Ekzistas multaj manieroj por fari gravojn por meleagro aŭ kokina vespermanĝo, inkluzive de kelkaj rektaj ŝparvojoj kun butero anstataŭ pakaĵoj kune kun kokido aŭ meleagro.
Ĉi tiu estas recepto por klasika meleagra gravio farita per pakaĵoj, faruno kaj akvo aŭ stoko. Aĉetita kokido aŭ meleagra stoko povas esti uzata, sed ĝi devus esti bona kvalito-stock kaj malalta en natrio aŭ senŝeligita.
Uzu ĉi tiun recepton por rostitaj meleagroj, kokidoj aŭ kornaj kokinoj. La recepto facile povas esti grimpita supren por granda rostita meleagro aŭ pli malgrandaj kokinoj. Ĝi dependas de kiom da graso vi havas en la trinkaĵoj. Malgranda kvanto da butero povas esti aldonita al la meleagro aŭ kokido grasa se vi ne havas 1/4 tason.
Vidu la konsiletojn kaj variaĵojn sub la recepto por iuj laŭvolaj aldonoj kaj gusto-ideoj.
Kion Vi Deziros
- 1 al 2 tasoj da kalikoj (de rostitaj meleagroj aŭ kokidoj aŭ kornaj kokinoj)
- 1/4 taso de ĉiuj farunoj
- 1 al 2 tasoj da akvo (aŭ malalta natrio aŭ senŝanĝa stoko)
- salo al gusto (kosher)
- nigra pipro al gusto
Kiel fari ĝin
- Verŝu la meleagron aŭ kokidobakojn en 2-tason mezuran tason aŭ gravajn apartigilon kaj malŝpari la grason. Metu ĉirkaŭ 1/4 tason de la graso en kaserolon kaj movu en 1/4 tason da faruno (ĉia celo). Kuiri, moviĝante, dum 2 minutoj.
- Forĵetu ajnan restantan senliman grason. Aldonu sufiĉan akvon al la likvaj maldekstraj en la mezurita taso por fari 2 tasojn da likvaĵo. Verŝu la 2 tasojn da likvaĵo en la farunon kaj grasan miksaĵon. Kuiri, moviĝanta, ĝis dika kaj bubla. Daŭre kuiri por proksimume 1 minuto, moviĝante senĉese.
- Aldoni kosher salo kaj freŝe grundan nigran pipron al gusto.
Konsiletoj kaj variaĵoj
- Por pli riĉa gusto, uzu bonkvalitan kokidon aŭ meleagradon (malaltan aŭ malaltan natrio) anstataŭ akvo.
- Por fari gravecon , meti la kolon, koron kaj hepaton en kaserolo kaj kovri per salo-libera aŭ tre malalta natrio-stock aŭ akvo. Malvarmigu super malalta varmo dum proksimume 1 1/2 horoj. Drenu la manĝulojn kaj dishaku la viandon (forĵetas la kuiradan likvon kaj grizu kaj forprenu viandon de la kolo). Aldonu la pikitajn kaptilojn al la kaserolo kun la 1/4 taso da graso kaj daŭrigu kun la recepto.
- Riĉa Gravio Kun Kremo kaj Fresh Herboj - Post kiam la graŭdo dikiĝis, aldonu 1/4 tason da peza kremo, 1 cucharadita freŝa pikita saĝa, 1/2 kulero da freŝa fajne pikita romero, kaj 1 kulero da freŝa pikita timaĵo. Kuiri, moviĝante, dum proksimume 1 minuto. Aldoni kosher salo kaj freŝe grunda nigra pipro, por gustumi.
- Kun Vino - Aldonu 2 kulerojn da seka blanka vino aŭ Madeira al la kaserolo kune kun la 2 tasoj de likva kaj daŭrigu kun la recepto.
| Nutraj Gvidlinioj (per servado) | |
|---|---|
| Kalorioj | 199 |
| Tuta Fat | 10 g |
| Saturita graso | 3 g |
| Senatentigita graso | 4 g |
| Kolesterolo | 52 mg |
| Natrio | 264 mg |
| Karbonhidratoj | 8 g |
| Fitara Dieto | 1 g |
| Proteino | 17 g |