Ĉi tiu metodo de sekigantaj blatoj konservas la luman koloron, guston kaj nutraĵojn de la legomo. Sekigitaj blatoj estas grandegaj en supoj (inkluzive de hejmaj supoj provizoj ) kaj kuiraĵoj. Ili ankaŭ prenas tre malmulte da spaco kaj pezas preskaŭ nenion, kio faras ilin tre facile stoki.
- Unue, matoralo la ŝipetoj pura sub kuranta akvo. Eĉ kvankam vi forpelos la ŝipojn, valoras lavi ilin unue por ke via pelero ne kolektas malpuraĵon kaj disvastigas ĝin sur la legomoj.
- Ŝraŭbuloj havas iomete maldolĉan guston, kiu intensiĝas en sekaj blatoj. Ĉi tio estas vera eĉ de beboŝipoj, por ke vi eble ne ĝenu, se vi uzus ilin freŝa. Vi ricevos pli bonan finan produkton, se vi senŝeligas la ŝipojn antaŭ iri al la sekva paŝo.
- Forigi kaj komposti aŭ forĵeti la tigon kaj radikajn finojn de la ŝipetoj (aŭ savi ilin por aldoni al aliaj supoj provizaj ingrediencoj). Senŝeligi la ŝipojn. Malplenigu la senŝeligitajn ŝipetojn transire en 1/4-colajn dikajn pecojn.
- Blanĉu la napojn tranĉilojn dum 3 minutoj. Vi povas fari ĉi tion perlasante ilin en jam bolantan akvon, aŭ per vaporo kovrante ilin. Al vaporo blanĉaĵo, metu proksimume colon da akvo en la fundon de poto kun vaporbesto supre. Metu la ŝnurojn en la korpon de vaporŝipo, kovrilo, kaj alportu la akvon al boil super alta varmego. Komencu tempori la 3 minutojn nur kiam la akvo bolabas vigle kaj produktas plenan eksplodon de vaporo.
- Kiam la 3 minutoj estas supre, tuj malplenigu la ŝnurojn en kultivilo, aŭ forigu la vaporŝancon plenan de ŝipetoj el la kaldrono. Kuru malvarmeta akvo super la ŝipetoj, aŭ ĵetu ilin en bovlon da glacia akvo. Ĉi tio haltas postrestanta varmego de la blanĉado de daŭre kuiri la blatojn. Fojo la ventoj estas malvarmaj, drenu ilin en kranio dum 5 ĝis 10 minutoj.
- Ordonu la kovritajn ŝnurojn en la pletojn de via deshidratado, prizorgante lasi 1/2 colojn da spaco ĉe ĉiuj flankoj inter tranĉaĵoj.
- Metu la ŝnur-ŝarĝitajn pletojn en la deshidratador. Sekigi dum 1 horo je 150F / 65C. Redukti la varmecon al 135F / 57C. La ŝipetoj estos krudaj seka kiam ili fariĝos. Ili prenas proksimume 4 horojn por atingi tiun stadion (inkluzive de la unua horo je la pli alta temperaturo).
- Malŝaltu la deshidratador kaj elprenu la pletojn. Lasi la sekigitajn blatojn malvarmiĝas je ĉambra temperaturo dum 5 minutoj. Ili eĉ ekbriliĝos dum ĉi tiu malvarmetaĵo, kiu estas konata kiel "kondiĉado". Ĉu vi scias, kiel kuketoj, kiuj ĵus eliris el la forno, ekkriis post kiam ili malvarmiĝis? Sama interkonsento.
- Translokigu la sekigitajn pecojn tranĉitaj por purigi, sekajn ujon kaj kovri firme. Ili daŭrigos nedifinite, sed la plej bona kvalito se ili uzas ene de unu jaro.