Kiel Fari Rostitajn Pepojn en Oleo

01 de 06

Jen kion vi bezonos fari rostitajn paprikojn en oleo

• 4 ruĝaj paprikoj, lavitaj kaj sekigitaj
• 1/2 taso de sunfloro aŭ oleo de olivo
• 2 kuleroj de vinagro aŭ pli por gusto
• 4 fajne tranĉitaj ajloj
• Salo kaj nigra pipro al gusto

Ĉi tiu recepto faras 4 servojn.

02 de 06

Rostita per ruliĝado, krado aŭ bakado en la forno

Pepoj povas esti rostitaj per bakado, ruliĝado aŭ krado. Se oni bakas, varmegas la fornon al 400 gradoj. Linei bakujon kun aluminio-folio. Metu paprikojn sur kano kaj baku, turniĝante de tempo al tempo ĝis ĉiuj flankoj estas blorditaj kaj iomete nigraj.

Se ĝi ruliĝas, turnu la fornon por ruliĝi kaj sekvu la direktojn por bakado, supre. Se krado, metu la varmegon je meznivela. Metu la paprikojn rekte sur ŝmiritajn kradojn kaj daŭre kuiri kiel bakado.

03 de 06

Steam la paprikoj

Metu rostitajn paprikojn en varmega bovlo kaj kovrilo per plasto. Lasu vaporon dum 15 minutoj aŭ ĝis sufiĉe frue por manipuli. Ĉi tiu steampa periodo helpos la haŭtojn gliti pli facile.

04 de 06

Forigi la tigojn, haŭtojn, semojn kaj membranojn

Kiam la paprikoj estas sufiĉe freŝaj por manipuli, forigi la tigojn, haŭtojn, semojn kaj membranojn. La paprikoj povas esti lasitaj en grandaj pecoj aŭ tranĉitaj en striojn, kvankam grandaj pecoj estas pli tradiciaj. Translokiĝi al servanta bovlo.

05 de 06

Vestu la paprikojn

Aldonu ajlo, oleo, vinagro kaj liberalaj kvantoj de salo kaj pipro al rostitaj paprikoj. Ĵeti ĝis bone kovrita. Permesu paprikojn mariĝi ĉe ĉambra temperaturo dum 30 minutoj. Tiam servu aŭ refrigerate.

06 de 06

Rostitaj paprikoj en oleo havas kulturan rimedon

Ne ĉiuj orientaj eŭropanoj kalkulas rostitajn paprikojn en oleo kiel parto de sia kulinara repertuaro. Sed certe, serboj, kroatoj, bulgaroj kaj aliaj ĝuas ilin grandege. Sunfloro-oleo estas tradicia pro tio ke olivoj ne estas indiĝenaj al ĉi tiu regiono. Sed mi pensas, ke la plado estas plezuriga.