Ĉi tiuj gusto, zestaj kebabs kutime estas faritaj kun kokido aŭ meleagrobrusto, sed malluma karno povas esti uzata se vi preferas. Planu antaŭen, kiel marinante la viando dum almenaŭ pluraj horoj donos la plej bonajn rezultojn.
Saffron estas laŭvola sed tre plaj. Iomete iras longan vojon, do ne estu tentata uzi pli ol la sumon specifitan sube.
Vi povas servi kebabs dekstre de la skuado kiel aperitivo aŭ parto de multkursa manĝo, sed ili ankaŭ faras grandan sandviĉan kompletigon. Provu kunigi ilin kun tomato kaj rostita pipro-salato kaj enmeti ilin en kojnojn de maroka khobz aŭ pita-simila batbout .
Se kuiri por homamaso, konsideras aldoni aliajn krutajn biletojn kiel ekzemple maroka ŝafido aŭ steka brochettoj kaj marokaj kefabaj kebabs al la menuo.
Kion Vi Deziros
- 1 1/2 lbs. Senkulpa kokido aŭ meleagra brusto
- 2 kuleroj de salo aŭ al gusto
- 2 kuleroj de papriko
- 1/2 kulero de nigra pipro
- 1/2 cucharadita tera zingibro
- 1/4 cucharadita
- disbatitaj safrano fadenoj (laŭvola)
- 1/2 cucharadita kuirilaro
- 1 aŭ 2 dentoj de ajlo (premitaj aŭ fajne tranĉitaj)
- 3 kuleroj da freŝa petroselo
- 1 1/2 kuleroj de citrono
- 1 1/2 kuleroj de vegetala oleo aŭ olivoleo
Kiel fari ĝin
Antaŭen de tempo
- Trimu la kokidon aŭ meleagronan bruston de ia graso, haŭto aŭ foraj pecoj de kartilago aŭ osto. Lavi, dreni, kaj pati seka. Tranĉi la birdojn en 3/4 "kubojn kaj apartigu dum vi faras la marinadon.
- Por fari la marinadon, mezuri la ceterajn ingrediencojn en mezgrandan plaston aŭ vitran bovlon. Stir aŭ whisk por kombini.
- Aldonu la kuban kokidon aŭ meleagron al la bovlo kaj movu kun granda kulero por plene eltiri la viandon kun la marinado.
- Kovru unue per plasto kaj tiam aluminio-folio aŭ telero (la dua kovrilo malhelpas la ajlojn de eskapi) kaj metu la bovlon en la fridujon. Lasu la kokidon aŭ meleagron marinate dum kelkaj horoj aŭ vespere.
Kuiri la Brochettojn
- Kiam vi pretas kuiri, translokigu la marinitan kokidon aŭ meleagron al kruĉoj. (Notu, ke lignaĵaj kruĉoj devas esti pre-trempitaj en malvarma akvo por eviti ŝveli).
- Precalenti vian kradon aŭ broiler al meza al meza-alta varmego. Ne uzu altan varmegon aŭ la brochettoj sekiĝos.
- Kuiri la broĉojn, turnante plurajn fojojn, dum 7 ĝis 10 minutoj, aŭ ĝis la karno estas bele kolorita ĉe ĉiuj flankoj. Atentu, ke vi ne forkuŝu.
- Servu tuj aŭ envolvu en aluminio-folio por teni varman. Produktas 8 al 10 grandskalaj aŭ 15 ĝis 20 malgrandaj aperitivaj skeretoj.
| Nutraj Gvidlinioj (per servado) | |
|---|---|
| Kalorioj | 501 |
| Tuta Fat | 28 g |
| Saturita graso | 7 g |
| Senatentigita graso | 13 g |
| Kolesterolo | 142 mg |
| Natrio | 1.307 mg |
| Karbonhidratoj | 13 g |
| Fitara Dieto | 2 g |
| Proteino | 47 g |