Antaŭ multaj lunoj, en restoracio nun malproksima, ni ŝparis niajn kolegiojn de studentoj por iri kaj ordigi varman spinacan salaton kun nuksoj kaj bluaj fromaĝoj kaj glason da vino kaj senti kompleksajn.
Ĉi tiu estas multe plibonigita versio de tiu tre bona salato. La kuraĝa teksturo de Kale, eĉ kiam ĝi estas humiligita per vaporo kiel ĝi estas ĉi tie, staras ĝis la kruncho de tostitaj nuksoj kaj pungenteco de bluaj fromaĝoj multe pli bone ol spinaco iam ajn faris aŭ povis. Kaj la diversaj teksturoj faras ĝin pli amuze manĝi por eksalti. La kalejo kaj juglandoj abundigas multajn nutrajn potencojn en la bovlon, kaj la blua fromaĝo alportas belan tuŝon de indulgo.
Kion Vi Deziros
- 1 grupo
- kale
- 1 kulero de oleo de olivo
- 1 kulero de ruĝa vino, ŝereo aŭ vinagro balsámico
- 1/2 cucharadita de Dijon-stilo mustardo aŭ 1/4 tezapo de tero
- 1/4 cucharadita de bela maro
- Freshly black black pepper to taste
- Ĉirkaŭ 1/3 taso de juglandarboj
- Ĉirkaŭ 1/3 taso malplenigis bluan fromaĝon
Kiel fari ĝin
- Rinse la kalej foliojn kaj tranĉi la malmolajn finojn de iliaj tigoj. Fusaj homoj povas antaŭeniri kaj eltiri la dikan tigon de ĉiu folio ankaŭ. Kopu la kalejon en morditan pecon aŭ maldikaj rubandoj.
- Alportu proksimume duonan colon da akvo por kuiri en granda kruĉo. Metu la kalejon en vaporbesto aŭ kulturisto, kiu kongruas en la kaldrono, metu ĝin en la kaldronon, kovru kaj kuiru ĝis la kalerto estas mola al la mordado, 3 ĝis 5 minutoj.
- Dum la kalejaj vaporoj, biskvitas kune la oleo, vinagro, mustardo, salo kaj pipro en granda salata bovlo. Tiam tostu la juglandarbojn: varmigu grandan patrinon super meza varmego, aldonu la juglandarbojn kaj kuiri, ekscitante ofte, ĝis ili komencas turni koloron, 3 ĝis 5 minutojn (kvankam viaj okuloj estas pli bona juĝisto ol la horloĝo); Transmetu la juglandarbojn al plato aŭ tranĉa tabulo, lasu ilin malvarmeti iom kaj forĵeti ilin. (Vidu kiel tosti nuksojn por pli da detaloj, se necese.)
- Levu la vaporŝancon aŭ kulturilon el la kruĉo. Lasu la kalegon malvarmigi ĝis sufiĉe frue por manipuli. Aŭ uzu viajn manojn por elpremi troan akvon el plenmanoj da kalego samtempe aŭ kuŝi la vaporŝanĝan kalejon sur pura kuireja tuko kaj ruliĝi ĝin tien tiel la tuko sorbas la troan akvon. Uzu viajn fingrojn por flugi la eksaltitan kalejon (ĝi resaltas bele!) Kaj aldonu ĝin al la salata bovlo. Ĵetu la kaleton per la vestado en la fundo de la bovlo kaj lasu ĝin sidi dum kelkaj minutoj.
- Aspergi la salaton kun la juglandarboj kaj blua fromaĝo . Servu la salaton dum ankoraŭ iomete varma aŭ ĉe temperaturo de la ĉambro.
| Nutraj Gvidlinioj (per servado) | |
|---|---|
| Kalorioj | 144 |
| Tuta Fat | 13 g |
| Saturita graso | 3 g |
| Senatentigita graso | 4 g |
| Kolesterolo | 8 mg |
| Natrio | 286 mg |
| Karbonhidratoj | 3 g |
| Fitara Dieto | 1 g |
| Proteino | 4 g |