En ĉi tiu recepto por Candy Cane Truffles, Krunchy franda kano-bits tordas glata, mintia, ultra-malhela ĉokolado. La rezulto estas indulgenta Kristnaska frandaĵo perfekta por la ferioj. Steloj de stelo-lumo ankaŭ povas esti uzataj se vi faras ĉi tiujn samtempe, kiam fandaj kanoj ne estas disponeblaj.
Gardu vin, ke la dolĉaj bastonoj peziĝas, se ili lasas ilin en humidaj medioj (kiel fridujo!) Do certigu ke ĉi tiuj bone kovris kaj servu ilin baldaŭ post fari ilin.
Kion Vi Deziros
- 6 onzas semi-dolĉa ĉokolado
- 1/2 taso peza kremo
- 2 kuleroj de butero (temperaturo de la ĉambro)
- 1/2 cucharadita ekstrakto
- 4 paprikoj de dolĉaj kanoj
- 1 funtita ĉokolado de frandaĵoj
Kiel fari ĝin
- Finfine disbatu la duon-dolĉan ĉokoladon kaj metu ĝin en varmego. Malŝpari la frandaĵojn kaj metu ilin en manĝaĵa procesoro. Premas sur / for plurajn fojojn por 5-10 sekundoj ĉiu, ĝis la kanoj estas disbatitaj en malgrandajn pecojn. Aliflanke, metu la frandajn bastojn en granda Ziploc-sako kaj sigelu tien. Uzu ruliĝantan pinglo por ruliĝi / frakasi la kandidajn bastojn ĝis ili estas disbatitaj en malgrandajn pecojn.
- Varmigu la kremo en malgranda kaserolo ĝis ĝi preskaŭ bolas kaj bubloj aperas ĉirkaŭ la randoj. Verŝu la skalditan kremo super la pikita ĉokolado kaj permesu ĝin sidi kaj varmigi la ĉokoladon dum ĉirkaŭ minuto.
- Uzante spatulon aŭ biskviton, movu la ĉokoladon kaj kremo kune. Stir ĝis glata kaj korpigita.
- Aldonu la mendan ekstrakton kaj la buteron kaj daŭre moviĝu ĝis la butero fandiĝos tute kaj via ganĉaĵo estas silka glata. Aldonu la plej multajn disbatitajn kandidajn bastojn, rezervante plurajn kulerojn por uzi kiel ornamado. Stiriĝu ĝis la disbatita frandaĵo estas bone distribuita en la ganache. Kovrigu la supron de la ganache kun kroĉa envolvilo kaj metu ĝin en la fridujo ĝis ĝi estas sufiĉe firma por guto, ĉirkaŭ 2 horojn. Se ĝi lasas pli longan, ĝi povas esti tre malfacile labori, do vi eble devos malvarmigi ĝin ĉe la temperaturo de ĉambro, se tio estas.
- Por formi la trufojn, uzu cucharadita aŭ frandaĵkoloron por kalkuli unuformajn kvantojn da gigantoj, tiam ruliĝi la pilkojn inter viaj palmoj por akiri ilin ĉirkaŭe. Metu trufojn sur bakolĉa bakedo kaj metu la folion en la fridujon dum vi preparas la ĉokoladon.
- Metu la frandaĵon en mikroondan sekuran bovlon kaj mikroondon ĝis glata kaj fandita, moviĝanta post ĉiu 45 sekundoj por malhelpi recalentadon.
- Post kiam la revestaĵo estas preta, uzu forkon aŭ tondante ilojn por trempi la trufojn en la kovrado unu samtempe, trenante la fundon kontraŭ la lipo de la bovlo por forigi troajn revestojn. Metu la trufojn reen sur la fanditan folion, kaj dum la ĉokolado ankoraŭ malseka, ŝprucas la suprojn per la rezervitaj disbatitaj kandaj kanoj. Ripeti kun ceteraj trufoj kaj revestado.
- Post kiam ĉiuj trufoj estas trempitaj, revenu la pleto al la fridujo por meti la ĉokoladon dum 15 minutoj. Stormi Kandon-Kanajn Trufojn en malhela ujo en la fridujo dum ĝis unu semajno. Permesu ilin veni al ĉambra temperaturo antaŭ servado por plej bona gusto kaj teksturo.
| Nutraj Gvidlinioj (per servado) | |
|---|---|
| Kalorioj | 179 |
| Tuta Fat | 13 g |
| Saturita graso | 8 g |
| Senatentigita graso | 4 g |
| Kolesterolo | 9 mg |
| Natrio | 7 mg |
| Karbonhidratoj | 12 g |
| Fitara Dieto | 3 g |
| Proteino | 2 g |