01 de 10
Magwinya (Profunde Fritaj Donuts)
Vladimir Nykl Magwinya, nacia favorito de Bocvano kaj Sudafriko, estas speco de profunda fritita donuto. Ĉi tiu unika sudafrika fritita pano pensas havi nederlandajn originojn kaj similas al vetkoek, grasa kuko. La ĉefa diferenco inter Magwinya kaj Vetkoek estas ke la unua ofte estas pli dolĉa, pli malpeza kaj mistera. Vetkoek ankaŭ inklinas esti tranĉita malfermita kaj plenigita per fromaĝo, minceo, aŭ maŝino kaj servita kun flankaj elementoj kiel fiŝo.
Magwinya estas nomata urbokipaĵejo en Sudafriko. En Bocvano, la plej bonaj grasaj kukoj aĉetiĝas de strataj vendistoj, kiuj faras ilin freŝaj kaj vendas ilin per frititaj blatoj. Kvankam ĝi ne estas ĝuste la plej sana bakaĵo, ĝi estas tre populara. Klasika recepto de Magwinya enhavas ses simplajn ingrediencojn: faruno, sukero, feĉo, salo, oleo kaj akvo. En naŭ paŝoj, vi povas fari ĉi tiun delikatan traktadon hejme kun malmulte da penado.
02 de 10
Sift Faruno
F. Muyambo Komenci vian maginion, unue mezuru 500 gramojn da ebena faruno (proksimume 4 tasoj). Tiam, simple tranĉi la farunon en bovlon.
03 de 10
Aldoni sekajn ingrediencojn
F. Muyambo Post kiam vi kuŝis vian farunon en bovlon, aldonu la ceterajn sekajn ingrediencojn:
- Duon cucharadita de salo
- 2 kuleroj de tuja feĉo
- 4 kuleroj da sukero
Tiam miksi ĉiujn sekajn ingrediencojn kune.
04 de 10
Verŝu Varma Akvo
F. Muyambo Verŝu iom post iom varma akvo al la sekaj ingrediencoj. Lumka akvo kreos molajn pastojn, kiuj ne kuras.
05 de 10
Miksu la Doughon
F. Muyambo Post kiam vi aldonis la akvon, komencu miksi la paston kun ligna kulero. Ĉi tiu miksaĵo formos malseka kaj glueca pasto, do neniu amaso postulas.
06 de 10
Permesu la Dough por pruvi
F. Muyambo Kiam la pasto estas miksita plene (ĉirkaŭ 5 minutojn), kovru la pladon kun malseka tuko kaj permesu ĝin leviĝi ĉirkaŭ unu horo en varma areo. Post 60 minutoj, la maso atendas duobli grandecon.
07 de 10
Batu la Doughon
F. Muyambo Post kiam via maso leviĝis, ĝi devas esti miksita, tiel ke la aero povas esti venkita de ĝi. Fojo tio kompletigas, vi povas permesi la paston ripozi dum 10-15 minutoj.
08 de 10
Malplenigi kaj Fry
Akvumu Dough en Oleo. F. Muyambo Je ĉi tiu punkto, la miksaĵo estos sufiĉe sovaĝa:
- Metu iom da pasto en kuleron kaj kroĉu ĝin en la oleo. Vi eble volas uzi duan kuleron por peli la paston en la oleo.
- Certigu, ke la oleo estas sur meza varmego. Se la brutoj brunas tuj, la oleo povas esti tro varma. Akiri la temperaturon ĝuste estas grava ĉar vi facile povas akiri donojn tre brunajn sur la ekstera sed kruda interne.
- Konsilo: Fry nur unu magwinya, unue, por provi la varmegon de la oleo. Kiam vi pensas, ke ĝi estas preta, elprenu ĝin kaj permesu ĝin malvarmigi sufiĉan por manipuli. Poste malfermu ĝin kaj gustumu la centron de la donuto. Se ĝi estas ankoraŭ kruda, vi devos turni la varmegon de la oleo plu pli. Se la magwinio estas tre bruna kaj kruda interne, la varmego probable estas tro alta.
09 de 10
Fry the Rest
Fry Magwinya Dough. F. Muyambo Post kiam vi provis vian oleon, ĝi estas tempo teni fritadon. Fremu la paston sur ĉiu flanko dum proksimume du minutoj sur ĉiu flanko.
10 el 10
Servu la Magwinion
Magwinja. F. Muyambo Metu la kuiritan magwinion en pladon tegita per sorba kuirejo por malplenigi troan oleon. La magwinio povas esti servata sole, sed ĝi ankaŭ bone agas kun taso da teo. Por ekstra indulgenco, ruliĝu ĝin en karno kaj sukero.