Al iu ajn parolanto de Tsvana, ĉi tiu manĝaĵo bezonas neniun enkondukon. Al la resto de la mondo, jen ridetas la multekostaj milionoj da homoj en Bocvano kaj Sud-Afriko. Ĝi estas speco de manĝaĵo, kiu rememorigas homojn de hejmo, de la kuirejo de la patrino aŭ de la onklino (ausi) ĉe la semajno; la semaŭzo estas angulo butiko aŭ strato vendisto. Mi parolas pri la epitome de infana nostagia, la grasa kuko, vetkoek aŭ profunda fritita donuto konata kiel Magwinya aŭ amagwinya.
Ĝi ne nur konas en Bocvano kaj Sudafriko, sed tra multaj partoj de Afriko. En Zimbabvo oni nomas mafatcooks aŭ fetcooks, kio estas nur alia variado de vetkoek. Ili ankaŭ estas konataj de la sama nomo en partoj de Malavio, aŭ kiel mandasi. En Okcidenta Afriko, ekzistas versio konata kiel puff puff en Niĝerio aŭ bofrot en Ganao. Kiel infanoj, mia propra patrino kutimis fari al ni ŝarĝojn da nukomaj spikitaj ne fermentaj bukedoj. En Kenjo, vi trovos mandazi kaj mahamri. En mia humila opinio, kun la aldono de aromaj spicoj ubiquitaj al orientafrika kuirarto, kiel ekzemple kartomomo en mahamri, mi trovas, ke ĉi tiuj du donoj estas nekompare malsamaj.
La sudafrika urbeto manĝi magwinion estas kun polonio. En Bocvano, la ekstreme malsana kombinaĵo de magwinio kaj frititaj terpomaj blatoj estas tio, kion ni ĉiuj atendis dum niaj altlernejaj tagoj.
Kion Vi Deziros
- 500 gramoj da faruno (aŭ kukaj faruno sen leviĝanta agento)
- 4 kuleroj / 30 gramoj de sukero
- 2 cucharadoj tuj fermentas
- Laŭvola: 1/2 cucharadita salo
- 1 kulero de vegetala oleo
- 500 mililoj de varma akvo
Kiel fari ĝin
1. En pura bovlo, miksi ĉiujn sekajn ingrediencojn kune.
2. Aldonu la varman akvon kaj verdan oleon kaj komencu miksi en mola mola.
3. Unufoje la pasto tre bone miksis, kovris teksukukon kaj apartiĝis por leviĝi por horo. Vi rimarkos, ke neniu amuzo bezonas por ĉi tiu pasto kompare al la vetkoek, ĉi tiu pasto estas multe pli milda kaj pli mola.
4. Post unu horo, la pasto duobligos grandecon.
Sekvu miksi ĝin denove, ĉi tio helpas atingi pli molajn pastojn. Post miksado permesu ripozi dum pli da 10 minutoj.
5. Dume, varmigu sufiĉan verdan oleon en poton por profunda fritado.
6. Elprenu iom da bateo kun granda kulero kaj faligu ĝin en la varman oleo. Certigu, ke la oleo estas varmigita sub meza flamo por eviti ke la magwinio brulu tro rapide sen tute kuiri interne. Uzu duan kuleron por premi la paston en la varma oleo se ĝi helpas. Fremu la magininujon ĝis ora bruna, certigu, ke vi turnu ilin por certigi eĉ bruna.
7. Unufoje preta, elprenu la maginjanon el la kruĉo kaj loko al sorba kuirejo por forigi la troan oleon.
8. Servu la magininon kiel ili estas aŭ kun taso da teo.
Ĉu vi volas pli da pano receptoj? Provu la amuzitan fremdulon de Botswana , vaporita pano aŭ pinglo.
| Nutraj Gvidlinioj (per servado) | |
|---|---|
| Kalorioj | 126 |
| Tuta Fat | 5 g |
| Saturita graso | 1 g |
| Senatentigita graso | 3 g |
| Kolesterolo | 0 mg |
| Natrio | 631 mg |
| Karbonhidratoj | 20 g |
| Fitara Dieto | 2 g |
| Proteino | 2 g |