Ĉokolado kaj mento estas klasika kombo, sed Fresh Mint Truffles estas nova preno sur ĉi tiu familiara favorito!
Anstataŭ uzi mintan ekstrakton, kiel plej multaj mintaj frandaĵoj, ĉi tiuj riĉaj, glataj ĉokolaj trufoj estas infuzitaj kun la refrescanta gusto de freŝaj mintaj folioj. Mi ŝatas supre mian minon kun kandritaj mintaj folioj (faritaj uzante la saman metodon kiel en ĉi tiu kandrita floro recepto ) por doni al ili ekstran popularan koloron kaj guston. Vi povas ankaŭ supro ilin per regulaj folioj, se vi manĝos ilin ene de la tago aŭ uzos iun ajn ornamaĵon, kiun vi ŝatus.
Kion Vi Deziros
- 1/3 taso plenplenaj freŝaj folioj (proksimume .3 oz aŭ 10 gramojn)
- 1 taso + 1 kulero da peza kremo
- 8 onzas dolĉa ĉokolado (aŭ duon-dolĉa ĉokolado, pikita)
- 2 kuleroj de butero (ĉe temperaturo de la ĉambro)
- 1 funtita ĉokolado de frandaĵoj
- Laŭvola: Aldonaj malgrandaj folioj, por ornamado
Kiel fari ĝin
1. Tute tranĉas la 1/3 tason da folioj de mento. Metu la pezan kremon en malgrandan kaserolon, kaj alportu la kremo por mildigi super meza varmego. Unufoje ĝi estas similan, forigi la kremo el la varmego kaj aldoni la pikitajn foliojn de mento, tiam kovri la kaldronon kun klako. Permesu la monon kruta en la kremo dum 15 minutoj. Rigardu la tempon zorgeme, ĉar vi ne volas, ke la mentora gusto estu tro superforta.
2. Dum vi atendas ke la kremo malfiksu, metu la pikitan ĉokoladon en bovlo kun la ĉambra temperaturo.
3. Post 15 minutoj, forigu la kovrilon el la pano kaj varmigu la kremo denove ĝis ĝi estas nur sub la bolata punkto. Verŝu la varman kremon tra tondilo en la pikitan ĉokoladon. Forĵetu la stranajn foliojn.
4. Prenu la varman kremo, ĉokolado kaj butero kune ĝis la ĉokolado estas fandita kaj vi lasas kun glata, brila miksaĵo. Ĉi tio estas via gajnanto. Premu tavolon de kroĉu sur la supro de la ĉokolado kaj refrigeri ĝin ĝis ĝi sufiĉe firme pelas, 2-3 horojn.
5. Iam la giganto estas firma, polu viajn manojn malpeze per kakao kaj uzu malgrandan frandaĵo aŭ cucharadon por ruliĝi la felĉon en malgrandajn pilkojn. Re-apliki la kakao-pulvoro laŭ necese por teni la trufojn de via mano.
6. Frapu la ĉokoladon en mikroondoj, moviĝante post ĉiu 30 sekundoj por malhelpi recalentamiento. Uzu forkon aŭ tondi ilojn por tajpi trufon en la ĉokolado, tintante ĝin kontraŭ la lipo de la bovlo por forigi troan ĉokoladon antaŭ ol ĝi fiksas ĝin sur folio kovrita de bakado.
7. Dum la ĉokolado ankoraŭ malseka, premu malgrandan folion en la supron de ĉiu trufo. Se vi ŝatus ke la trufoj daŭru dum kelkaj tagoj, vi devus aŭ fandi la monon antaŭeniras (uzante la metodon en ĉi tiu kandrita floro recepto ) aŭ uzu alian tipon de dekoracio, pro tio ke manĝitaj mint-folioj post kelka tago.
8. Post kiam ĉiuj trufoj estas trempitaj, refrigeras la pleton por starigi la ĉokoladon dum ĉirkaŭ 20 minutoj. Freŝaj Mintaj Trufoj povas esti stokitaj en malhela ujo en la fridujo dum ĝis semajno.
Por plej bona gusto kaj teksturo, konduku ilin al temperaturo antaŭ ol servado.
Alklaku ĉi tie por vidi ĉiujn truffajn receptojn!
| Nutraj Gvidlinioj (per servado) | |
|---|---|
| Kalorioj | 105 |
| Tuta Fat | 8 g |
| Saturita graso | 5 g |
| Senatentigita graso | 2 g |
| Kolesterolo | 8 mg |
| Natrio | 4 mg |
| Karbonhidratoj | 7 g |
| Fitara Dieto | 2 g |
| Proteino | 1 g |