Kuiri kaleŝon kaj kolbason estas delikata vintra komforta manĝaĵo. Germanoj festas vintron kun "Gruenkohlfahrt", kiu estas rapida veturado akompanita de schnapps kaj varma kalendmanĝo poste. Kuirita kalerto estas miksita kun mustardo, lardo kaj kolbaso por nutra vespermanĝo.
Ĝi faras 2 al 3 grandaj porcioj
Kion Vi Deziros
- 1 lb. kale, ĉirkaŭ 12 oz. purigita kaj pikita
- 2 pecoj da torto pikitaj, aŭ 50 gramoj de "Bauchspeck" laŭditaj
- 1/2 cepo, pikita
- 2 korpon. bova piloto
- 1 tbsp. mustardo
- Laŭvola: pipro al gusto
- 4 diversaj kolbasoj, kiel ekzemple bratwurst, frankfurters aŭ aliaj
- Thick tranĉaĵo de ŝinko (nedeviga)
Kiel fari ĝin
- Pura kaleto , forigu la dikan meza tigo kaj tranĉu. Blanĉu dum 1 minuto en bolanta akvo kaj malplenigi. Vi ankaŭ povas uzi frostitan kalejon (aspektas kiel spinaco) se vi povas trovi ĝin (frostita kaleo estas populara en Germanio).
- Brulu la lardon en pano, saŭskultu la cepon kaj aldonu la kalejon. Kuiri por 2-3 minutoj kaj poste aldonu akvon por kovri. Stiru en bova piloto . Malmuligu dum 30 minutoj.
- Aldonu la mustardon kaj movu. Metu la kolbasojn kaj viandon supre de la kale kaj mildu dum aliaj 30 minutoj. Pipro por gusto, salo nur post gustado, ĉar la viando estas salada.
- Servu kun boligitaj terpomoj kaj terpomoj brunaj en butero kaj sukero.
Noto: Ĉiu havas malsamajn manierojn manĝi kale, unu el la plej famaj nomiĝas "Gruenkohl und Pinkel" (ankaŭ "Bregenwurst" aŭ "Grützwurst") kolbaso, kiu tradicie enhavis cerbon (ne plu), aveno, lardo kaj porko , kaj estas aroma kun ĉiopovo, kaverno, pipro kaj eble marjoram. La receptoj estas sekretaj kaj ĉiu familio havas ĝian plej ŝatatan buĉiston.
| Nutraj Gvidlinioj (per servado) | |
|---|---|
| Kalorioj | 315 |
| Tuta Fat | 21 g |
| Saturita graso | 7 g |
| Senatentigita graso | 9 g |
| Kolesterolo | 57 mg |
| Natrio | 1.267 mg |
| Karbonhidratoj | 15 g |
| Fitara Dieto | 5 g |
| Proteino | 18 g |