Mutakura, kiel ĝi konas en Shona, estas manĝaĵo de maní kaj faboj, kiuj estas certa por alporti nostalgajn emociojn. Al multaj en la sudo kaj aliaj partoj de Afriko, ĉi tiu manĝo estis kio lerneja lernejo estis ĉio pri kaj povas esti farita per diversaj manieroj uzante maizo kaj faboj aŭ homoj (specimenoj) kiel en Sud-Afriko umngqusho. Fakte, Zita el Kamerunaj ŝercoj pri la centra afrika variado de ĉi tiu plado kaj vokas al ĝi kukĉefon kun peziloj; La vaporoj aldonas ekstran proteinon pusilon al la plado. Mi ne pensas, ke la manoj estas la intencita ingredienco, tamen, kiam masa kuirado por lernantoj, mi devas simpatii kun la kuirejoj, kiuj eble tro tro malfacile elektis ĉiun ununuran kudron. Sed ĉi tio certe certigas memorojn.
Al la ekzameni la ingrediencojn en ĉi tiu plado, oni povas supozi ke ĉi tio estas kompleta fabrikeja plado, konsiderante ke la arakidoj estas fakte legomoj. Aliflanke, la bamabara faboj uzataj en ĉi tiu plado estas konataj en multaj afrikaj landoj kiel rondaj nuksoj aŭ bambara nuksoj. Bedaŭrinde, ĝi estas ekstreme malfacile akiri bambara nuksojn ekster la afrika kontinento. Taŭga anstataŭo estas nigraj okuloj aŭ bovoj.
Kion Vi Deziros
- 6 onzas / 180 g. Ŝirmis krudajn arakidojn (Simio-nuksoj en Britio)
- Ĉirkaŭ 1 funto / 500 g. bambara nuksoj
- 10 tasoj da akvo (por bolado, aŭ pli laŭeble)
- 2 kuleroj da salo
Kiel fari ĝin
1. La unua paŝo estas antaŭigi la bambara nuksojn kaj manĝojn aparte en malvarma akvo, prefere dum almenaŭ 12 horoj aŭ dum la nokto.
2. Kiam vi pretas kuiri, drenu la bambara nuksojn kaj supre kun akvo kaj 1 cucharadita de salo. Alportu ĉi tion al boil kaj mildigi dum 50 minutoj.
3. En ĉi tiu punkto, drenar, poste aldoni la arakidojn, resti salo, kaj aldonan akvon al la bambara faboj kaj boli por la ceteraj 1 horo kaj 10 minutoj.
Post kiam la kulina procezo estas kompleta, gusto por vespermanĝado kaj certigu, ke la arakidoj kaj faboj bone kuiras.
Ĝuu kiel snack aŭ flanka plado.
| Nutraj Gvidlinioj (per servado) | |
|---|---|
| Kalorioj | 285 |
| Tuta Fat | 14 g |
| Saturita graso | 2 g |
| Senatentigita graso | 7 g |
| Kolesterolo | 0 mg |
| Natrio | 792 mg |
| Karbonhidratoj | 28 g |
| Fitara Dieto | 4 g |
| Proteino | 14 g |