Mikaĉa, riĉa kaj decadenta, malhela ĉokolado estas impresa deserto por servi ĉe vespermanĝoj. Nur ne difektu la efikon rakontante al viaj gastoj, kiom facile ĉi tio faros. Mousse signifas "froton" aŭ "ŝaŭmon" en la franca kaj la plado povas esti aŭ dolĉa aŭ sovaĝa kaj varma aŭ malvarma.
Gravas uzi bonkvalitan, malhelan, semisuran ĉokoladon por plej bonaj gustaj rezultoj. Mi ŝatas aldoni tuŝon de Baileys Irish Cream por doni aldonan dimension al la ĉokolado, sed tio estas tute laŭvola. La muzo povas esti farita tagon antaŭe kaj frostita ĝis servado de tempo.
Grava noto pri fandado de la ĉokolado - certigu, ke vi uzas purajn kaj tute sekajn malvarmetan bovlon. Ĝi ne devas havi eĉ la plej malgrandan guton da akvo en ĝi alie, la ĉokolado ekprenos . Ankaŭ uzu pasteurigitan ovon ĉar, dum la ovo de la ovo kuiras en la ĉokolado, la ovo blanka restas senkulpigita. La plej malfacila parto de ĉi tiu recepto atendas la du horojn, kiujn ĝi bezonas malvarmigi antaŭ ol manĝi ĝin!
Kion Vi Deziros
- 3/4 tasoj / 150 gramoj da ĉokoladaj blatoj (bona kvalito, malhela, semisuda)
- 2 kuleroj de kremo
- 3/4 taso / 180 ml. kreanta kremo
- 1 granda ovo (pasteurigita, apartigita)
- Laŭvola: 1 kulero de Baileys Irish Cream
- Garni: ĉokoladoj
- Garni: freŝaj framĉoj
Kiel fari ĝin
- Aldonu 2 kulerojn de ŝvelado de kremo kaj ĉokolado al pura metala bovlo. Metu kaldronon supre de kaserolo plena de sufiĉa akvo por sorbi dum kelkaj minutoj. Certigu, ke la akvo ne tuŝas la bovlon.
- Heatu milde kaj movu la ĉokoladon kreman miksaĵon kun metala kulero ĝis la ĉokolado estas fandita kaj glata.
- Forigi la ĉokoladan miksaĵon el la forno por malvarmigi iomete. Aldonu la yema de ovo al la miksaĵo de ĉokolado dum ĝi moviĝas ĝis kombinita kaj glata. La postrestanta varmego de la ĉokolado "kuiros" la yema de ovo. Metu la bovlon super la kaserolo plenplena de varma akvo por konservi la ĉokoladon varma sed ne turnu la varmegon.
- Svingu la vipantan kremo ĝis mildaj pintoj. Aldoni duonon de la fandita ĉokolado al la skurĝita kremo kun la metala kulero kaj faldujo ĝis nur kombinita. Faldi en la cetera miksaĵo de ĉokolado sed atentu, ke vi ne trovos miksaĵon aŭ senŝeligas la volumon. Flankenmetis.
- Uzu puran elektran miksaĵon por bati la ovon blankan ĝis molaj pintoj kaj poste faldi ĝin en la miksaĵon de moksa ĉokolado. Kukaĵo mousse en servanta glasojn. Kovri kaj refrigerar dum 2 horoj.
- Servu kun ĉokolado aŭ freŝaj framĉoj.
Redaktita de Barbara Rolek
| Nutraj Gvidlinioj (per servado) | |
|---|---|
| Kalorioj | 310 |
| Tuta Fat | 21 g |
| Saturita graso | 12 g |
| Senatentigita graso | 6 g |
| Kolesterolo | 232 mg |
| Natrio | 105 mg |
| Karbonhidratoj | 19 g |
| Fitara Dieto | 3 g |
| Proteino | 11 g |