Ĉi tiuj Nigraj Arbaj Trufoj estas tiel bonaj, vi neniam volas denove havi klarajn ĉokoladajn trufojn! En ĉi tiu turno sur klasikaj trufoj, ĉokolado estas parigita kun tarta sekigita ĉerizoj, por formi decadentan, tartan kaj tangan trufon.
Ĉi tiu recepto petas kirschwasser aŭ ĉerizan brandon, sed se vi preferas pli infan-amikan traktadon, la alkoholo povas esti forigita. Vi povas aldoni vazon de vanila ekstrakto, migdala ekstrakto aŭ ĉerizo, kiel anstataŭanto, se vi deziras.
Ĉi tiuj frandaĵoj, same kiel plej multaj trufoj, havas multajn vastajn sufokajn periodojn, do certigu, ke vi lasu sufiĉe da tempo, kiam ili faras ilin.
Kion Vi Deziros
- 9 onzas malhela ĉokolado (fajne pikita)
- 2/3 taso kremo
- Laŭvola: 3 kuleroj kirschwasser (aŭ alia keriza likvaĵo)
- 1/2 taso sekigitaj ĉerizoj (fajne pikitaj)
- 1/3 taso kakao pulvoro
- 1 funtita ĉokolado de frandaĵoj
- Garni: aĵoj kiel ruĝaj aspergiloj, sekigitaj ĉerizoj, ruĝaj frandaĵoj, ktp
Kiel fari ĝin
1. Komencu, ke la ĉokolada ĉerizo gajnas. Unue, metu la pikitan ĉokoladon en meza varmego.
2. Verŝu la kremo en malgrandan kukon, kaj metu ĝin super meza varmego. Varmigu la kremo ĝis malgrandaj bobeloj formas laŭ la flankoj de la kaserolo, sed ne permesu ke ĝi venu al kuzo.
3. Verŝu la varman kremo super la ĉokolado kaj lasu ĝin sidi dum 1 minuto. Mildigi la ĉokoladon kaj kremo ĝis ĝi bone kombinas.
Stiriĝu en la pikitaj ĉerizoj kaj la kirschwasser, se uzado.
4. Premu tavolon de krampo en la supro de la ĉokolado kaj permesu ĝin veni al la temperaturo de la ĉambro. Metu la trufa kremo en la fridujo por firme ĝis proksimume 2 horoj.
5. Formu la trufojn. Vi povas uzi kuleron por akiri trufojn de 1-cola sur kukaĵo kun tegmento per pergamino. Aliflanke, vi povas plenigi piping-sakon (taŭga kun ronda pinto de ½-colo) kaj piparu 1-colamontojn sur preta bakaĵeto.
6. Verŝu la kakaa pulvoro sur folion de vaksa papero aŭ pergamino. Polvu vian manon per kakao kaj ruligu la trufojn en buloj. Revenu al la fridujo ĝis firma, ĉirkaŭ 1 horo.
7. Frapu la ĉokoladajn kukajn kukaĵojn en la mikroondoj, moviĝante post ĉiu 30 sekundoj por antaŭvidi recalentadon.
8. Demeti la formitajn trufojn en la ĉokolado kaj redonu ilin al la bakado. Dum la ĉokolado estas ankoraŭ malseka, supre ĉiu trufo kun ruĝaj ŝpruciĝoj aŭ siklo de sekigita ĉerizo, se ĝi uzas. Se vi volas akiri la ruĝan efikon en la foto, fandu iom da ruĝa frandaĵo kaj metu ĝin en papero-konuso aŭ plastan sakon kun la angulo detranĉita. Pipu punkton de ruĝa mantelo sur supre de ĉiu trufo kaj lasu sekigi.
9. Ĉeru la trufojn en la fridujo ĝis ili estas tute fiksitaj, dum ĉirkaŭ 15 minutoj. Por la plej bona gusto kaj teksturo, servu Nigrajn Arbetajn Trufojn ĉe temperaturo de la ĉambro kaj stoku ilin en malhela ujo en la fridujo dum ĝis du semajnoj.
| Nutraj Gvidlinioj (per servado) | |
|---|---|
| Kalorioj | 143 |
| Tuta Fat | 10 g |
| Saturita graso | 6 g |
| Senatentigita graso | 3 g |
| Kolesterolo | 6 mg |
| Natrio | 16 mg |
| Karbonhidratoj | 12 g |
| Fitara Dieto | 2 g |
| Proteino | 2 g |