Ĉi tiu simpla melongo-recepto estas aromática kaj sabrosa, kaj la sindona kvanto de freŝaj ajloj faras ĝin ekstra sana. Ĉi tiu melongo-recepto faras teruran flankon, kiu facile povas esti farita vegetarano, elŝaltante la fiŝan saŭcon por sojfabo. Ĝi funkcias kun ia tipo de melongeno, kio ajn estas freŝa kaj havebla kie vi vivas. Vi povas ankaŭ ĝustigi la spico-nivelon en ĉi tiu melongeno, prenante ĝin ie ajn de milda al pika varmaĵo, laŭ via plaĉo.
Kion Vi Deziros
- ½ kuiranta cepo (purpuraj cepoj funkcias bone por ĉi tiu recepto)
- 6 trunaj ajloj, pikitaj
- 1 al 3 ruĝaj chilioj, laŭ kiom pika vi volas
- 1 ĉina (granda, kun malhela purpura haŭto) melongeno, aŭ 2 (pli maldika, kun malpeza purpura haŭto)
- Japanaj melongenoj
- ¼ taso da akvo por movado
- 2 ĝis 3 kuleroj da oleo por movado
- 2 kuleroj de saŭco de sojfabo
- Iomete ½ taso freŝa basil
- Nedeviga: ¼ kaliko pikitaj sekaj rostitaj arakidoj aŭ kukretoj
- Saŭco:
- 1 kulero
- Fiŝa saŭco (Aŭ 1½ Tbsp. Soja saŭco se vegetara / vegano)
- 2 kuleroj de ostraj saŭcoj (aŭ vegetaraj
- ostra saŭco aŭ Vegetara Stir-Fry-saŭco (Lee Kum Kee-marko)
- 1 cucharadita bruna sukero
Kiel fari ĝin
- Preparu la saŭcon miksante ĉiujn saŭcajn ingrediencojn krom maizo. Preparu la maŝinujon kaj akvon miksaĵon en aparta taso aŭ bovlo. Fiksu ambaŭ flanken.
- Kopu melongenon en morditajn pecojn. Estu certe lasi la ŝelon sur - ĉi tie estas kie plejparto de la nutraĵoj estas.
- Loku 2 ĝis 3 tbsp. Oleo al wok aŭ granda frizujo super meza alta varmo. Aldonu la cepon, duonon de ajlo, chilo kaj melongeno. Rezervu la reston de la ajloj por poste.
- Stir-fry dum 5 minutoj. Kiam la wok aŭ la pato estas sekigita, aldonu iom el la akvo kelkajn tbsp. samtempe, sufiĉa por teni la ingrediencojn frizante bone.
- Aldoni 2 tbsp. soy saŭco kaj daŭrigi stir-frying dum 5 pli da minutoj, aŭ ĝis la melongeno estas mola kaj la blanka karno estas preskaŭ translua. Aldonu iom pli da akvo kiam la pano fariĝas tro seka (ĝis 1/4 taso).
- Kiam la melongeno estas mola, aldonu la reston de la ajlo pli la saŭcon. Stir fry korpigi.
- Finfine aldonu la miksaĵon / akvon miksaĵon. Stiru bone por ke la saŭco dikiĝas unuforme (ĉi tio nur prenos minuton aŭ malpli). Forigi de varmego.
- Varmu por salajro / gusto. Se ne estas saleta aŭ gusto, aldonu iom pli da fiŝa saŭco. Se tro saleta, aldonu elpremon de citrono aŭ kalko. Nun aldonu 3/4 el la freŝa basilo, moviĝante mallonge por korpigi. Gliti sur servantan platon kaj aspergi la reston de la basilo supre kaj pikitajn nuksojn, se dezirite. Servu per jazmina rizo .
| Nutraj Gvidlinioj (per servado) | |
|---|---|
| Kalorioj | 220 |
| Tuta Fat | 11 g |
| Saturita graso | 1 g |
| Senatentigita graso | 8 g |
| Kolesterolo | 0 mg |
| Natrio | 1.224 mg |
| Karbonhidratoj | 28 g |
| Fitara Dieto | 9 g |
| Proteino | 6 g |