Por vegetaraj malmultaj traktatoj, provu ĉi tiujn delikatajn tajajn vaporŝipojn faritajn kun shiitake-fungo kaj tofu-plenigo. Estas malfacile kredi, ke ĉi tiuj fiŝkaptiloj estas vegetaranoj - ili tre ŝatas la porkajn buklojn de la ĉina dimuma restoracio!
Wonton-ŝprucistoj laboras por ĉi tiu recepto, sed se vi povas trovi rondajn dumplingajn vazojn (frostigitaj ĉe aziaj manĝaĵaj butikoj) viaj bukloj estos eĉ pli delikataj. Nur certe forigu el la frostujo ĉirkaŭ du horojn antaŭ ol kuiri tajpi. Rapide faru la kompletigon en manĝaĵa procesoro, tiam nur envolviĝo kaj vaporo. Servu per soja kaj / aŭ chili-saŭco kaj ĝui!
Kion Vi Deziros
- 1 pakaĵaj rondaj dumplingaj envolviloj (frostigitaj aŭ anstataŭaj
- regulaj wontonvestiloj )
- 1
- Folio de banano (por vaporo, disponebla frostita ĉe plej multaj aziaj manĝaĵoj)
- Por la Plenigo:
- 3 tasoj de fungoj (freŝa shiitake tranĉaĵoj)
- 1 taso tofu (kuba, meza firmao, ĉirkaŭ 2/3 de pako)
- 1 al 2 coloj peco galangal (aŭ zingibro, tranĉaĵoj)
- 3 al 4 tavoloj ajlo
- 2 printempa cepo (tranĉaĵoj)
- 1/2 taso freŝa cilantro (folioj kaj tigoj, pikitaj)
- 1/4 korpon.
- blanka pipro
- 3 tbsp. sojsaŭco
- 2 tbsp. oleo de sésamo
- 1 korpon.
- Chili-saŭco (Aŭ pli se vi deziras ilin pika)
- 1/4 taso vegetara kokido stock (aŭ
- legomo )
- Por la Dumplings:
- 1 al 2 tigoj. maizo (aŭ faruno, kiel bezonas por polva telero)
- Garni: sojfabo
Kiel fari ĝin
- Forigi dumplingaj envolviloj kaj banana folio el freezer. La dumplingaj bezonantoj bezonos almenaŭ 2 horojn antaŭ ol uzi. Permesu bananan folion por malhelpi almenaŭ 30 minutojn.
- Preparu vaporŝipon per tegmentado kun 1 aŭ 2 tavoloj de banana folio (por konservi fendojn de frapado). Uzu tradician bambuan vaporŝipojn metitan sur kaldronon de bolanta akvo, aŭ kulturilo kun streĉa kovrilo.
- Meti ĉiujn plenajn ingrediencojn kune en manĝaĵa procesoro kaj procezo ĝis tre fajne pikita, sed ne bati.
- Metu 6 dumplingaj envolviloj ekstere super pura laboro surfaco. Ankaŭ preparu malgrandan bovidon da akvo por stampante la fendojn.
- Kuleron ĉirkaŭ 1 cucharadita de la plenigo en la mezo de ĉiu envolvaĵo. Tiam trempu viajn fingrojn (aŭ pakaĵuko ) en la akvon kaj malsekiĝas ĉirkaŭ la eksteraĵo de la envolvaĵo.
- Alportu la flankon de la envolvilo super la kompletigo kaj premu kune por sigeli. Se ĝi ne sigelos, humurigu la randojn kun iom pli da akvo. Plinu laŭ la kudro por krei ornama rando (vidu bildon).
- Fiksu la finitajn kalikojn sur plato fendita per maizo aŭ faruno. Vapuŝu la veturilojn tuj aŭ kovri kaj refrigeri ĝis 3 horoj.
- Al vaporo, metu la fendojn en la banana folia vaporŝipo (ili povas tuŝi) kaj vaporo super alta varmo dum 15 ĝis 20 minutoj, ĝis fungoj bone kuiris.
- Servu per saksa saŭco kaj Nam Prik Pao chili-saŭco .
Dum-Fritaj Dumplings
Por pli mikskoloraj ĉifraĵaj fendoj (fizika aŭ pot-fiksa stilo), fiksas fritujon super meza varmego. Aldonu 1 kulero da oleo kaj frue fritu la vaporŝipojn por brunigi la fundon kaj flankon. Ili brilas tre rapide, do atentu! Ĉi tiu paŝo nur prenas kelkajn kromajn sekundojn sed faras la dumplings ekstreme delikata.
Faru antaŭen de tempo
Se ĝi faras por kompanio, ĝi vaporos la dumplings antaŭ tempo. Poste kovri kaj meti en la fridujo. Kiam via kompanio alvenos, re-vaporos al alta varmego dum 5 minutoj kaj servu. Daŭritaj kuiritaj trinkaĵoj ankaŭ povas esti frostitaj. Malŝpari antaŭ kuiri, tiam vapori kaj servi.
| Nutraj Gvidlinioj (per servado) | |
|---|---|
| Kalorioj | 805 |
| Tuta Fat | 53 g |
| Saturita graso | 19 g |
| Senatentigita graso | 23 g |
| Kolesterolo | 126 mg |
| Natrio | 1.102 mg |
| Karbonhidratoj | 39 g |
| Fitara Dieto | 6 g |
| Proteino | 50 g |