Spicaj legomoj kaj paneeroj, laŭ Gordon Ramsay, tipa manĝaĵo en Hindujo, estas ankaŭ popularaj ĉi tie en Britio. Ĉi tiuj vazoj estas vegetaranaj, sed Gordon Ramsay sugestas aldoni malgrandan pikitan karnon aŭ pika kokido se vi preferas ne-vegetaranan recepton. Provu ĉi tiujn unue antaŭ ol vi faros, eble vi tre surpriziĝos.
Ĉi tiu recepto estas ĝentileco de Gordon Ramsay de sia libro Great Escapes. Gordon estas konsiderita unu el la plej famaj kuiristoj de Britio kaj estis dum multaj jaroj. Vi ankaŭ ŝatas sian sintenon aŭ ne, sed ne malkonfesas, ke li estas granda kuiristo. Liaj receptoj ankaŭ estas tre facile sekvi kaj bone esploritaj, do vi garantias sukceson.
Kion Vi Deziros
- 4 onzas / 200 gramojn da spinacaj folioj
- 2 al 3 kuleroj de oleo vegetalo
- 1 peco zingibro (1 colo, senŝeligita kaj fajne kradrita)
- 3 trunaj ajloj (pelas kaj fajne pikitaj)
- 1 verda chili (dezirita kaj fajne pikita)
- 1 malgranda ruĝa cepo (senŝeligita kaj tranĉa)
- 1 ruĝa pipro (tranĉita en maldikaj strioj)
- 2 karotoj (senŝeligitaj kaj tranĉitaj en maldikaj strioj)
- 1 cucharadita de salo de maro
- 1 cucharadita
- garam masala
- 1 cucharadita de varma chili en polvo
- 1/2 cucharadita kumino
- 8 onzas / 225 gramojn
- paneero (tranĉita en maldikaj strioj)
- 2 kuleroj de kulentro (pikitaj)
- 1/2 citrono (suko)
- 4 Chapattis (aŭ faruno-tortillas)
- Garni: koriandro kaj chili raita por servado
Kiel fari ĝin
- Alportu panon de salta akvo al la boŭlo. Aldonu la spinacon kaj malpermesu dum 30 sekundoj ĝis 1 minuto ĝis vi volos. Drenu bone kaj flanklasi.
- Varmigi la oleo en granda pato per meza varmego. Aldonu la zingibron, ajlon, ĉilion kaj cepon kaj kuiri dum 2 - 3 minutoj, ofte moviĝante.
- Aldonu la ruĝan pipron kaj karotojn kaj movu bone. Post kelkaj minutoj aldonas la salo, garam masala, chili-pulvoro kaj kumino. Daŭrigu la fritojn ĝis la legomoj iomete malvarmigas ankoraŭ ankoraŭ konservas iom da morditaĵo.
- Finfine, movu tra la strioj de panero, pikis koriandron kaj citronan sukon kaj kuiri dum kelkaj minutoj. Forprenu la panon el la labortablo.
- Karmu la kalikon en larĝa kaj seka frizujo por malvarmigi ilin iomete. (Ĉi tio faras ilin pli facile envolvi.) Diskonigi kuleron de koriandro kaj chili-raita sur ĉiu varma ĉapelo kaj kovri per tavolo da blankaj spinacoj. Kuŝu la vegetaĵon kaj paneeron plenigante supre kaj ruliĝu la kapati por enŝovi la plenigon, kiel vi farus pakaĵon.
- Envolvu ĉiun pika vegetaĵuko en bakado per pergamino kaj folio (aŭ malnova ĵurnalo) kaj servu varma. Se vi trovos la vazojn malvarma, varmigas ilin en varma forno dum kelkaj minutoj antaŭ servado.
| Nutraj Gvidlinioj (per servado) | |
|---|---|
| Kalorioj | 1589 |
| Tuta Fat | 54 g |
| Saturita graso | 19 g |
| Senatentigita graso | 17 g |
| Kolesterolo | 33 mg |
| Natrio | 3.115 mg |
| Karbonhidratoj | 236 g |
| Fitara Dieto | 20 g |
| Proteino | 40 g |