Ĉu vi amas rizon sed tedas per samaj blankaj aŭ brunaj varioj en ĉiu plado? Se do, ni ricevas la rizon por vi! Jasmine rizo, ofte trovita en persa (irana) kuirejo, estas longa akno vario de rizo kun humida, mola teksturo kaj iomete dolĉa nuttyvanto kaj aromo, kiuj parolas bele kun multaj mezorientaj pladoj. Ĝi estas, fakte, iam nomata aroma rizo sed, pli freŝa ĝi estas, la pli aroma ĝi havos.
Ĝi ricevas la nomon jasmine el la koloro de la rizo, kiu estas kiel jazmina floro. Vi eble rimarkas, ke ĝi estas tre simila al basmati, sed jazmina rizo ne havas tiom fortan guston, kiel la basmati faras. Ĝi estas uzata ofte kiam vi volas kuiri flanka plado, kiu vivas la manĝon kun subtila kaj aromata alvoko.
Ĉi tiu rizo kreskas plejparte en Tajlando, Kamboĝo kaj Vjetnamio, sed estas populara ĉie en la azia kontinento inkluzive de Barato kaj ĉiuj regionoj de Mezoriento.
Kiel kuiri Jasmine Frizon
Kuiri jazinon-rizon estas tiel facile kiel kuiri iun alian varion de rizo. Kvankam, por plej bonaj rezultoj, jazmina rizo vere devas esti vaporita kaj ne boligita. Tamen vi povas boli vian jazmanon kun sukceso. Se vi bolabas ĝin, la lertaĵo estas boli la rizon kaj akvon kune, uzante iomete pli da akvo ol rizo.
Kun ĉiu metodo, la rizo de jazmino devas esti lavita, aŭ eĉ povas esti pre-trempita antaŭ preparado.
Pretigi la rizon antaŭe malpliigos la kuiradan tempon de proksimume dudek minutoj ĝis ĉirkaŭ dek minutoj. Fojo ĝi estas kuirita vi rimarkos, ke la rizo ne fiksas kune la blankan aŭ brunan rizon, kaj estos luma, flava kaj aromata.
Steamita jasmino estas bonega por ekscitaj fritoj aŭ kiel flanka plado por krado, fritita aŭ malrapida kuirita manĝaĵo kiel rostitaj kaj kuiritaj.
Vi eble trovos ĝin tro tro malklara por fritita rizo, se ĝi estas freŝa kuirita, tamen, do vi faros pli bonan kuirante ĝin la antaŭan tagon kaj refrigerante ĝin. Kiam vi uzas por supo, provu kuiri ĝin iom sekigante uzante malpli da akvo en la kaldrono.
Kiel kaj Kie Aĉeti Jasmine Rizon
Jasmine-rizo troviĝas plejparte de lokaj superbazaroj, mezorientaj kruĉistoj, aŭ eĉ interrete. Vi surprizus, kiom da popularaj retejoj, kiuj vendas kuirejojn, portas jasmanon. Ĝi povas esti aĉetita en skatoloj aŭ sakoj kaj eĉ ekstraj grandaj 10 lb-sakoj por tiuj, kiuj uzas ĝin kiel bazaĵon kiam kuiri.
Vi povas anstataŭigi jazmanon en ajna plado, kie vi kutime uzus blankan aŭ brunan rizon. Ĝi iras bone sola aŭ kun karno, precipe ŝafido. Do la sekvantan fojon vi serĉas fari rizan pladon kaj ŝatus sperti kun io, havante malsaman teksturon kaj guston, vi ne povas malĝuste kun jazmino.