Vi havis trufojn. Vi trinkis. Sed ĉu iam vi havis trufojn, kiuj gustumas, ke ili ŝatas sodon? Preparu! Ĉi tiuj Citronaj Kalvoj-Nefortaj Poŝtaj Trufoj havas la brilantan dolĉan varman guston de citrono kalko, tiel kiel la fizika, frapanta sento de karbonado. Ili estas tiel delikataj kaj unikaj, vi volas kaŝi ilin kaj poste revenu por pli!
Ĉi tiuj trufoj plej bone ĝuas la saman tagon, ĉar la sukero de sukceso perdos ĝian "popo" laŭlonge de la tempo. Ili estas sekura manĝi dum almenaŭ 2 semajnoj post preparado, sed por maksimuma festo, ĝuu ilin en la sama tago, kiam vi faras ilin. Ili postulas kelkajn specialajn ingrediencojn kiel kitra acida kaj ŝpruca sukero, do certu legi la notojn ĉe la fino de la recepto por pli da informoj kaj konsiloj.
Kion Vi Deziros
- 1 taso de blankaj ĉokoladaj blatoj (aŭ pikitaj blankaj ĉokolado)
- 4 kuleroj de butero (kubaj)
- 1/4 taso peza kremo
- 1 citrono (zestita)
- 1 kalko (zestita)
- 1/2 kulero de citrono
- 1/2 kulero de kalko
- Laŭvola: 1/4 cucharadita
- acida cítrico (vidu Noto sube)
- 2 onzas, frakasante sukeron (aŭ ŝpruciĝantan frandaĵon kiel Poppremoj; vidu Noto sube)
- 1 funtita blanka frandaĵo
- Garni: verda kaj flava ekbrila sukero
Kiel fari ĝin
1. Kombini la pikitan blankan ĉokoladon, la buteron, kaj la pezan kremo en meza bovlo. Mikroondas la bovlon dum 30 sekundoj, tiam movu ĉion kune. Se la blanka ĉokolado ne facile fandiĝas, mikroondas ĝin por pliaj 30 sekundoj, tiam biskvitu ĝis la miksaĵo estas glata.
2. Aldonu la citronon kaj la kalikajn zestojn, la citronojn kaj la kalikajn ekstraktojn, kaj la kitran acidon, se vi uzas ĝin kaj ĉion batis.
Kiam ĉio estas ŝvebita kune, la miksaĵo devas havi dikigitan teksturon, kiu tenas la spurojn de la biskvito dum kelkaj sekundoj. Ĝi ne devus esti maldika kiel lakto, sed foje, depende de la blanka ĉokolado uzata, la trufo miksaĵo iomete fiksas por emulsii ĝin konvene. Se ĝi estas maldika post kiam vi batalas ĉion kune, daŭre lasu ĝin veni al ĉambra temperaturo kaj bati foje kiam ĝi malvarmiĝas. Vi povas akceli la malvarmetan procezon metante ĝin en la fridujon kaj whisking post 4-5 minutoj, ĝis ĝi ŝanĝiĝas de maldika likvaĵo al pli dika trufiksaĵo. Fojo miksita, premu tavolon de kroĉu envolvu supre kaj refrigeri ĝin ĝis ĝi sufiĉe firme kroĉas kaj ruliĝos.
3. Unufoje ĝi fortikiĝis, uzu malgrandan frandaĵon por formi 1-cola pilkojn de trufo. Verŝu la ŝprucantan sukeron en malgrandan bovlon, kaj ruliĝu la trufojn en la kolizia sukero. Post kiam la eksteraĵo de la trufoj estas kovrita per la sukero, ruliĝu inter viaj palmoj por rondigi ilin. Refrigu ilin breve dum vi fandas la blankan kovrilon. Ne faru ĉi tiun paŝon tro multe antaŭen aŭ refrigerar ilin dum longa tempo, ĉar la frapanta sukero perdos sian popolon kiam ĝi elmontras al aero kaj humido.
4. En mikroonda sekura bovlo, fandu la blankan ĉokoladan kukon, kaj movu ĝis ĝi estas glata kaj senpaga.
5. Uzante forkon aŭ trempantajn ilojn, trempu trufon en la blankan teganon ĝis ĝi estas tute kovrita. Lasu la troon forflugi en la bovlon, kaj metu la trempitan trufon sur porkitan kovritan bakson.
6. Dum la revestado ankoraŭ estas malseka, aspergu la supron per pinĉaĵo da flava kaj verda ŝvela sukero. Ripeti ĉi tiun procezon ĝis ĉiuj trufoj estas trempitaj. Lasu la tegantaĵon, tiam servu tuj.
7. Por la plej bona gusto kaj teksturo, ĝuu ĉi tiujn trufojn en la sama tago, kiam ili estas faritaj. Ili povas esti stokitaj ĝis 2 semajnoj en la fridujo, sed la pinta teksturo vere nur rimarkos la unuan tagon.
Noto: Ĉi tiu recepto alvokas cítricos-acidaĵon , kiu aldonas agrablan "tangon", kiu karakterizas citronan kalvanon. Ĝi povas troviĝi en multaj specialaj bakokompostoj kaj grandaj varmegaj butikoj - mi trovis min en la plejparta aromaj sekcioj de proksima gimnaĵejo. Ĝi povas esti preterlasita, sed la dolĉa gusto ne estos tiel prononcita. Ĉi tiu recepto ankaŭ petas kolizii sukeron , kiu troveblas interrete kaj ĉe kelkaj kukaĵoj / dolĉaj provizoj. Ĝi estas neflavita versio de Pop-Rokoj, do ĝi aldonas la karbonatan fizon sen ajna pliaj gustoj aŭ koloroj. Se vi ne povas trovi kolizion de sukero, vi povas anstataŭigi Pop-Rokojn, nur sciu, ke ĝi havos la plian guston aŭ ĉian ajn tipon de Popaj Rokoj, kiujn vi elektos.
Alklaku ĉi tie por vidi ĉiujn Lemon-Kandidajn Receptojn!
| Nutraj Gvidlinioj (per servado) | |
|---|---|
| Kalorioj | 291 |
| Tuta Fat | 29 g |
| Saturita graso | 7 g |
| Senatentigita graso | 18 g |
| Kolesterolo | 11 mg |
| Natrio | 9 mg |
| Karbonhidratoj | 9 g |
| Fitara Dieto | 0 g |
| Proteino | 1 g |