Sekigitaj tomatoj ne devas esti "suno-sekigitaj" por esti delikataj. Se vi loĝas en areo, kie Patrino Naturo ne ĉiam estas via amiko, vi povas doni al ŝi akcelon per sekigi viajn tomatojn en deshidratador. Se vi elektos sekigi viajn tomatojn en la deshidratador, vi ne perdos guton de boneco, sed vi ŝparos tempon. Plue, viaj preferataj receptoj ne ŝanĝiĝos se vi ŝanĝos la sekigitan metodon por viaj tomatoj.
Ĝi estas relative facile sekigi viajn tomatojn en deshidratador, kaj plejparte, la aparato faras la plimulton de la laboro por vi. Vi devas apartigi ĉirkaŭ 15 minutojn por tranĉi la tomatojn kaj kuŝi ilin sur la sekka rako, sed la tuta procezo daŭras ĉirkaŭ ses ĝis ok horojn por kompletigi.
Atentu viajn tomatojn por certiĝi, ke ili ne kroĉas tro multe aŭ komencas nigri.
Preparado
Kun via tranĉilo, tranĉu tomatojn en strioj inter 1 / 4- kaj 1/2-colo dika. Malpli ol tio inklinos doni malhelajn tomatojn, dum pli dikaj pecoj sekiĝas neeviteble. Por ovalaj formoj kiel piro aŭ roma tomato, tranĉu ilin longtempe. Se la strioj estas pli ol 1/2-colo, tranĉu ilin en duono.
Kuleron el la seka ĝelo, zorgu, ke vi ne punu la haŭton. Ĉi tiu paŝo tre reduktas la sekiĝantan tempon. Vi ankaŭ povas uzi la pinton de peeler por kompletigi ĉi tiun paŝon, Iuj homoj saltas ĉi tiun paŝon kaj uzas la semojn en aliaj receptoj, kiel ekzemple chili aŭ pasto.
Reranĉi la tomatajn pecojn haŭtan flankon malsupren sur la deshidratadores . Lasu spacon inter tomatoj en ĉiuj flankoj, tiel la aero povas cirkuli.
Temperatura Kontrolo
Metu vian deshidratador por 135 F. Lasu la tomatojn sekigi ĝis ili estas lertaj aŭ komenciĝu kruta, kio kutime prenos 6 ĝis 8 horojn. Rigardu viajn okulojn sur la sekigaj pletoj. Se vi miksas variojn de tomatoj, la likva enhavo varias - kiel La tempo ĝi prenas la tomatojn sekigi.
Forigi plektojn kaj lasu la tomatoj malvarmigi dum 10 minutoj.
Stoki viajn Tomatojn
Konservu viajn freŝajn pecojn da suno-sekigitaj tomatoj en malseka sako aŭ konserva ujo en via fridujo dum ses ĝis naŭ monatoj. Vi ankaŭ povas frostigi ilin, sed estu certa, ke ne ekzistas humideco sur viaj tomatoj por eviti brulaĵon.
Vi povas ankaŭ meti viajn tomatojn en kruĉon kun akvumita oliva oleo, pensu ajlo kaj freŝaj herboj, kiel oregano kaj basilio por itala gusto aŭ sen pliaj haŭto. Vi povas ankaŭ uzi la oleon por saladoj. Uzu viajn tomatojn ene de tri monatoj por eviti la minacon de botulismo.
Rehidratando la Tomatoj
Por uzi, rekompencu viajn sekajn tomatojn verŝante bolantan akvon super ili kaj lasi ilin trempi dum 15 minutoj. Se tiu procezo lasas viajn tomatojn tro malmolajn, provu uzi vegetalan aŭ kokan buljonon. Nur versxu la buljonon kaj egalan kvanton da akvo super la tomatoj kaj mikroondoj por proksimume 2 minutoj.
Via preta uzi reestigitajn tomatojn povas esti sekure stokita en la fridujo dum ĝis du semajnoj.