Kiam recepto vokas kuiritan kokidon aŭ meleagron, ĝi bonegas havi sopiras mane. Sed kiam vi ne faras ĝin, estas facile facila poĉa meleagro aŭ kokido uzi. Poaching cedas mola teksturo kaj humida kokido aŭ meleagro. Uzu ĉi tiujn kuiritajn birdojn en sandviĉoj, salatoj, chili, krutaĵo kaj pli. Certigu, ke vi streĉu la sablan kuiradan likvaĵon kaj savas ĝin uzi ajnan fojon recepto alvokanta kokidon aŭ buljonon - ĝi povas esti frostita en zippolsa sako aŭ en freŝa ujo. Fakte, ĉi tiu recepto estas speciale utila por fari potan kukaĵon: poĉu la kokidon en la buljonon, tiam uzu la gustonan buljonon por fari la gravion por la krutaĵo.
Vi povas ankaŭ riĉigi la guston de via kokido kaj buljono aldonante aliajn ingrediencojn, kiujn vi povas havi mane. Kelkaj sprigoj de timiano, iuj citronaj kanoj aŭ iuj tutaj piprofornoj aldonus malvarmeton kaj kompleksecon. Aŭ, konsideu tranĉaĵoj de zingibro, makuloj, peco de komua algoj kaj ŝprucaĵo de soya saŭco en la buljono por doni la kokidon pli azian guston profilon.
Kuireja Ekipaĵo Bezonata: tranĉilo de kuirejo (Unu por provi: Victorinox Chef's Knife ), tranĉita tabulo , granda stockpot aŭ nederlanda forno , likva mezuranta kalikon , kapuŝojn, tondilon
Kion Vi Deziros
- 2 funtoj da kokido (aŭ meleagroj, senhomaj, senkajaj, kaj eltonditaj de troa graso)
- 1 cepo (kvartered)
- 2 tigoj apio (tranĉita en 2- aŭ 3-cola pecoj)
- 4 tasoj / 32 onzas de malalta-natrio kokido (aŭ buljono)
- 1 golfeto
Kiel fari ĝin
- Metu la kokidon aŭ meleagronan bruston en ununura tavolo en granda, peza fundo, kiel nederlanda forno. Aldoni cebolon kaj celerion, tiam verŝu stokojn super la legomoj kaj birdoj. Mergu la golfeton en la stoko.
- Kovri, alportu ulbon, tiam redukti varmegon al malalta kaj humiliga, kovrita, por 15 ĝis 20 minutoj, ĝis interna temperaturo de viando estas 165 ° F. Forigu el varmego, forigu la kokidojn per akuŝoj kaj treni la akvon en bovlon por uzi en alia recepto.
Ĉi tiu recepto por Poached Chicken aŭ Turkey Breasts faras ĉirkaŭ 2 funtojn da kuirita kokido, kiu donos proksimume 4 tasojn da pikita aŭ trinkita kokido.
Uzu vian kudrita kokido aŭ meleagro en la sekvaj receptoj:
- Turkio aŭ Koko Pot Piedo
- Rapidigi preparadon de kokido kaj kloĉoj
- Miksita kaj miksita kun majonezo, kudritaj pikloj, apio kaj ruĝa pipro por kokido
- Tranĉita kaj faldita en faruno de oleo kun fromaĝo, nigraj faboj, trinkita laktuko kaj saŭco
- Malgranda tranĉaĵoj kaj aranĝitaj supre de Cezaro-salato
- Malkovrita, moviĝita reen en la poaching likvaĵon kaj kunmetita per tranĉaĵoj de tranĉaĵoj, apioj kaj nudoj por delikata kokido
| Nutraj Gvidlinioj (per servado) | |
|---|---|
| Kalorioj | 566 |
| Tuta Fat | 31 g |
| Saturita graso | 9 g |
| Senatentigita graso | 12 g |
| Kolesterolo | 190 mg |
| Natrio | 919 mg |
| Karbonhidratoj | 5 g |
| Fitara Dieto | 1 g |
| Proteino | 63 g |