La araba vorto Halwa (prononcita hull-waa) venas de la radika vorto Hilwa, kio signifas dolĉa. Ĝi do estas uzata rilate al plej multaj dolĉaĵoj, desertoj aŭ dolĉaĵoj. Tamen, en Barato, la vorto Halwa kutimas priskribi desertojn de dolĉaĵoj kun la konsistenco de densa pudino, farita el diversaj specoj de fruktoj, legomoj, aknoj, nuksoj kaj lentoj. Halwoj estas kutime riĉaj kaj ŝarĝitaj per sekaj fruktoj kaj nuksoj. Ili estas decadentaj kaj garantias kontentigi la plej elegantajn desertajn manĝantojn! Chana Daal Halwa eble sonas nekutima sed kredas al mi, vi ĝojos, ke vi faris ĝin kiam vi provos ĝin. Ĝi implikas trempi la lentojn uzatan dum la nokto tiel faktoro, ke en tempo preparo. Ankaŭ estas iom da ekscito, sed ne lasu tion, ke la rezulto valoras la verkon!
Kion Vi Deziros
- 2 tasoj Chana Daal / Bengala Gram (splitaj flavaj lentoj)
- 2 tasoj
- ghee
- 1 taso de sukero
- 2 tasoj da akvo
- 6 podoj verda kartomompartigo
- 1 taso
- Khoya
- 1/2 taso de plena kremata lakto pulvoro
- 1 pokalo de fiksa sekaj fruktoj de via elekto (laŭvola sed dezirinda)
Kiel fari ĝin
- Lavu la Chana Daalon en kribrilo sub kuranta akvo ĝis la akvo kuras klare. Metu en profundan bovlon. Nun aldonu sufiĉan akvon al la daal, do ĝi estas nur kovrita. Lasu trempi dum la nokto.
- La sekvantan matenon, malplenigu la tutan akvon for kaj mueli la trempitan daalon al glata pasto en manĝaĵa procesoro. Ne aldonu akvon dum muelanta.
- Preparu sorpupan siropo de unu-fada konsistenco - jen kiel vi faras ĝin . Kiam farita, malŝaltu la fajron kaj aldonu la disiĝon de kartomomaj pomoj al la siropo. Kovru kaj restu flanken por uzi poste.
- Varmigu la ghee en peza fundo (prefere ne-bastonon) sur meza flamo ĝis varma.
- Aldoni la Chana Daal- baton al ĉi tiu ghee kaj movu miksi. Kuiri la Chana Daalon, moviĝante ofte ĝis ĝi komencas turni oran kaj liberigi ĝian aromon (signoj, ke ĝi estas 'farita'). Ĉi tio povus okazi de 10 ĝis 20 minutoj por okazi. Dum ĝi ŝajnas esti malfacila laboro, la rezulto bone valoras la penadon! Alia signo de fariteco por rigardi estas la disiĝo de la ghee de la Chana Daal.
- Kiam la rigardo aspektas preta (kiel priskribita supre), aldonu la Khoya kaj plenan kreman lakton-polvon nun kaj movu miksi bone. Kuiri por aliaj 2-3 minutoj.
- Nun aldonu la antaŭe preparitan sukeron siropo (forigu kartomomajn podojn antaŭ aldono) kaj movu miksi.
- Kuiri per meza varmego dum 5-7 minutoj, moviĝante ofte.
- Aldoni la sekajn fruktojn kaj kuiri dum aliaj 2 minutoj. Malŝaltu la varmegon kaj disvastigi la Chana Daal Halwa sur plata plato aŭ plado por malvarmigi. Servu dum ankoraŭ varma, ornamita per pikitaj nuksoj. Aldoni dollop de vanila glaciaĵo kiel delikata ekstra! Ĝuu!
| Nutraj Gvidlinioj (per servado) | |
|---|---|
| Kalorioj | 313 |
| Tuta Fat | 2 g |
| Saturita graso | 0 g |
| Senatentigita graso | 0 g |
| Kolesterolo | 1 mg |
| Natrio | 10 mg |
| Karbonhidratoj | 65 g |
| Fitara Dieto | 8 g |
| Proteino | 13 g |