Tradicia riĉa Goan-deserto, Bebinca devas esti ĉe iu ajn festo, ĉu ĝi naskiĝas, geedziĝo, Kristnasko aŭ Pasko Peki Bebinca postulas paciencon - tavolo nur povas esti aldonita kiam la suba estas kuirita - sed la fina rezulto bone valoras la penado. Tradicia Bebinca havas 16 tavolojn, sed vi povas fari kiom ajn vi ŝatas.
Kion Vi Deziros
- 250 gramoj da faruno
- 700 Mililitroj kokosa lakto
- 2 tasoj de sukero
- 24 yemas de ovo
- 1 1/2 tasoj
- ghee (butero klarigita)
- Garnish: migdalaj glitoj
Kiel fari ĝin
- Miksu la kokosan lakton kaj la sukeron kune kaj movu ĝis la sukero tute solviĝos.
- En alia bovlo, biskvitu la ovajn yemojn ĝis kremaj.
- Aldoni la coconan lakton kaj miksi bone.
- Aldonu ĉiun la farunon al ĉi tio iom post iom, certigante, ke neniuj buloj estas lasitaj.
- Antaŭ-varmigu vian kradon.
- Metu tabuleton da ghee en bakado (almenaŭ 6 formoj), almenaŭ 6 "profunde. Metu ĉi tiun pakaĵon sub la krado ĝis la fronto fandiĝas.
- Elprenu ĝin el sub la krado kaj verŝu iom da la preta bateo en ĝin por formi 1/4 "dikan mantelon. Revenu sub la kradon kaj kuiri ĝis la supro estas ora. Monitore ofte.
- Forigi de sub la krado kaj tuj aldonu alian tabuleton de ghee sur la antaŭa tavolo. Ĝi fandiĝos.
- Nun verŝu alian mantelon de bateo de la sama dikeco kiel la antaŭa. Kuiri sub la krado ĝis ora.
- Daŭrigu ripetante la tavola procezo ĝis la tuta batilo estas uzata.
- La lasta tavolo devas esti gee. Kiam ĝi estas farita, turnu la Bebinca tra plata plado kaj garni per migdalaj glitoj.
- Tranĉi en tranĉaĵoj kaj servu varma aŭ malvarmeta.
| Nutraj Gvidlinioj (per servado) | |
|---|---|
| Kalorioj | 993 |
| Tuta Fat | 73 g |
| Saturita graso | 46 g |
| Senatentigita graso | 18 g |
| Kolesterolo | 716 mg |
| Natrio | 433 mg |
| Karbonhidratoj | 64 g |
| Fitara Dieto | 3 g |
| Proteino | 25 g |