Ĉi tiu facila arce krema recepto estas delikata disvastiĝo, kiu komenciĝas per arcea siropo . Ĝi estas perfekta sur pano, pancakes , muffins, tostado kaj biskvitoj, kaj faras mirindan manĝeblan donacon el via kuirejo al iu speciala.
Mirinde, kiam li sufiĉe varmigas, likva kaj travidebla mara siropo transformiĝas en opaka semi-solida maso simila al mana butero.
Kaj kiam la arcea kremo estas kuirita eĉ pli, vi havos arpon-frandaĵo, kiu povas esti verŝita en muldilojn, kiuj hardos. Ah, la mirindaĵoj pri kuirado de kemio!
Kion Vi Deziros
- 4 tasoj de pura arce siropo (Grado A Light Amber aŭ Medium Amber funkcias plej bone)
- Malmultaj gutoj butero aŭ vegetala oleo
- Larĝa pano aŭ plena de malvarma akvo
Kiel fari ĝin
- Atestu vian kandela termometron: plenigu kukon kun akvo kaj klipo sur frandaĵo termometro. Alvoku la akvon kaj rimarku la temperaturon de la bolanta akvo. Vi uzos ĉi tiun mezuron poste. Malplenigu la panon.
- Metu arplena siropo en profunda kano (la bolanta siropo ŝaŭmiĝos sufiĉe alta kiam bolablas). Aldonu kelkajn gutojn da oleo aŭ butero. (Ĉi tio helpas teni ŝaŭmon malsupren).
- Boil zorgeme super alta varmego sen moviĝado, ĝis la temperaturo de la bolanta siropo estas 24 gradoj super la bolanta punkto de la akvo, kiel antaŭe rimarkis.
- Rigardu zorge kiel la temperaturo pliiĝas. Ĝi povas tro rapide varmiĝi proksime de la fino. Se via panjo bolas, vi havos realan salaton! Se ĝi kuiras tro longan, ĝi povas ĉorpi aŭ eĉ ekbruliĝi. Rigardu ĝin atente. (Ĉi tio ne estas loko por infanoj proksimaj, ĉar la bolanta siropo estas tre varma kaj povas bati kaj bruligi).
- Forigi el varmego, kaj tuj metu en grandan panon aŭ enprofundigi tre malvarman akvon por malvarmigi. Ne moviĝu, movu aŭ turmentu la siropo dum malvarmigo. Vi povas iomete aldoni kelkajn glaciajn kubojn al la akvo-banujo (NE la siropo) se necese.
- Malvarmu al proksima ĉambra temperaturo. (Tenu la dorson de via mano proksima al la surfaco. Ĝi estas sufiĉe freŝa kiam vi ne sentas iun varmegon de la surfaco plu).
- Forigi el akva banujo kaj movu malrapide kun ligna kulero ĝis ĝi perdas sian brilon kaj komenciĝas mallabore. Vi rimarkos ŝanĝon en la koloro de la likvaĵo. Ĉi tio prenos fortan manon kaj iom da tempo. Ĝi atingos la konsiston de maníba butero kiam finiĝos. Kuleron en ujoj kaj tenu fridigita.
Fonto: Asocio de Maple Produktantoj de Massachusetts
| Nutraj Gvidlinioj (per servado) | |
|---|---|
| Kalorioj | 108 |
| Tuta Fat | 0 g |
| Saturita graso | 0 g |
| Senatentigita graso | 0 g |
| Kolesterolo | 0 mg |
| Natrio | 4 mg |
| Karbonhidratoj | 27 g |
| Fitara Dieto | 0 g |
| Proteino | 0 g |