuirejan tempon, vi povas nur antaŭ-ŝveli bukatuaon.
Chia Semoj
Chia semoj ekspansiiĝas multoboje sian grandecon en akvo kaj helpas vin senti pli longan tempon. Ili devas esti trempitaj en akvo antaŭe por konsumi, post kiam ili temas pri ĝelo-simila teksturo. Alia maniero por korpigi ilin en vian dieton estas per uzado de grundaj semoj. Chia estas ĝenerale vidata en trinkaĵoj, kiel ekzemple pre-praktiki skuas, enboteligitaj trinkaĵoj kaj similaj. Chia pudding, Chia muffins kaj aspergitaj en jogurto estas aliaj manieroj manĝi chia semojn.
Akvo
Akvoformo ĝenerale uzas por plibonigi guston kaj nomis ekzota spico.
Ĝi estis aldonita al frostitaĵo, granola, ĉokolado, pano, nukta butero kaj eĉ biero. Tradiciaj dolĉaj saŭcoj kaj laktaĵoj de lakto ankaŭ uzas akvofilojn por intensigi la guston de dolĉaj trinkaĵoj.
Kañiwa
Kiel menciita supre, la preparadaj instrukcioj por kaniwa estas identaj al tiu de la quinoa. Kaniwa estas pli malklara kaj ne rezultas feliĉa kiel kino. Aldoni almendan lakton, nuksojn kaj berojn por matenmanĝo, kiu estas pli nutra en gusto ol plej multaj. Kiel quinoa, ĝi ankaŭ povas esti aldonita al salatoj, ĵetitaj de faboj, tomatoj, kaj maizo, aŭ aldonitaj al aliaj grenaj pladoj por teksturo.